Ингредиенты: 
-200 г творога 
-2 ст.л. сметаны 
-100 г мякоти ананаса (можно взять маленькую банку консервированных ананасов кольцами) 
-1 киви 
-8-10 ягод клубники 
-6 готовых тонких блинчиков 
-шоколадная стружка для подачи 

Приготовление: 
1. Творог протереть через сито, добавить сметану, хорошо перемешать. 
2. Фрукты вымыть, киви и ананас почистить, у клубники удалить плодоножку. Киви и ананас нарезать брусочками, клубнику разрезать на четвертинки. 
3. Примерно на 1/3 от края блина выложить полоской творожную массу. Рядом уложить фрукты и свернуть блин плотным рулетом. Таким же образом сделать рулеты из оставшихся блинов и начинки, после чего убрать их в холодильник на 1-1,5 часа. 
4. Перед подачей рулеты разрезать на одинаковые небольшие кусочки, выложить на блюдо, посыпать шоколадной стружкой и подавать. 

Комментарии: 
Начинка будет еще вкуснее, если вместо творога взять сыр маскарпоне. 
Приятного аппетита!

Ингредиенты: 
-250-300 г сухой белой фасоли; 
-1 луковица; 
-1 морковь; 
-1 банка (240 г) помидоров в собственном соку; 
-4 "Охотничьих" колбаски; 
-растительное масло для жарки; 
-соль, черный молотый перец, копченая паприка. 

Приготовление: 
Белую фасоль промыть, замочить на ночь в холодной воде. 

Воду слить, фасоль промыть, залить чистой водой в соотношении 1:3 и поставить варить фасоль до готовности. Фасоль, в зависимости от сорта, варится от 40 минут до 1 часа. Воду, в которой варилась фасоль, слить, но не выливать. 

Лук нарезать, морковь натереть на терке. 

Колбаски очистить и нарезать. 

На растительном масле обжарить лук и морковь до золотистого цвета, добавить колбаски, соль и специи, обжарить все вместе несколько минут. 

Добавить в сковороду помидоры вместе с соком, перемешать, прогреть. 

Всыпать фасоль. Если жидкости будет недостаточно, влить немного воды, оставшейся от варки фасоли. Перемешать, убавить огонь, накрыть крышкой и готовить белую фасоль в томатном соусе еще 15 минут.

Горький шоколад — 70 г 
Сливочное масло — 50 г 
Сахар — 70 г 
Желтки — 2 шт. 
Белки — 4 шт. 

Шоколад берите горький и хорошего качества. 
Все ингредиенты - комнатной температуры 

Для начала подготовим тарелки или формочки для запекания (с достаточно высокими бортиками). 

Хорошо намазываем тарелку сливочным маслом, насыпаем сахар. 

Высыпаем его обратно, нам надо, чтобы он прилип к стенкам, аккуратно чистим края и отправляем тарелки в холодильник. 

Теперь нам нужен растопленный (на водяной бане), но ни в ком случае не горячий шоколад. 
Сахар добавьте, когда будете шоколад "топить", вместе с маслом. 
Он должен раствориться. Дайте слегка остыть. 
Все ингредиенты должны быть теплые! 

Добавляем желтки, активно мешаем. 

Отдельно начинаем взбивать белки. Венчиком или миксером. 

До таких вот пиков. 

Теперь частями (!) начинаем вводить в шоколад. 
Первую очень аккуратно перемешиваем. 

Добавляем вторую. 
Внимание (!) начинаем мешать белки как бы по поверхности, постепенно равномерно распределяя по всей массе. 
Круговыми движениями - только по верху! 
Около 1 минуты. 

Такая вот однородная масса у нас должна получиться. 
Аккуратно переливаем ее в холодную (!) тарелку. 

Теперь (маленький секретик для суфле) - положите на стол свернутое полотенце и резко ударьте по нему дном тарелки. 
Оно должно чуть подпрыгнуть. 

Кончиком ножа проводим вдоль стенок, это даст ему возможность легче и равномернее подняться и быть пышнее. 

Отправляем тарелки в разогретую до 200 градусов духовку. 
Внимание (!) все духовки разные, и оно по-разному поднимается, у нас ушло СЕМЬ минут, несмотря на то, что мы поставили пять. 
И еще - НЕ ОТКРЫВАТЬ духовку во время! 
Иначе вы можете с ним попрощаться. 

Вынимаем. Вот и всё! 

Дальше уже фантазируйте по подаче. Идеально - с мороженым. 

Оно необыкновенно нежное. 
Есть его, конечно, надо сразу, теплым.

