На 10–15 порций: 

• 2 кг говядины с косточкой
• 200 мл кетчупа
• 2 ст. л. соуса табаско
• 4 зубчика чеснока
• 100 мл красного вина
• соль, молотый черный перец
• 2 луковицы
• по 1 пучку кинзы и базилика

Для соуса: 

• 1 ст. л. соуса табаско
• 1 луковица
• 3 головки чеснока
• 2 ст. л. кетчупа
• 400 г консервированных помидоров
• 1 сладкий перец

 
140 мин
360 ккал
 
 

Приготовление:

1. Приготовить маринад. В миске смешать вино, кетчуп, соус табаско, молотый черный перец и соль. Чеснок очистить, пропустить через пресс и добавить в маринад. Все хорошо перемешать и натереть мясо маринадом. Мясо мариновать в холодильнике в течение 5 ч.
2. Лук очистить, нарезать полукольцами. Кинзу и базилик вымыть, обсушить и крупно нарезать.
3. На фольгу выложить мясо, кольца лука, зелень. Обернуть фольгой, выложить на противень. Духовку разогреть до 180 °С и запекать 1 ч. 
4. Приготовить соус. Лук и чеснок очистить, мелко нарезать. На сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук и чеснок до золотистого цвета. Добавить консервированные помидоры, кетчуп, соус табаско, мелко нарезанный сладкий перец.
5. Готовить 10 мин, затем посолить и снять овощную смесь с огня. Затем измельчить блендером до однородной массы.
6. Готовое мясо полить приготовленным соусом и подать на стол. Украсить по желанию.