-ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в Viktori2014

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 24.01.2014
«аписей:
 омментариев:
Ќаписано: 5542


 урица в горчичном соусе со спаржей

„етверг, 03 ќкт€бр€ 2019 г. 13:24 + в цитатник

5545186_aEDEBHayaws (401x604, 70Kb)

»нгредиенты:

 уриные грудки — 2 шт.
—паржа — 150 г
—ливки 35% — 100 мл
√орчица — 2 ст. л.
—ушена€ петрушка — 1 ст. л.

ѕриготовление:

1. ƒл€ начала нужно подготовить куриные грудки. ƒл€ этого на разделочной доске € посыпаю грудки перцем и солью (здесь никакие другие специи не нужны, вс€ роль отдаЄтс€ соусу). Ќакрываю пленкой и хорошенько отбиваю скалкой (или специальным м€сным молоточком). ћы получаем сразу несколько преимуществ. ¬о-первых, курица лучше и равномернее пропитываетс€ солью и перцем — мы как бы вбиваем их внутрь. ¬о-вторых, курица приготовитс€ быстрее (т.к. стала тоньше) и равномернее (т.к. слой и правда становитс€ одной толщиной).
2. √отовые грудки отправл€ем жаритьс€ на гриле или сковороде.
√отовое м€со убираем в сторону.  стати, никогда не начинайте резать м€со сразу после сковороды. ¬се соки попросту вытекут из него, а м€со станет сухим. Ћучше дать отдохнуть минут 5.
3. ѕриготовим спаржу, не важно — замороженную или свежую. Ќеобходимо бросить в подсоленную кип€щую воду на 3-4 минуты. ј вот секрет: чтобы спаржа оставалась хруст€щей и €рко зеленой (то же срабатывает и с любыми зелеными овощами), нужно резко прекратить процесс готовки.  ак? ќпустив на минуту спаржу в лед€ную воду.
4. Ќу и самое врем€ приготовить горчичный соус. ¬ сотейнике смешиваем жирные сливки, горчицу и сушеную петрушку. ’орошенько перемешиваем и ставим на медленный огонь.
¬арить соус нужно до тех пор, пока он не уменьшитс€ в объеме и не станет довольно густым.
5. √отовым соусом поливаем щедро курицу и подаЄм со спаржей. ¬кус получаетс€ очень интересным, с одной стороны островата€ горчица, с другой кремова€ сливочна€ текстура.

–убрики:   улинарные рецепты
ћетки:  



 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку