-Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Viktori2014

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 24.01.2014
Записей: 4088
Комментариев: 1205
Написано: 6161

Выбрана рубрика Кулинарные рецепты.


Другие рубрики в этом дневнике: Фото, видео(30), Уютный и красивый дом(44), Стихи, мудрые мысли(14), Советы по красоте и здоровью(184), Рукоделие(151), Полезности для блога(0), Немного обо всем(109)

Говяжья печень с яблоками

Дневник

Четверг, 03 Декабря 2015 г. 20:42 + в цитатник

Ингредиенты:
Говяжья печень - 350 г
Лук - 2 шт
Яблоки - 2 шт
Коньяк - 7 ст ложек
Масло растительное - для жарки
Соль, перец - по вкусу

Приготовление:

1. Печень порезать на средние кусочки и обжарить на растительном масле, постоянно помешивая.
2. Лук нарезаем тонкой соломкой и добавляем к печени, жарим еще 3 мин. Затем добавляем яблоки очищенные от кожуры и нарезанные дольками. Обжариваем еще 3 мин. помешивая и вливаем коньяк. Солим и перчим по вкусу, обжариваем помешивая пока не испариться коньяк.

Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинарные рецепты

Метки:  

Йогуртовый кекс с черносливом

Дневник

Четверг, 03 Декабря 2015 г. 20:41 + в цитатник

Ингредиенты:
1 стакан питьевого йогурта,можно с любым вкусом,я брала со вкусом персика
3 шт. яйца
2-3 ст. ложки сахара (его много не нужно,т.к йогурт сладкий)
1.5 стакана муки
40 гр. сливочного масла (растопить)
2 ст. ложки растительного масла
1 ч. ложка разрыхлителя
щепотка соли
1 пакетик ванильного сахара
100 гр. чернослива без косточки
100 гр. изюма

Приготовление:

Нагреть духовку на 180 градусов.Форму для кекса или маленькие формочки смазать сливочным маслом.Сухофрукты залить кипятком минут на 5,затем воду с них слить и подсушить на салфетке,переложить в миску и смешать с щепоткой муки.
Отделить белки от желтков.В миске взбить до бела желтки с сахаром,ванилью,солью,продолжая взбивать влить растительное масло и растопленное сливочное, заем добавить йогурт, размешать,всыпать просеянную муку и разрыхлитель,перемешать чтобы не было комков,добавить чернослив с изюмом.

Отдельно взбить белки в крепкую пену.Аккуратно смешать тесто с белками до однородной массы,перелить смесь в форму.

Выпекать до золотистого цвета,готовность проверить деревянной шпажкой.Готовый кекс перевернуть на решетку,аккуратно снять дно и бортик формы,дать полностью остыть.

Затем порезать на порционные кусочки и можно готовить чай, приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинарные рецепты

Метки:  

Домашний яблочный зефир

Дневник

Четверг, 03 Декабря 2015 г. 20:39 + в цитатник

Зефир похож на покупной, но более свежий, вкусный и нежный!
Время приготовления - 35 минут

Ингредиенты:
яблочное пюре - 250 г
сахар (для пюре и для сиропа) - 250 г + 475 г
яичный белок - 1 шт
агар-агар - 8 г
вода - 160 г
ванильный сахар - 1 пакетик
сахарная пудра (для посыпки)

Приготовление:

1. Для приготовления зефира необходимо яблочное пюре (для его приготовления яблоки запечь в духовке, очистить и измельчить в пюре). B пюре добавить сахар (250 г) и ванильный сахар, дать постоять. Если брать готовое яблочное пюре, то количество сахара можно уменьшить.
2. Предварительно замоченный агар поставить на огонь и довести почти до кипения, чтобы он растворился. Всыпать сахар (475 г) и хорошо премешать. Варить сироп на среднем огне, пока лопаточка, поднятая из сиропа, не потянет "сахарную нитку". Оставить сироп, чтобы он слегка остыл.
3. Добавить в яблочное пюре половину белка.
4. Взбить миксером до посветления. Затем добавить оставшийся белок и продолжить взбивать до пышной массы.
5. Взбить миксером до посветления. Затем добавить оставшийся белок и продолжить взбивать до пышной массы.
6. Продолжать взбивать, пока масса не станет белой и более воздушной.
7. Быстро переложить массу в кондитерский мешок и на пергамент отсадить зефиринки. Делать это надо быстро, так как масса застывает. Из такого количества продуктов зефиринок получается много, поэтому заранее нужно приготовить для них местo.
8. Оставить зефир подсыхать при комнатной температуре минимум на сутки (на мой взгляд он вкуснее и более похож на магазинный, когда постоит чуть больше). Готовый зефир посыпать сахарной пудрой через ситечко и склеить между собой половинки. Сделать это легко, так как дно зефиринок липкое.
9. Часть зефира можно полить шоколадной глазурью (для этого необходимо взять темный или молочный шоколад, растопить его на водяной бане или в микроволновке). Зефир с глазурью положить в холодильник для застывания.
10. Теперь можно пить чай и наслаждаться нежным вкусом зефира!

Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинарные рецепты

Метки:  

Торт "Пчёлка"

Дневник

Четверг, 03 Декабря 2015 г. 20:35 + в цитатник

Ингредиенты:

Тесто:
2 яйца,
70 гр. сах. песка,
1 стол.л. мёда,
1 ч.л. разрыхлителя,
50 гр. слив. масла,
1 стол.л. какао,
1,5 стакана муки.

Приготовление:
Яйца взбить с сахаром, добавить мёд и масло, хорошо перемешать.
Смешать муку, какао и разрыхлитель, перемешать, добавить в тесто.
Замесить тесто, скатать в колбаску, разрезать на 8 частей.
Испечь 8 тоненьких коржей (1 измельчить - для посыпки торта).

Крем (можно использовать сметанный).

400 мл. молока,
1 яйцо,
4 стол.л. сах. песка,
2 стол.л. муки,
0.5 ч.л. ванилина.
50 гр. слив. масла.

Приготовление:
Смешать молоко, яйцо, сахар-взбить. Довести до кипения, остудить.
В крем добавить масло и ванилин, хорошо взбить.
Каждый корж смазываем кремом.
Сверху посыпаем тортик крошкой, смешананной с измельченными грецкими орешками.

Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинарные рецепты

Метки:  

Заварной крем

Дневник

Четверг, 03 Декабря 2015 г. 16:54 + в цитатник

Ингредиенты:
Яйцо куриное 2 шт
Сахар 1 стак.
Ваниль 1 ч. л.
Молоко 1.5 стак.
Масло сливочное растоплённое 2 ч. л.
Мука 2 ч. л.

Приготовление:

Смешайте в кастрюле муку и яйца, так чтобы исчезли комочки.
В другой кастрюле вскипятите молоко и сахар, не забывайте их помешивать.
Влейте тонкой струйкой молоко с сахаром в мучную смесь, интенсивно размешивайте лопаткой.
Полученный крем поставьте на небольшой огонь, постоянно помешивая, доведите до запустения. Не доводите крем до кипения!!!
После этого снимите крем для эклеров с огня, добавив в него ванильный сахар и сливочное масло. Хорошо перемешайте, а затем быстро охладите, поставив в лед или холодную воду.
Заварной крем можно использовать для эклеров или других пирожных, тортов, куличей.

Рубрики:  Кулинарные рецепты

Метки:  

Говяжья печень с яблоками

Дневник

Четверг, 03 Декабря 2015 г. 16:49 + в цитатник

Ингредиенты:
Говяжья печень - 350 г
Лук - 2 шт
Яблоки - 2 шт
Коньяк - 7 ст ложек
Масло растительное - для жарки
Соль, перец - по вкусу

Приготовление:

1. Печень порезать на средние кусочки и обжарить на растительном масле, постоянно помешивая.
2. Лук нарезаем тонкой соломкой и добавляем к печени, жарим еще 3 мин. Затем добавляем яблоки очищенные от кожуры и нарезанные дольками. Обжариваем еще 3 мин. помешивая и вливаем коньяк. Солим и перчим по вкусу, обжариваем помешивая пока не испариться коньяк.

Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинарные рецепты

Метки:  

Рулет омлетный с плавленным сыром

Дневник

Вторник, 01 Декабря 2015 г. 12:25 + в цитатник

Ингредиенты:
омлет- 2 яйца,
1 ст. ложка майонеза
1 ч. ложка воды
соль, перец по вкусу

Начинка:
1 плавленый сырок
1 небольшой зубчик чеснока
1 ст. ложка майонеза
соль
перец
зелень по вкусу

Приготовление:

1.Яйца взбить с майонезом и водой, посолить, поперчить по вкусу. Испечь омлет на сковороде под крышкой, немного остудить и выложить на него равномерно начинку из тертого плавленого сырка, майонеза и чеснока с зеленью. Свернуть рулетом, подравняв его края. Подержать в холодильнике около часа, нарезать ломтиками и подавать, как холодную закуску или положить на бутерброды.
2.Омлетный рулет хорош во всех случаях: и на перекус, и к завтраку, и на праздничном столе не помешает.

Рубрики:  Кулинарные рецепты

Метки:  

Торт "Нежность"

Дневник

Вторник, 01 Декабря 2015 г. 12:02 + в цитатник

Ингредиенты:
Масло сливочное — 200 гр
Сахар-песок — 1,5-2 стак.
Сметана (жирность от 20%) — 500 гр
Мука — 2 стак.
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Ванилин -1 гр
Тертый шоколад для посыпки

Приготовление:

Масло растираем с сахаром (лучше миксером ). Добавляем сметану, взбиваем до растворения сахара
Делим получившуюся массу пополам. В одну добавляем ванилин и пока оставляем – это крем (получается не очень густой). Во вторую половину добавляем муку и разрыхлитель,получается нежное, легкое тесто.
Выкладываем его в форму и выпекаем минут 40 при 180 градусов.

Когда готовый корж немного остыл, режем его на 2-3 части (он очень мягкий и рассыпчатый) и прослаиваем кремом (верхний корж тоже). Сверху посыпаем тертым шоколадом. Поставить торт в холодильник (лучше на ночь) для пропитки.

Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинарные рецепты

Метки:  

Медовая корейка

Дневник

Понедельник, 30 Ноября 2015 г. 13:05 + в цитатник

Трудно представить себе новогодний стол без вкусного мясного блюда. Советую приготовить медовую корейку, которая может смело претендовать на центральное место праздничного стола, так как вкус этого блюда просто потрясающий.

Для приготовления медовой корейки нам понадобится:

1-1.5 кг. корейки свиной

2 ст.л. меда

Растительное масло

Соль, перец

Способ приготовления:

Для начала нужно отварить свиную корейку в подсоленной воде, варим около 40 мин.

Затем делаем маринад. Смешиваем мед, растительное масло, соль, перец.

Достаем отварную корейку, даем ей чуть остыть, затем шпигуем мелко порезанным чесноком, также можно проколоть гвоздикой в нескольких местах, и обильно смазываем нашим медово-пряным соусом.

Выкладываем корейку на противень и ставим запекать на 45-60 минут в духовку при температуре около 200 С. 

 

Рубрики:  Кулинарные рецепты

Метки:  

Новогодний декор блюд

Дневник

Понедельник, 30 Ноября 2015 г. 12:43 + в цитатник

Самое время подумать о праздничном новогоднем столе. Приготовить вкусные блюда – это только полдела. Также нужно красиво их украсить. Хочу предложить вашему вниманию несколько интересных вариантов новогоднего оформления блюд.

Торт снежинка. Для того, чтобы сделать такую красоту, нужно вырезать красивую снежинку из бумаги, затем положить сверху на уже собранный торт и на снежинку посыпать сахарной пудрой. Убираем снежинку и на торте остается потрясающий новогодний узор.

Ёлочка из киви. Сделать фруктовую ёлочку из киви и других фруктов не сложно. Порежьте около 5 штук киви и выкладывайте его слоями на тарелку, таким образом, чтобы получилась пирамида, которая напоминает елочку. По бокам можно украсить зернами граната и другими фруктами, чтобы в итоге наша елочка была нарядной.

Салат «Дед Мороз». Таким образом, можно украсить абсолютно любой слоеный салат. Лицо деда мороза мы делаем из желтков яиц или же из сыра. Борода и ободок шапки из яичных белков. Шапку делаем из корейской моркови, глаза из маслин, а нос и рот можно сделать из перца или помидоров. В итоге получается такой веселый дед мороз. 

Рубрики:  Кулинарные рецепты

Метки:  

 Страницы: 137 ... 30 29 [28] 27 26 ..
.. 1