-Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Viktori2014

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 24.01.2014
Записей: 4040
Комментариев: 1200
Написано: 6103

Выбрана рубрика Кулинарные рецепты.


Другие рубрики в этом дневнике: Фото, видео(30), Уютный и красивый дом(44), Стихи, мудрые мысли(14), Советы по красоте и здоровью(183), Рукоделие(136), Полезности для блога(0), Немного обо всем(109)

Салат "Сердце"

Дневник

Вторник, 17 Января 2017 г. 12:06 + в цитатник

Ингредиенты:
2 копченых куриных бедра, 
2 вареные картофелины, 
3 вареных яйца, 
майонез,
зелень петрушки, 
2 вареные свеклы, 
150 г моркови по-корейски, 
100 г твердого сыра, 
соль.

Приготовление:

У бедер отделить от костей филе, мелко нарезать. 
Яйца очистить, измельчить. 
Картофель и свеклу очистить, отдельно натереть на крупной терке. 
Сыр мелко натереть. 

Выкладывать салат на блюдо в форме сердца слоями, смазывая майонезом и присаливая: 
филе
морковь
яйца
картофель
сыр
свекла.
Сверху смазать салат майонезом.

Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинарные рецепты

Метки:  

Домашний сыр "Янтарь"

Дневник

Вторник, 17 Января 2017 г. 12:04 + в цитатник

Бутерброд с таким сыром - это вкусный и полезный способ быстро позавтракать или перекусить!

Нам понадобятся:
Творог — 500 г;
Молоко — 0,5 ст.;
Масло сливочное — 2 ст. л.;
Сода пищевая — 0,5 ч. л.;
Соль (по вкусу);
Приправы (укроп, тмин, чеснок - по вкусу).

Растираем творог с содой, добавляем молоко и хорошо размешиваем.
Греем на медленном огне постоянно помешивая. Когда смесь начнет постепенно плавиться, добавляем соль и масло. Добавляем специи по вкусу, например, чеснок, паприку, тмин или укроп. Доводим до полного растворения творога, постоянно помешивая.

Горячим разливаем в небольшие мисочки и выносим на холод.
Когда сыр остынет, намазываем на хлеб и наслаждаемся вкусной и здоровой пищей!

Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинарные рецепты

Метки:  

Мясо под сырным соусом

Дневник

Пятница, 13 Января 2017 г. 11:59 + в цитатник

Ингредиенты:
Говядина — 1 кг
Сыр твердый (твердый) — 200 г
Сливки — 150 мл
Соевый соус — 2 ст. л.
Горчица — 2 ст. л.
Соль
Специи

Приготовление:

Моем и режем говядину ломтиками. Солим и приправляем специями мясо. Поджариваем мясо на растительном масле с двух сторон до слегка румяной корочки. Готовим соус к мясу: сливки ставим на огонь и доводим до кипения. Трем сыр на терке. И добавляем к сливкам тертый сыр. Как только сыр раствориться, снимаем смесь с огня и добавляем горчицу. Хорошо размешиваем, заливаем соусом мясо и тушим до готовности под крышкой.

Рубрики:  Кулинарные рецепты

Метки:  

Волшебное тесто на…водке! (мягкое, нежное, эластичное)

Дневник

Пятница, 13 Января 2017 г. 11:57 + в цитатник

Рекомендую вам попробовать дрожжевое тесто... на водке.
Во-первых, тесто всегда получается, не было ни одного прокола! Мягкое, нежное, хорошо раскатывается.
Во-вторых, все довольно просто, достаточно лишь один раз сделать и понять, что к чему!
Кулинары заметили давно, что алкоголь способствует разрыхлению дрожжевого и бездрожжевого теста. Пироги и пирожки с добавлением водки становятся просто изумительными. Если вы решились использовать водку в тесте, то вам будут интересны некоторые советы и замечания .
Советы для приготовления теста для пирожков на водке

1. С тестом на водке нет особых хлопот – после замеса оставляете его в тепле или отправляете в холодильник на несколько часов. А затем разделывайте пирожки.
2. Встречаются рецепты теста для пирожков на разных видах алкоголя – спирте, водке, вине, коньяке, роме и даже пиве. Причем доза алкогольного ингредиента в тесте произвольная. Запомните только, что минимальное количество – 1 чайная ложка, а максимальное – 1 столовая ложка на 1 кг веса теста (пересчитывая на спирт).
3. Опытные хозяйки советуют заготовить спиртовые эссенции впрок: например, на 70-градусном спирте с добавлением цедры и шафрана. Такие спиртовые настойки красного и оранжевого цвета придадут вашему тесту отличные свойства и особый тонкий аромат.
4. Все составляющие, используемые в рецепте, первоначально доведите до комнатной температуры.

