-Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Viktori2014

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 24.01.2014
Записей: 4040
Комментариев: 1200
Написано: 6103

Выбрана рубрика Кулинарные рецепты.


Другие рубрики в этом дневнике: Фото, видео(30), Уютный и красивый дом(44), Стихи, мудрые мысли(14), Советы по красоте и здоровью(183), Рукоделие(136), Полезности для блога(0), Немного обо всем(109)

Салат "Шанхай"

Дневник

Понедельник, 05 Декабря 2016 г. 20:45 + в цитатник

Очень необычный, оригинальный вкус! 

Ингредиенты:
Курица (копченая варено-копченая) — 400 г
Шампиньоны — 400 г
Лук репчатый — 1 шт
Орехи грецкие — 200 г
Сыр твердый (маасдам) — 400 г
Кукуруза (консервированная) — 1 бан.
Ананас (консенрвировнный) — 1 бан.
Майонез (по вкусу)

Приготовление:

Мясо варено-копченой курицы порезать на кусочки. У меня ушло 2 окорочка.
Грибы порезать пластинками, обжарить с луком на растительном масле.
Орехи измельчить ножом.
Сыр потереть на крупной терке.
С кукурузы и ананасов слить жидкость, кусочки ананасов порезать помельче.
Продукты смешать в салатнике. НЕ СОЛИТЬ! Соли и так достаточно в сыре и курице.
Заправить майонезом. Украсить по желанию. Я сделала цветочек из кусочков ананаса. 
Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинарные рецепты

Метки:  

Салат "Бангладеш"

Дневник

Четверг, 01 Декабря 2016 г. 15:13 + в цитатник

Ингредиенты:
рис 4 ст. л. 
яйцо 5-6 шт. 
рыбные консервы (обязательно в масле: тунец, сайра, сардина, лосось) 1 банка 
яблоко 1 шт. 
лук 1 шт.(маленькая) 
масло сливочное 80 г 
майонез 200 г 
сахар 1 ч. л.
лимонный сок 1 ст. л.

Рис сварить, остудить.

Соус: масло из консервов слить в отдельную посуду, добавить 1/2 порции майонеза, сахар и лимонный сок. Хорошенько размешать.

Яйца сварить, отделить белки от желтков, белки нарезать тонкими пластинами, лук мелко нарезать, яблоко очистить и натереть на тёрке. 
Консервированную рыбу размять вилкой.

Выкладываем салат слоями на блюдо.
1-й слой - измельчённые желтки, 
2-й слой - половину измельчённых консервов, 
3-й слой - рис, смазываем майонезом с помощью вилки (именно смазываем, а не заливаем)
4-й слой - тёртое яблоко, 
5-й слой - вторая половина консервов смешанных с луком, 
6-й слой - сливочное масло натёртое на тёрке (предварительно можно заморозить) 

Салат заливаем соусом, аккуратно начиная с середины и немного к краям. Сверху красиво разложить порезанный белок.
Украшаем на своё усмотрение (у меня брусника и мята). Поставить в холодильник для пропитки на 2 часа.

Рубрики:  Кулинарные рецепты

Метки:  

Пирог "Забава"

Дневник

Четверг, 01 Декабря 2016 г. 15:08 + в цитатник

Само тесто готовится быстро и очень доступно, а начинку можете использовать любую... на фото у меня это фарш и шампиньоны, сверху сыр, очень вкусно если использовать в качестве начинки красную рыбу и креветки, можно курицу, вообщем всё что угодно.

Для теста:
1 стакан (200гр) - сметаны
1 стакан майонеза
1 стакан муки
3 яйца
сода на кончике ложки гашенная уксусом

Всё взбить миксером.

Тесто получается полужидким,выливаем его в форму (с высоким бортиком) потому как тесто в процессе запекания поднимается,предварительно смазываем форму маслом,ну я ещё посыпаю немного мукой.И наверх выкладываем начинку (поджаренный фарш с шампиньонами и луком) добавляем если есть желание немного кетчупа и всё посыпаем тёртым сыром.Выпекаем при температуре 200C, 20-30мин.
Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинарные рецепты

Метки:  

Бублики с фаршем

Дневник

Четверг, 01 Декабря 2016 г. 15:05 + в цитатник

Ингредиенты:
24 бубличка-сушки (около 250 граммов);
0,5 литра молока;
2 небольшие луковицы;
граммов 150 уксуса;
350 гр. мясного фарша;
0,5 ч.л. соли;
пара щепоток молотого перца;
150 гр. сыра;
1 малосольный либо консервированный огурец;
3-4 штуки маленьких свежих помидор;
грамм 100 майонеза;
3 ст.л. растительного масла.

