-Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Viktori2014

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 24.01.2014
Записей:
Комментариев:
Написано: 6074

Выбрана рубрика Кулинарные рецепты.


Другие рубрики в этом дневнике: Фото, видео(30), Уютный и красивый дом(44), Стихи, мудрые мысли(14), Советы по красоте и здоровью(180), Рукоделие(136), Полезности для блога(0), Немного обо всем(108)

Тесто на кипятке для пельменей. Супер!!!

Дневник

Суббота, 24 Декабря 2016 г. 18:10 + в цитатник

Универсальное заварное тесто для вареников, пельменей, чебуреков
Это не тесто, а просто песня! Нежное, эластичное, податливое, приятное в работе и очень вкусное! Что пельмени, что вареники или чебуреки всегда с ним получаются просто изумительные.

Ингредиенты:
1 яйцо,
соль,
3 стакана муки,
1 ст.л. растительного масла,
1 стакан кипятка.

Приготовление:
К яйцу добавляем соль и взбиваем вилкой.
Затем добавляем 3 стакана муки и 1 ложку растительного масла. Хорошенько перемешиваем и добавляем 1 стакан кипятка (не бойтесь, клея не будет).
Вымешиваем ложкой, а потом замешиваем руками (если необходимо, добавляем немного муки).

Рубрики:  Кулинарные рецепты

Метки:  

Цветная капуста в кляре

Дневник

Суббота, 24 Декабря 2016 г. 18:09 + в цитатник

А есть такие, кто еще не пробовал жарить цветную капусту? 
Или вообще ее не любит или не знает, как готовить... 

Этот рецепт для вас.Думаю, что в таком виде цветная капуста вам понравится... 
И варить ее не надо! 

Количество продуктов произвольное... 


Цветную капусту разобрать на небольшие соцветия. 

Приготовим кляр: 
Яйцо, соль, перец, немного молочка или водички взбить венчиком. Затем добавить столько муки, чтобы получилось тесто, как на оладьи. Хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков... Кляр должен быть солоноватым, т.к. саму капусту мы отваривать в соленой воде не будем! 

Кусочки капусты выложить в кляр, обвалять хорошо. Жарить на растительном масле, на медленном огне со всех сторон до румяной корочки. 

Делаем соус: 
Сметану смешать с выдавленным через пресс чесноком и мелко порезанным свежим укропом.Перемешать 

Пора за стол! 

Обмакиваем кусочек жареной в кляре капусты в соус и наслаждаемся... 

Вкусно со свежими помидорами! (и свежим хрустящим хлебом) 
Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинарные рецепты

Метки:  

КАК БЫСТРО ЗАСОЛИТЬ СЕЛЁДКУ

Дневник

Суббота, 24 Декабря 2016 г. 18:08 + в цитатник

А какая получается вкуснятина… Больше никогда не покупаю магазинную! 

Ингредиенты:
сельдь – 1 кг;
поваренная соль – 6 стол. ложки без горки;
перец душистый горошком – 10 шт.;
сахарный песок – 3 стол. ложки;
лавровый лист – 3-4 шт.;
вода – 1 литр.

Приготовление:

1. Наливаем в кастрюлю воду и доводим ее до кипения.
2. Добавляем к воде сахарный песок, поваренную соль, душистый перец и лавровый лист. На медленном огне в течение 7-10 минут варим маринад.
3. Заранее размороженную естественным путем, то есть при комнатной температуре сельдь промываем и не разделывая (вместе с головой и внутренностями) укладываем в любую емкость (например, в пластиковый контейнер, лоток и т.д.).
4. Готовый рассол охлаждаем и заливаем им рыбу, после чего убираем в холодильник на нижнюю полку. Выдерживаем трое суток.
5. Через трое суток достаем сельдь из холодильника и разделываем ее привычным для вас способом. Можно разделать ее, порезать на кусочки и перемешать с маринованным луком. Еще я люблю приготовить из этой рыбы бутерброды, селедку под шубой или любой другой салат с сельдью.

