Шоколадно-кофейный чизкейк с бесподобной вафельно-кокосовой основой |
Дневник |
Ингредиенты:
Отвешенная на ночь сметана 30% — 600 г (отвешивать лучше 700-800 г)
Яйца — 3 шт.
Шоколад горький — 150 г
Кофе — 1 ст. л.
Сахар — 1/4 ст.
Мука — 3 ст. л.
Основа:
Кокосовая стружка — 1 ст.
Растопленное сливочное масло — 1/3 ст.
Какао — 1 ст. л.
Вафли:
Яйца куриные — 2 шт.
Сливочное масло — 120 г
Мука — 90 г
Сахар — 80 г
Чернослив — 10 шт.
Вино (коньяк, ром) — 100 мл
Приготовление:
1. Отвесить на ночь сметану в марле или в ситцевом платочке. Жидкость должна стечь, а сметана стать плотной и густой.
2. Нагреть вино с 50 мл воды и замочить в нем чернослив на 1 час.
3. Вафли приготовить по этому рецепту: вафельные трубочки со сгущенным молоком. Измельчить в крошку. И наполнить ими 1 стакан.
4. Смешать вафли, какао, кокосовую стружку и растопленное в микроволновке или на плите в ковшике сливочное масло.
5. Духовку нагреть до 170 градусов. Форму для выпечки застелить пергаментной бумагой. Утрамбовать с помощью стакана основу на дне формы. Отправить в духовку на 7 минут.
6. Для самой вкусной части (чизкейка) взбить сметану с сахаром до их полного соединения.
7. Растопить шоколад на водяной бане или в микроволновке. Вылить его в сметану. Добавить в сметану кофе (если гранулы крупные, их необходимо смолоть). Хорошо перемешать.
8. Добавляя по одному яйца, взбивать сметанную смесь на низкой скорости миксера или венчиком до получения однородной массы. (Долго не взбивайте, иначе образуется излишнее количество пузырьков, и на чизкейке при выпекании появится трещинка).
9. В последнюю очередь добавить муку и перемешать сметанную смесь лопаткой.
10. Чернослив разрезать пополам и выложить на вафельную основу. Сверху вылить сметанное "тесто".
11. Встряхнуть форму, чтобы пузырьки ушли. Отправить в нагретую до 160 градусов духовку на 40-45 минут. У готового чизкейка серединка должна слегка колыхаться.
12. Готовый чизкейк оставить остывать в духовке, а затем отправить в холодильник на 5-6 часов, чтобы он полностью "схватился".
Приятного аппетита! К такому десерту даже кофе и какао не нужны :)
Метки: рецепты пироги |
Три эффективные маски для здоровья ногтей |
Дневник |
Маска из соли и йода для укрепления
Столовая ложка соли + несколько капель йода. Втирать несколько раз в день.
Маска из красного молотого перца для роста.
Половинку чайной ложки перца + 10 капель кипячёной воды. Добавить смесь в жирный крем для рук и подогреть на водяной бане. Нанести и релаксировать 15 минут, не больше!
Лимонный сок для отбеливания .
Приложите дольки лимона к ногтям на 10 минут и насладитесь эффектом.
Метки: маски рецепты |
Креветки в маринаде из чеснока, имбиря и чили |
Дневник |
Ингредиенты:
1/4 стакана соли
2,5 столовых ложки сахара
2,5 столовых ложки перца чили
4 стакана воды
900 г очищенных креветок
1/4 стакана растительного масла
10 см свежего имбиря, очистить и мелко порубить
4 больших зубчика чеснока, очистить и мелко порубить
4 чайных ложки сахара
Приготовление:
В средней миске смешайте соль, сахар, чили перец и воду. Взбейте венчиком до полного растворения сахара и соли. Выложите в эту жидкость креветки и оставьте при комнатной температуре на 20 минут.
Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Обжарьте имбирь и чеснок, периодически помешивая деревянной ложкой, в течение 1 минут. Добавьте сахар и продолжайте помешивать пока чеснок не станет бледно-золотым (еще 1-2 минуты). Чеснок не должен стать темно-коричневым!
Слейте креветки через дуршлаг и сразу же выложите их в сковороду. Увеличьте огонь до средне-высокого. Готовьте, периодически помешивая, до розового цвета у креветок (около 3-4 минут). Подавайте с рисом.
Метки: креветки рецепты |
Кекс с яблоками и курагой (без сахара) |
Дневник |
Отличный диетический вариант .