Приготовление:

1. Не обращайте внимания на кабачок, присутствующий на фото. Сначала я хотела поэкспериментировать с ним, но канапе и так получались высокими, поэтому эксперимент отложен на потом.
2. Отсчитанное количество бубликов помещаю в миску и заливаю горячим молоком минут на 20, пока не размякнут. За это время пару раз их переворачиваю, чтобы пропитались молоком равномерно.
3. Очищенные луковицы тонко режу на кружочки, не нарушая структуру которых, выкладываю лук в глубокую емкость и заливаю уксусом так, чтобы жидкость покрыла колечки.
4. Мясной фарш солю и перцу, перемешиваю.
5. На противень, хорошо смазанный растительным маслом, выкладываю размякшую сушку. На моем противне получается «полигон» 6 на 4, итого 24. Молоко, в котором размокала сушка, использую для приготовления блинчиков с персиковым пюре.
6. Слив уксус с лука, выкладываю колечки на бублики.
7. Из фарша формирую мини-котлетки, каждую из которых укладываю сверху луковых колец.
8. Сыр нарезаю небольшими квадратными кусочками, которые ложатся сверху мяса.
9. Нарезанный ломтиками огурец кладется поверх.
10. Теперь пришел черед томатам, нарезанным тонкими кружочками.
11. Последний штрих – капелька майонеза. Канапе отправляю в духовку, успевшую набрать градусов 170-180. Запекаю не больше 25 минут.
12. Едва попав в духовку, бублики стали усиленно шипеть. Решив, что что-то не так и открыв дверцу духовки, я обнаружила, что кусочки огурцов и томатов съезжают на противень.
13. Расплавившийся сыр превратился для них в горку, по скользкой поверхности которой овощи просто скатывались вниз. Пришлось пришпилить канапе деревянными зубочистками.
14. Оказывается, сыр должен быть завершающим слоем. Расплавившись, он «запакует» ниже лежащие слои и зубочистки будут не нужны.

Рубрики:  Кулинарные рецепты

Метки:  

Салат "Царская охота"

Дневник

Четверг, 01 Декабря 2016 г. 15:05 + в цитатник

Ингредиенты:
Язык — 1 Штука
Филе куриное — 100 Грамм
Грибы марнованые — 200 Грамм
Яйца — 2 Штуки
Гранат — 1 Штука
Майонез — 100 Грамм
Зелень — По вкусу
Специи — По вкусу

Приготовление:

Подготовьте все ингредиенты. Курицу, язык и яйца заранее отварите. Язык можно купить уже готовым в магазине в отделе кулинарии.
Язык порежьте кубиками.
Курицу тоже небольшими кусочками режем.
Грибочки — небольшими кусочками или полосочками.
Яйца нарезаем маленькими кубиками.
Выкладываем все ингредиенты в миску, добавляем майонез и специи.
Мелко порубим зелень.
Очистим гранат.
Придадим салату форму, сверху посыпаем зеленью, выкладываем гранат. 

Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинарные рецепты

Метки:  

Полезные советы для хозяюшек

Дневник

Воскресенье, 13 Ноября 2016 г. 18:35 + в цитатник

Киви не рекомендуется использовать в желе, так как он содержит вещества, препятствующие загустеванию желатина.

Селедка будет нежной и менее соленой, если ее вымочить в крепком настое чая или в молоке.

Чтобы проверить свежесть яйца, его нужно опустить в посуду с холодной водой. Если яйцо свежее, оно останется на дне. Если яйцо тухлое, оно всплывет наверх.

Рафинированное масло можно нагревать до значительно большей температуры, чем нерафинированное.

Стручки гороха и фасоли останутся зелеными, если их варить в сильно кипящей воде.

Картофель будет вкуснее, если его перед тем, как жарить, опустить на несколько минут в горячую воду и дать обсохнуть, а затем положить на сильно разогретую сковородку. Солить надо, когда ломтики подрумянятся, тогда из них не вытекает сок, ломтики сохраняют форму, цвет и вкус.

Очищенную свеклу нельзя хранить на воздухе, так как витамин С разрушается от взаимодействия с кислородом.

Если суп пересолен и нет желания разбавить его водой, можно стакан чисто просеянного риса положить в кусок чистой ткани и прокипятить в пересоленном супе. Рис впитывает в себя соль.

Прежде чем положить сыр в холодильник, надо завернуть его в полиэтилен или фольгу- В бумаге сыр высыхает.

Картофельное пюре надо разбавлять только горячим молоком, от холодного оно становится серым.

Прежде чем замешивать тесто, надо просеять муку — это обогатит ее кислородом и разрыхлит. Тесто получится пышнее.

Чтобы легче очистить картофель, сваренный в кожуре, сразу же после варки надо облить его холодной водой.