СОВЕТ: Если вам в сельди попадется икра при разделке рыбы, то ее ни в коем случае не выбрасывайте, а приготовьте потрясающе вкусные бутерброды (хлеб, масло и селедочная икра). 

Как засолить вкусную селедку вы теперь знаете! Вам очень этот рецепт понравится!

Рубрики:  Кулинарные рецепты

Метки:  

САЛАТ "ШПРОТЫ ПОД ШУБОЙ"

Дневник

Суббота, 24 Декабря 2016 г. 18:07 + в цитатник

Ингредиенты: 
Шпроты — 150 Грамм
Картофель — 2 Штуки
Морковь — 1 Штука
Свекла — 1/2 Штуки
Яйца — 2 Штуки
Майонез — 2 Ст. ложки

Приготовление: 

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Картофель, морковь и свеклу заранее отварите в кожуре до готовности. Я варю все в одной кастрюле, через 30 минут после закипания достаю картофель, еще через 10 минут – морковь, а затем варю свеклу еще 30-40 минут.
2. На дно глубокой тарелки выложите натертый на крупной терке картофель. Смажьте майонезом или просто сделайте майонезную сеточку.
3. Затем ровным слоем выложите шпроты — и снова майонез.
4. Третьим слоем будет морковь, натертая на мелкой терке.
5. Натрите на мелкой терке яйца, сваренные вкрутую, и выложите их на морковь, сверху сделайте майонезную сеточку.
6. Сверху, как и в обычной селедке под шубой, выложите натертую на мелкой терке свеклу.

Рубрики:  Кулинарные рецепты

Метки:  

Яблочные творожники

Дневник

Понедельник, 19 Декабря 2016 г. 13:33 + в цитатник

Очень нежные, ароматные и вкусные творожники. Попробуйте и убедитесь сами.

Ингредиенты:
творог - 300 гр.
яйцо - 2 шт.
яблоко - 1 шт.
манная крупа - 3 ст.ложки
мука - 1 ст.ложка
сахар - 2 ст.ложки
соль - по вкусу
сода - на кончике ножа
ванильный сахар, корица-по вкусу

Приготовление:
В творог вбить яйца, добавить манку, сахар, соль и соду.
Размешать и отставить в сторону минут на 10 для разбухания манки.
Яблоки порезать небольшими кусочками.
В творожную массу добавить нарезанные яблоки и муку. Размешать.
Мокрыми руками сформировать творожники.
Жарить на сковороде с 2-х сторон в хорошо прогретом масле, но на медленном огне под крышкой.
Подавать со сметаной, вареньем, медом.

Рубрики:  Кулинарные рецепты

Метки:  

Вкусные и ароматные яблочки с корицей и творогом

Дневник

Понедельник, 19 Декабря 2016 г. 13:31 + в цитатник
Быстро и вкусно!
 
Ингредиенты:
5шт. яблок.
200-250 гр.творога.
корица
сахар по вкусу.
1шт. желток
сахар для карамели.
 
Приготовление:
Итак взяла зимние,ароматные яблоки и упаковку зернистого творога.
В творог добавила сахар по вкусу, корицу и желток. Перемешела.
Из яблок вынула сердцевину и наполнила их творогом.Положила в мультиварку,на дно налила 1 ст.л. воды и поставила на режим *тушение*.
Через 20-25 мин. вынула яблоки,сверху присыпала коричневым сахаром и расплавила сахар горелкой.
Рубрики:  Кулинарные рецепты

Метки:  

Как правильно взбить белки

Дневник

Понедельник, 19 Декабря 2016 г. 13:29 + в цитатник

Просматривая кулинарные рецепты выпечки, мы довольно часто сталкиваемся с указанием «взбить белки отдельно». Казалось бы, что проще? Однако в этом деле - множество тонкостей и хитростей, от знания и применения которых зависит успех блюда. 

Итак, начнем с основы, так сказать - с исходного продукта, яиц. Считается, что лучше взбиваются белки охлажденные. Однако такой продукт характеризуется довольно плотной структурой, что препятствует проникновению воздуха при взбивании. Кроме того, охлажденные белки быстрее расплываются и плохо держат форму. Оптимальный вариант - комнатная температура. 