Для примера рецепт опарного дрожжевого теста на водке.

Для опары:
дрожжи свежие – 30 г
вода теплая – ½ стакана
сахар – 1 ст. ложка
мука – для получения опары консистенции сметаны

Для теста:
яйца – 2 шт.
масло сливочное – 200 г
масло растительное – 2 ст. ложки
сметана – 3 ст. ложки
водка – 1 ст. ложка
соль – 1 ч. ложка
молоко – 1 ½ стакана
сахар – ½ стакана
мука – около 1 кг

Приготовление:

1. Разведите дрожжи в теплой воде с сахаром, добавьте муки до консистенции сметаны и оставьте в тепле для подхода минут на 20-30. Опара должна хорошо вспениться ми подняться шапочкой.
2. Тем временем смешайте яйца и сахар, необходимые для теста. Особо взбивать не нужно.
3. К подошедшей опаре добавьте яичную смесь, перемешайте, а затем введите водку и все остальные ингредиенты теста кроме муки и молока, снова перемешайте полученную массу. Важно! Сливочное масло для теста не растапливайте, просто доведите до мягкости при комнатной температуре.
4. Добавьте небольшими порциями половину муки, разбавляя теплым молоком и замешивая тесто консистенции густой сметаны (хорошо получается использовать миксер с насадками для теста).
5. Оставьте тесто подходить на время около 1 часа. Обомните его, домесите остальной мукой и оставьте опять на 50-60 минут.
6. После второго подхода тесто готово для разделки на пирожки. По этому рецепту можно приготовить тесто и в хлебопечке.

Удачного вам теста и вкусных пирожков!

Рубрики:  Кулинарные рецепты

Метки:  

САЛАТ "КОРРИДА"

Дневник

Пятница, 13 Января 2017 г. 11:47 + в цитатник

Ингредиенты: 
Помидоры (3 — 4 шт.) 
чеснок (2 зубчика) 
Крабовые палочки (1 уп.) 
Майонез 
Кукуруза консервированная (1 банка) 
Сыр (любой, кроме твердых сортов) – 200 гр. 

Приготовление:

1 слой. 
Помидоры (3 — 4 шт.). На этот салат выбираем хорошие помидоры, можно взять черри (400 гр). Режем на маленькие кубики, солим, добавляем тертый чеснок (2 зубчика) и сливаем сок с помидор (это обязательно, нам не нужен нижний влажный слой). Укладываем помидоры в форму, смазываем тонким слоем майонеза. 
2 слой. 
Крабовые палочки (1 уп.) режем, укладываем на помидоры. Майонез. 
3 слой. 
Кукуруза консервированная (1 банка). Майонез. 
4 слой. 
Сыр (любой, кроме твердых сортов) – 200 гр. Трем сыр, укладываем на кукурузу, смазываем 
майонезом и украшаем сухариками. 

Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинарные рецепты

Метки:  

БЛИНЫ С ВЕТЧИНОЙ, ЯЙЦАМИ И СЫРОМ

Дневник

Понедельник, 09 Января 2017 г. 12:04 + в цитатник

Ингридиенты:

Для блинов:
1 стакан муки 
1/2 стакана молока 
1/2 стакана воды 
1 ст. ложка масла 
1 яйцо
соль 
зелень петрушки

Для начинки:
10-15 ломтиков ветчины 
4-5 яиц 
10 г сыра
майонез
соль, перец - по вкусу
лук-порей или зеленый лук

Приготовление:

Смешать все ингридиенты для теста и тщательно перемешать до однородной массы. Перед жаркой добавить мелко нарезанную зелень петрушки. Небольшую сковороду смазать растительным маслом и жарить тонкие блины с обеих сторон, наливая тесто небольшими порциями.
Лук предварительно ошпарить кипятком.
Яйца отварить. Ветчину и яйца нарезать кубиками, сыр натереть на терке. Заправить майонезом, солью и перцем по вкусу. 
На середину каждого блина положить небольшое количество начинки, сформировать "мешочек" и перевязать зеленым луком.

Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинарные рецепты

Метки:  

Салат из печени трески с гренками

Дневник

Понедельник, 09 Января 2017 г. 12:03 + в цитатник

Ингредиенты : 
1 банка печени трески (без масла), 
2 варёных яйца (3 шт тоже салат не испортят, зависит от размера), 
1 банка кукурузы (небольшая, вес нетто 170 г), 
совсем немного майонеза (~1-2 ст.л.), 
3-4-5 кусков белого хлеба для гренок , я всегда делаю с запасом (только собственное приготовление гарантирует необычный вкус этого салата), 
зелёный лук , по вкусу (я сегодня не клала, забыла купить), 
зелень укропа или петрушки для украшения, можно и салатные листья для подложки салата. 