Замешивая тесто, не высыпайте муку в жидкость, а наоборот, жидкость постепенно, тонкой струйкой вливайте в муку и перемешивайте.

Лапша плохо разваривается в молоке. Прежде чем варить молочный суп, ее нужно поварить 3—6 мин в воде.

Не рекомендуется хранить вместе черный и белый хлеб. От этого вкус белого ухудшается, так как он легко воспринимает запах черного.

Теплый воздушный кекс надо разрезать горячим, тогда он не помнется. Можно воспользоваться толстой ниткой; крепко натянуть ее обеими руками и осторожно отделить нужный кусок.

Чтобы вареная свекла получилась сочной и вкусной, ее нужно отварить, не очищая кожуры и не срезая корешков.

Свежую рыбу можно хранить летом два-три дня в хорошо проветриваемом помещении, если ее предварительно выпотрошить, удалить жабры, но не мыть, а вытереть тряпкой, натереть снаружи и внутри солью.

Мак быстро протухает. Свежий мак лучше всего держать в мешочке из полотна в прохладном помещении, которое хорошо проветривается. Молоть мак следует только перед употреблением, перемолотый он быстрее портится, горкнет.

Огурцы, помидоры, баклажаны, сладкий перец следует хранить в холодильнике на нижней полке, уложенными не толстым слоем в открытой миске, или эмалированной кастрюле. Не стоит держать эти овощи в полиэтиленовых мешочках.

Рубрики:  Кулинарные рецепты

Метки:  

Сиропы для пропитки бисквита

Дневник

Воскресенье, 13 Ноября 2016 г. 18:34 + в цитатник

Безусловно, выбор пропитки зависит от самого вида торта и Ваших вкусовых предпочтений. Предлагаю Вашему вниманию несколько видов пропитки бисквита, чтобы было легче определиться))

Очень вкусная пропитка
-Водка клюквенная "Финляндия" прозрачная (красную лучше не брать, она с красителем) - 50 г,
-Повидло домашнее грушевое - 2 ст.л.,
-Вода кипяченая холодная - 250 мл.
Все ингредиенты смешать и поливать приготовленный бисквит. 

Сироп для пропитки бисквитов
-Сахар — 5 ст. ложек
-Ликер, или настойки, или Вода — 7 ст. ложек 
-Коньяк — ложка 
В кастрюлю насыпают сахар, заливают водой. Помешивая, сироп доводят до кипения. Затем охлаждают его и вводят ароматические вещества: любой ликер или настойку, ванилин, коньяк, кофейный настой, любые фруктовые эссенции.

Шоколадная пропитка
-Масло сливочное - 100 гр., 
-Какао порошок - 1 столовая ложка ,
-Сгущенное молоко - пол банки 
Пропитка готовится на водяной бане. Для этого нужно в большую кастрюлю налить воды, поставить её на огонь. А внутрь большой кастрюли поставить кастрюлю меньшего диаметра, в которой и готовить пропитку.
Все ингредиенты пропитки положить в меньшую кастрюлю, масло порезать на кусочки, чтобы быстрее таяло. 
Тщательно перемешать. Но не доводить до кипения. Я использую миксер. Пропитывать торт горячей пропиткой, желательно тёплый или горячий корж. 

Смородиновая пропитка для торта из варенья
-0,5 стакана сиропа из смородины, 
-2 столовых ложки сахара, 
-один стакан воды.
Эта пропитка идёт для торта Негр в пене. Но её можно использовать и в других тортах в сочетанием со сметанным кремом. Приготовление пропитки стандартное. Смешать все ингредиенты, довести до кипения и варить на малом огне до растворения сахара.

Пропитка для торта
-250 г сахара,
-250 мл воды,
-2 ст. ложки кагора,
-1 ч. ложка лимонного сока,
-ванилин.
Воду вскипятить в кастрюле, всыпать сахар, размешать до полного растворения.
Сироп довести до кипения, добавить ванилин и лимонный сок.
Готовый сироп охладить.

Сироп кофейный
-Вода - 1 стакан 
-Коньяк - 1 cт.л. 
-Кофе молотый - 2 cт.л. 
-Сахар - 1 стакан 
Сахар заливают водой (полстакана) и нагревают до растворения сахарных крупинок; растворенный сироп доводят до кипения, на оставшемся количестве воды (полстакана) варят кофе, который ставят на край плиты для настоя. Через 15—20 минут кофе процеживают и чистый кофейный настой вливают вместе с коньяком в сахарный сироп, который тщательно размешивают и охлаждают.

Пропитка с зеленым чаем и лимоном
Заварить зеленый чай, добавить туда сок лимона. Когда остынет, пропитать коржи.

