Ингредиенты:

- 2 столовые ложки томат-пасты
- Одна морковка
- 400 грамм консервированных помидоров в собственном соку
- Одна большая луковица
- 200 грамм цветной капусты
- Немного лавровых листочков
- Чесночные дольки из одной головки
- Оливковое масло – по необходимости
- Один лук-порей
- Немного петрушки
- Один болгарский перец
- Столовая ложка винного уксуса
- Немного перца, сахарного песка, соли
- Хлеб

Приготовление:

1. Измельчите репчатый лук и лук-порей, а также болгарский перец, морковку. К нарезанным овощам добавьте маленькие соцветия цветной капусты, посыпьте небольшим количеством соли и перца.
2. Отдельно смешайте две ст.л. оливк. масла и ложку винного уксуса. Залейте этой смесью ранее нарезанные овощи.
3.Выложите полученную смесь на противень, а поверх нее – чесночные дольки и лавровые листочки. Нагрейте духовой шкаф до 200 гр., поставьте в него противень на 30 мин. Иногда перемешивайте содержимое.
4. Положите на дно кастрюли консервированные помидоры, готовые овощи (без лавровых листьев и оболочек от чесночных долек). Налейте столько воды, чтобы она полностью закрывала овощи. На тихом огне варите около двадцати минут.
5. Порежьте на кубики хлеб. Сбрызните его тремя или четырьмя ложками масла. Смешайте с мелко порезанным чесноком, а также петрушкой. Поперчите и посолите смесь, перемешайте. Выложите ломтики на противень и отправьте в духовой шкаф (180 градусов) не более, чем на двадцать минут. Изредка перемешивайте.
6. С помощью блендера превратите суп в пюре, заправьте томат-пастой, сахарным песком, небольшим количеством соли и перца. Ставьте на стол с приготовленными гренками.