Не менее важна и посуда, в которой будет производиться взбивание. Пластик и алюминий придется оставить для других блюд, идеальный вариант - посуда медная. При ее отсутствии воспользуйтесь емкостями из стекла или стали, главное - она должна быть широкой. Не забудьте хорошо обсушить посуду, протерев полотенцем - даже капля может не дать белкам подняться. Для верности рекомендуется протереть посуду лимоном и дать просохнуть. 

Взбивая белки миксером, начинайте с небольшой скорости, увеличивая ее постепенно, иначе белки могут остаться жидкими. Оптимальная насадка - рамка. При взбивании вручную используйте венчик с тонкими прутьями. Движения - круговые, обязательно доходящие до дна посуды. Чтобы процесс ускорился, в начале добавьте к белкам маленькую щепотку соли. Если рецепты требуют добавить сахар, замените его пудрой, вводя ее очень маленькими порциями, особенно это касается приготовления безе. 

Идеально взбитые белки сначала превращаются в белую пушистую пену, затем постепенно густеют, но еще падают с венчика (именно в это время и нужно вводить пудру). Наконец, идеальный продукт - плотные, блестящие, хорошо держащие форму белки.

Рубрики:  Кулинарные рецепты

Метки:  

Салат «Нежный»

Дневник

Понедельник, 19 Декабря 2016 г. 13:28 + в цитатник
Ингредиенты:
свекла 2 шт.
морковь 2 шт.
сыр 100 гр.
ветчина 200 гр.
яйцо 3-4 шт.
майонез
 
Приготовление:
Отварить все овощи. Натереть на терке сыр. свеклу и морковь. Яйца также отварить и измельчить. Выкладываем слои в таком порядке: свекла + ветчина (порезанная мелко соломкой) + яйцо + морковь + сыр. Все слои смазывать майонезом. Салат готов!
 
Приятного аппетита!
Рубрики:  Кулинарные рецепты

Метки:  

Мясо в сырно-яблочной шубке

Дневник

Понедельник, 05 Декабря 2016 г. 20:50 + в цитатник

Ингредиенты на 2 порции:
Куриное бедро - 2 шт
яблоко - 1 большое
Лук - 1 небольшой
Сыр твердый - 100 гр
Яйцо - 1 шт
Сметана - 2 ст.л
Соль, перец.

Приготовление:
Из бедра вынуть косточку, а мякоть отбить молоточком. В форму кладем бедро, посолить, поперчить и насыпать кубиками порезанный лук. Затем очищенное от кожицы и потертое на крупной терке яблоко, сверху потертый сыр. Залить яйцо смешанное со сметаной. И в духовку до готовности. 

Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинарные рецепты

Метки:  

Безе заварное

Дневник

Понедельник, 05 Декабря 2016 г. 20:48 + в цитатник

Ингредиенты:
Белок яичный — 2 Штуки
Cахарный песок — 200 Грамм
Вода — 120 Миллилитров

Приготовление:

Яичные белки взбиваем до консистенции крепкой пены.
В маленькую кастрюльку кладем сахар, заливаем водой. Ставим на маленький огонь и варим до растворения сахара
Как только сахар растворится, горячим сиропом заливаем взбитые белки.
Кастрюлю с получившейся смесью ставим на водяную баню. Готовим смесь на водяной бане примерно 10 минут, при этом постоянно взбивая ее миксером на медленной скорости. В итоге, масса должна быть похожей на мягкое суфле.
Получившуюся массу перекладываем в специальный кондитерский мешок (при его отсутствии можно использовать обычный полиэтиленовый пакет с дырочкой). Противень застилаем кондитерской бумагой, выдавливаем на него безе свободной формы. Ставим в духовку, разогретую до 110 градусов, и готовим около 1 часа. Готовые безе достаем из духовки, даем постоять 10 минут.

Рубрики:  Кулинарные рецепты

Метки:  

 Страницы: 134 ... 64 63 [62] 61 60 ..
.. 1