Приготовление гренок: 
(для меня очень важно приготовить свои гренки, я никогда не использую покупные) : 

Белый хлеб (корки снять) нарезать кубиками ~1 х 1 см , если он очень свежий, то обсушить без масла в сковороде или духовке ~ 5 минут (я обычно в сковороде) , затем слегка обжарить на сливочном или растительном масле или в их смеси. 
Сначала подготовить масло (растопить и нагреть сковороду) , потом бросить туда подсушенные гренки и сразу постоянно мешать их, чтобы масло не попало на одну сторону, чтобы гренки были равномерно румяненькие. 

Приготовление салата: 
С печени трески слить масло, размять вилкой, добавить измельчённые яйца, кукурузу и майонез. 
Всё размешать, выложить на салатные листья (можно без них). 
Только перед самым употреблением выложить сверху гренки (можно обложить ими всю поверхность салата, а можно россыпью, тогда остальные гренки

Рубрики:  Кулинарные рецепты

Метки:  

Соус сальса: простой 10-минутный рецепт

Дневник

Понедельник, 09 Января 2017 г. 12:02 + в цитатник

Сальса — это овощной соус мексиканской кухни. Обязательным компонентом является горький перец чили. Особенность приготовления соуса — овощи нужно запечь (или поджарить) до румяности. Этот рецепт довольно простой и по времени приготовления занимает всего 10 минут. С чем подавать? – Рыба, шашлык из мяса, птица, кукурузные чипсы!

Ингредиенты:
Помидоры 4 шт.
1 луковица
Перец острый1 шт.
2 зубчика чеснока
Масло оливковое 30 мл
Сок лимонный100 мл
1 пучок свежей кинзы
1 ст. ложка бальзамического или обычного уксуса
Соль и черный молотый перец

1. Помидоры, лук и чеснок нарежьте на куски, положите на большую сковороду и полейте оливковым маслом. 
2. Жарим всё на большом огне в течение нескольких минут, пока овощи снаружи слегка (!) не подгорят. 
3. Немного охладите жареные овощи и затем тщательно измельчите их в миксере.
4. Острый перец почистить от зерен и перегородок. Затем добавьте в блендер его, а также соль, молотый черный перец, лимонный сок, уксус и оливковое масло по вкусу.
5. Последний шаг — нарезать зелень кинзы и добавить в соус. 

Советы:

1. Не увлекайтесь блендером. Желательно, чтобы получилась не однородная масса, а чувствовались кусочки.
2. Вместо обжарки овощей можно их запечь — 15 минут в разогретой до 200 °С духовке, пока овощи не подрумянятся.
3. Вкус соуса должен балансировать на предмет солености и остроты.
4. Не забудьте поставить соус в холодильник на 4-6 часов или на ночь, чтобы позволить ароматам смешаться.

Рубрики:  Кулинарные рецепты

Метки:  

Слоеный салат «Венский»

Дневник

Понедельник, 09 Января 2017 г. 11:52 + в цитатник

Ингредиенты:
Яйца отварные — 2 шт. (один желток оставляем дл украшения)
Сайра в собственном соку — 1 банка
Картофель отварной в мундире — 1 шт. (или 2 шт., если картофелины небольшие)
Сыр — 80 г
Масло сливочное — 30 г
Майонез
Соль, перец черный молотый

Приготовление:

Натираем на крупной тёрке картофель, сваренный в мундире (предварительно очистив от кожуры), сыр и яйца. Всё отдельно.
Вынимаем из рыбы косточки и разминаем вилкой. Разделяем мятую рыбку на две части.
Теперь укладываем салат слоями:
- картофель, солим и перчим
- смазываем майонезом
- рыба
- смазываем майонезом
- яйца, солим и перчим
- смазываем майонезом
- рыба
- смазываем майонезом
- сыр

Теперь, верхним слоем, хорошо охлажденное сливочное масло натираем на крупную тёрку.
Сверху засыпаем растолчённым или протертым на мелкую терку желтком.

Рубрики:  Кулинарные рецепты

Метки:  

Салат "Красное море"

Дневник

Четверг, 05 Января 2017 г. 15:39 + в цитатник

Ингредиенты:

- 250 г крабовых палочек
- 2-3 помидора
- 1 красный болгарский перец (я делала без него)
- 150 г твёрдого сыра
- 2 зубчика чеснока
- майонез

Приготовление:

Крабовые палочки порезать соломкой.
Помидоры порезать дольками, удалить семена и всю жидкость, порезать соломкой.
Перец почистить и тоже порезать соломкой.
Сыр натереть на тёрке.
Чеснок через пресс.
Всё смешать и заправить майонезом.
Ну очень вкусно!

Рубрики:  Кулинарные рецепты

Метки:  

 Страницы: 136 ... 66 65 [64] 63 62 ..
.. 1