Ингредиенты:
2\3 стакана растительного масла (160 мл)
25 шт кураги (сухих органических абрикосов)
3 больших яйца
1 стакан + 1 ст.л (130 г) цельнозерновой муки
1 пакетик разрыхлителя(10 г)
1 ч.л корицы
1 яблоко весом 200 г (очистить и порезать на кубики)
Для украшения:
12 шт орехов пекан
сахарная пудра
*Форма "инглиш кейк"
Приготовление:
Духовку нагреть до 170 градусов.
В блендере соединить растительное масло и абрикос,измельчить до пюре.
В чашу миксера кладём яйца и взбиваем до светлой воздушной массы.
Добавляем пюре и перемешиваем при помощи лопатки.
Добавляем просеянную муку с разрыхлителем и корицей.
Перемешиваем,добавляем яблоки.
Выкладываем в форму "инглиш кейк".
Сверху выкладываем орехи.
Выпекаем в течение 30 минут с проверкой деревянной палочкой (она остаётся сухой).
Можно вместо абрикосов взять чернослив, сверху после выпечки смазать вареньем без сахара.
Метки: кексы рецепты |
Хрустящие картофельно-сырные шарики |
Дневник |
Ингредиенты:
450 г картофеля, очистить и нарезать кубиками
1 столовая ложка молока
1,5 столовых ложки сливочного масла
1/8 чайной ложки соли
щепотка перца
1/2 стакана тертого пармезана
1 столовая ложка перекрученного или выдавленного через пресс зеленого лука
1 яйцо, слегка взбить
1-2 стакана панировочных сухарей
Приготовление:
Отварите картофель (около 20 минут) до готовности. Слейте и верните в кастрюлю. Туда же выложите масло, молоко, соль и перец, сделайте пюре. Добавьте сыр и зеленый лук. Поставьте эту смесь в холодильник на 15-20 минут охлаждаться. Духовку нагрейте до 200 градусов.
Из охлажденного пюре сделайте около небольших 30 шариков (примерно 2,5 см в диаметре). Окуните каждый шарик сначала во взбитое яйцо, затем полностью обваляйте в сухарях. Выложите все шарики на противень, застеленный бумагой. Сбрызните все оливковым маслом.
Выпекайте 12-15 минут до хрустящей золотистой корочки снаружи.
Метки: шарики рецепты |
Овощной салат к шашлыку. |
Дневник |
Чтобы подчеркнуть и дополнить вкус мяса, приготовьте легкое блюдо на гарнир. Нарезать все ингредиенты можно за 10 минут, а заправить уже на природе.
Ингредиенты:
пекинская капуста – 200 г
помидоры – 200 г
перец болгарский – 1 шт
листья салата – 1 пучок
зелень – 1 пучок
зеленый лук
масло подсолнечное
соль.
Приготовление:
хорошо промойте пекинскую капусту. Порвите ее на небольшие кусочки руками. Немного отожмите, чтобы она дала сок;
нарежьте помидоры, перец крупными кусками;
нарежьте зелень и лук. Зелени можно не жалеть. По желанию в салат можно добавлять кукурузу, огурец или редиску;
посолите и заправьте подсолнечным маслом.
Простые салаты без майонеза – прекрасный вариант ужина не только для девушек, сидящих на диете. Летом нашему организму не требуется большое количество углеводов и жиров для согрева, поэтому, кушая не калорийную пищу, мы очищаемся и чувствуем себя легко и свободно.
Метки: рецепты салаты |
Маффины с Рикоттой и яблоками |
Дневник |
Метки: маффины рецепты |
Бискотти с цедрой лайма и кешью |
Дневник |
Ингредиенты:
Орехи кешью — 200 г
Масло— 110 г
Яйца куриные — 3 шт.
Лайм— 2 шт.
Мука— 350 г
Пекарский порошок —1 ч. л.
Кардамон— 1/4 ч. л.
Приготовление:
1. Нагрейте духовку до 180ᵒС. Разложите орехи на противне в один слой. Запекайте 10 минут или пока кешью красиво не зарумянятся. Выньте из духовки и позвольте им остыть. Это ОЧЕНЬ ВАЖНО! Они должны окончательно остыть перед тем, как попадут в тесто. Иначе забудьте о замечательном хрустящем орехе!
Когда орехи остыли, разрежьте каждый пополам.
2. В кухонный комбайн (все это также можно сделать в миске с помощью обычного миксера) положите масло и взбейте до слегка пушистого состояния. Не выключая комбайн, добавьте яйца, сахар и кардамон. Взбивайте до полного смешивания.
Добавьте муку и пекарский порошок. Хорошенько перемешайте.