Ананасовая пропитка
Делается на сиропе из-под консервированных ананасов. Делаю на глаз. Сироп немного разбавить водой, добавить лимонный сок, капельку коньяка для аромата и на огонь буквально на пару минут

Молочная пропитка 1
Банку сгущенки залить 3 стаканами кипятка. Добавить ваниль, дать остыть , и пропитывать коржи очень щедро.

Молочная пропитка 2
3 ст молока довести до кипения с 1 ст (250 мл) сахара

Лимонная пропитка
1 стакан кипятка + пол лимона, порезанного на дольки + 3 чайных ложки сахара + ваниль. Дала настояться, как раз и остыл. Лимоны сьела, использовала жидкость.

Апельсиновый сипроп
- мелко нашинкованую кожуру одного апельсина
-1/2 чашки апельсинового сока
-1/4 часгки сахара
Совместить все ингредиенты в кастрюльку. Варить на медленом огне пока разойдется сахар. Уменьшить огонь и открытым готовить еше минут 15 или пока сироп не уменьшится на половину. Теплым пропитать коржи.

Вишневая пропитка 
В чашку влить примерно на 1/3 вишневого сока, добавить 1-2 ст.л. сахара, 3-4 ст.л. коньяка и долить водой чтобы общее количество пропитки было примерно 1 чашка. Количество пропитки я расчитала на многоэтажный слой, если вы делаете один торт, вам возможно хватит и пол порции.

Рубрики:  Кулинарные рецепты

Метки:  

ОЛАДЬИ ВКУСНЕЙШИЕ

Дневник

Воскресенье, 13 Ноября 2016 г. 18:32 + в цитатник

Оладьи получаются очень пышные и вкусные

Продукты:
4 стакана муки
2-2.5 ст молока(я всегда беру 2,5 стакана,так как тесто получается густое)
3 яйца
1 ст ложка растительного масла
1 ст ложка сахара(я кладу 2-3, люблю послаще) 
1 ч ложка соли
1 пакетик сухих дрожжей(7-10 г)

Приготовление:

Дрожжи развести в теплом молоке,добавить просеянную муку, хорошо размешать и поставить в теплое место.
Когда тесто поднимется,размешать,положить соль,сахар,масло,яйца, тщательно перемешать
и дать подняться вторично.
После этого, не мешая тесто,брать его ложкой (рекомендую ложку смачивать каждый раз водой,тесто густое и вязкое) и класть на разогретую с маслом сковороду.

Обжарить оладьи с двух сторон.
Толщина готовых оладий должна быть не менее 8 мм (у меня получаются всегда толстенькие).

Подать можно с вареньем, с сахарной пудрой, медом.
Я всегда их делаю послаще, поэтому у меня едят их со сметаной.

Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинарные рецепты

Метки:  

Быстродействующая маска для рук - ручки как у белоручки!

Дневник

Воскресенье, 13 Ноября 2016 г. 18:31 + в цитатник

Положительные результаты подобной маски для рук станут заметны уже после проведения буквально двух процедур - маска является очень быстродействующей и эффективной!

Для приготовления маски нужно взять следующие компоненты: один яичный желток, три чайные ложки оливкового масла, две чайные ложки меда, пять капель сока лимона, полторы чайных ложечки глицерина, а также вода для того, чтобы слегка развести мед, если он недостаточно жидкий.

Все вышеперечисленные компоненты следует хорошо смешать в подходящей посудине и затем равномерно нанести на кожу рук, а сверху руки закрыть целлофановыми пакетиками и надеть теплые рукавички. Спустя 15 минут маску нужно тщательно смыть, а руки смазать кремом.

Рубрики:  Кулинарные рецепты

Метки:  

Селедка с картошкой на праздничный стол

Дневник

Воскресенье, 13 Ноября 2016 г. 18:29 + в цитатник

Классическое сочетание – селедка с картошкой, может стать украшением любого праздничного стола, если включить фантазию и красиво его подать. Притом, что приготовить это блюдо очень просто, разве, что трудность вызывает разделывание селедки, однако если купить уже готовую селедку в баночках, то и эта проблема отпадет.

Крупные, одинакового размера клубни отвариваются в кожуре до состояния, чтобы был готов, но оставался целым (не разваливался). 
Когда картофель остынет, его очищают, срезают верхушку и вынимают сердцевину ложечкой, оставляя края потолще, чтобы картофель не рассыпался.
Смешивают растительное масло, горчицу и уксус, добавляют черный перец.
В этой смеси маринуют нарезанную мелкими кубиками сельдь и затем фаршируют картошины. 
Вот и все. Осталось только разложить картофель на блюдо и украсить зеленью.

Рубрики:  Кулинарные рецепты

Метки:  

 Страницы: 136 ... 63 62 [61] 60 59 ..
.. 1