На 5–7 порций: 

• 1 кг говяжьего языка

• 300 г твердого сыра
• 1 луковица
• 150 г сливочного масла
• панировочные сухари
• соль
• перец
• лавровый лист
• 0,5 кг помидоров
• красный острый перец
• зелень для украшения

 
150 мин
350 ккал
 
 

Приготовление:

1. Язык сварить до готовности в подсоленной воде с луком, лавровым листом и перцем. Сразу облить вареный язык холодной водой, очистить. Нарезать язык тонкими ломтиками.
2. Сыр натереть на крупной терке, масло растопить. Выложить ломтики языка в жаропрочную форму, полить маслом, посыпать сухарями, затем сыром, все повторить 2 раза. Верхний слой — сыр. Запекать в нагретой до 200 °С духовке 15–20 мин до расплавления сыра.
3. Готовое блюдо нарезать порциями, выложить на тарелку, украсить ломтиками помидора, острым перцем, зеленью.