Добавьте кешью и цедру лайма. Пластиковой лопаткой или деревянной ложкой равномерно все распределите. Разделите тесто на 2 части.
3. Разместите половинки теста на застеленном бумагой для выпечки противне и мокрыми руками сформируйте 2 бревна или колбаски.
Выпекайте в духовке при 180ᵒС 35 минут или до тех пор, пока низ не будет золотисто-коричневым и хорошо не «схватится» верх.
4. Выньте из духовки и дайте 5 минут остыть. Переложите бревнышки на доску и нарежьте поперек (приблизительно 1–1,5 см шириной). Поместите назад на противень и подрумяньте в духовке 5 минут.
Затем переверните на другую сторону и поместите в духовку еще на 5 мин.
5. Выньте, дайте полностью остыть на противне. Как и в случае с орехами, это очень важно! Храните бискотти в герметичных емкостях.
Метки: рецепты |
Фаршированные перцы под соусом |
Дневник |
Ингредиенты:
4 перца
1 морковка
0,5 ст. гречки
150 гр. адыгейского сыра
Специи (0,5 ч.л. черного перца, 0,5 ч.л. куркумы, 0,5 ч.л. кумина)
1 ч.л. соли
3 ст.л. топленого масла или любого другого масла
0,5 ст. сметаны
1 ст.л горчицы из тюбика
Зелень: петрушка, укроп
Приготовление:
1. Сначала делаем начинку. Перебираем и промываем гречку. Всю морковь чистим и трём на крупной терке. Сыр руками растираем на мелкие кусочки.
2. В сковороде греем 2 столовые ложки масла и обжариваем специи. Сначала кладём кумин. Эта пряность усилит аромат блюда и придаст ему неповторимый вкус – очень экзотический, восточный, манящий. При обжаривании необходимо, чтобы семена кумина немного распухли и чуть потемнели. Далее добавляем молотый черный перец и следом куркуму.
3. Секунд через 5 выкладываем натёртую морковь и перемешиваем. Через минут 5-7 к моркови присоединяется сыр и вместе они жарятся еще несколько минут.
4. Дальше к ним «на огонёк» идёт гречка.
5. Солим, тщательно всё перемешиваем и заливаем водой в пропорции 1:2. Закрываем крышкой, уменьшаем огонь на минимум, пусть потихоньку готовится.
6. А в это время займемся нашими перцами. Моем, отрезаем верхушку и удаляем семена. Потом делаем такой манёвр – кипятим воду и обдаём перцы кипятком. Они становятся мягкими, из них уходит возможная горечь.
7. К этому времени гречка готова. Добавляем в неё топленое масло (как ни крути, но кашу маслом не испортишь!).
8. Фаршируем перцы начинкой плотно-плотно.
9. Кладём перцы на противень, смазанный маслом.
10. Отправляем в духовку на 10 минут.
11. В это время делаем быстро-соус – в блендере смешиваем сметану, горчицу и зелень.
12. Через 10 минут достаем перчики из духовки. Перцы обильно заливаем соусом.
13. Отправляем в духовку ещё на 5-7 минут. И вот наше блюдо готово!
Метки: рецепты |
Тарталетки с белыми грибами |
Дневник |
Количество порций - 6
Ингредиенты:
Тонкое слоеное бездрожжевое тесто - 2-3 листа
Мелкие белые грибы - 300 г
Соль и перец - по вкусу
Луковица - 1 шт.
Яйцо - 2 шт.
Сливки 20-35% жирности - 150 мл
Приготовление:
1. Тесто укладываем в формочки, убираем излишки, накалываем вилкой.
2. Кладем в тарталетки фольгу, насыпаем груз (например, сухую фасоль) и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем в течение примерно 10 минут. Затем вынимаем, убираем фольгу, снова возвращаем в духовку и печем еще 7 минут. Вынимаем из духовки, из форм не вынимаем.
3. Грибы разрезаем пополам вдоль (крупные просто режем кубиками). Обжариваем на среднем огне на растительном масле с обеих сторон.
4. Перекладываем на бумажные полотенца.
5. Лук нарезаем на четвертинки колец. Обжариваем на среднем огне до золотистого цвета.
6. Яйца взбиваем венчиком со сливками. Солим по вкусу.
7. На дно тарталеток кладем лук.
8. Добавляем грибы и заливку.
9. Отправляем в духовку (на все те же 180 градусов) на 15-20 минут, пока заливка не схватится и слегка не зарумянится.
10. Готовые тарталетки вынимаем из форм и подаем теплыми или охлажденными.
Приятного аппетита!
Метки: тарталетки рецепты |