Испокон веков народная кухня строилась на том, что надо было сделать нечто сытное, и неплохо бы еще и вкусное, из того что есть. Чтобы как-то пережить долгие, холодные зимы, пришлось осваивать технологии естественного консервирования продуктов и делать заготовки. Один из главных зимних продуктов на крестьянском столе стала квашеная капуста. Простой и сытный продукт долго не портился, да и подать его можно было самыми разными способами. Например, с мясом, как в народном блюде бигос, которое во многих кухнях считают исконно своим. 

— С чего все началось — 
Бигос, бигас или бигус является традиционным блюдом для литовской, белорусской, украинской кухонь. Однако исторической родиной бигоса принято считать Польшу. Вариантов его приготовления бесчисленное множество, но так или иначе это всегда будет вариация тушеной капусты и мяса. 

Бигос готовят уже несколько сотен лет. Но его первоначальная версия совсем не была похожа на то, что принято называть «бигосом» в наши дни. До 17 века бигосом считалось любое блюдо из мелко нарезанных ингредиентов, преимущественно мяса или рыбы, с добавлением кислых, сладких и пряных компонентов. В рецептах бигоса, опубликованных в старейшей польской поваренной книге Compendium Ferculorum (1682 год), для приготовления блюда используются нарезанный каплун, рябчик, карп, щука или раки, а в качестве добавок — лук, винный уксус, сок лимона или лайма, щавель, крыжовник, сахар, изюм, черный перец, корица, мускатный орех, гвоздика и тмин. 


— Капустная революция — 
Бигос, состоящий исключительно из мяса и дорогих добавок, был доступен только богатым польским дворянам. Поэтому простой народ придумал свою версия блюда: для придания кислого вкуса уксус и лимонный сок заменили более доступным компонентом — квашеной капустой. По этому рецепту бигос готовили в каждом доме, а для снижения стоимости блюда в нем все больше уменьшали долю мяса в пользу квашеной капусты. Со временем эта версия бигоса вытеснила все другие виды и стала считаться кулинарной классикой. 

— Немного хитростей — 
Базовые ингредиенты блюда — мясо и капуста — всегда остаются неизменными, поскольку без них это уже будет никакой не бигос. Считается, что все остальные добавки можно подбирать под свои вкусовые предпочтения и использовать буквально все, что есть под рукой — все-таки блюдо народное. Но истинные ценителя бигоса утверждает, что бигос, от которого за уши не оттянешь, получается при добавлении в него: смеси квашеной и свежей капусты, репчатого лука, грибов, вина, копченой колбасы и чернослива. 

— Особенности приготовления — 
Бигос традиционно тушат в казане на открытом огне или в кастрюле на плите. Рагу готовят как можно дольше, на маленьком огне, время от времени помешивая, чтобы предотвратить подгорание, иначе у блюда появится горьковатый привкус. Посуда для бигоса должна быть непременно большой: так, блюда хватит на всех, но главное — бигос надо будет повторно разогревать. Бигос относится к тем немногочисленным блюдам, которые после хранения в холодильнике, и даже заморозки, и нескольких разогреваний становятся только лучше. Скажем, если вы приготовите бигос в воскресенье, а подадите его в среду — он будет еще вкуснее. 

— Способ — 
Ингредиенты: 

800 г квашеной капусты 
4 полоски бекона, нарезать кубиками 
1 маленький кочан свежей капусты, тонко нарезать 
Небольшая горсть любых сушеных грибов 
325 г говядины без костей (любые отрубы, которые лучше всего подходят для тушения), нарезать на 2,5-см кусочки 
325 г свинины (плечо), нарезать 2,5-см кусочки 
30 г муки 
3 ст.л. растительного масла или свиного сала 
1 средняя луковица, очистить и нарезать 
240 мл сухого красного вина 
225 г копченой колбасы (предпочтительно с пряным вкусом), грубо нарезать 
225 г чернослива без косточек, разрезать на 4 части 
Соль, свежемолотый перец 

Приготовление: 
Жидкость от квашеной капусты слить, саму капусту положить в среднюю кастрюлю и добавить 480 мл воды и кусочки бекона. Накрыть крышкой и варить на среднем огне в течение 20 минут или чуть дольше, пока капуста не станет очень нежной и бекон не сварится. 

Тем временем положить свежую капусту и сушеные грибы в другую большую кастрюлю, залить водой и довести до кипения. Продолжать варить, пока капуста не станет мягкой, от 20 до 30 минут. Слить воду, капусту с грибами отложить в сторону. 

Промыть все мясо, высушить. Высыпать муку в неглубокую миску и обвалять в ней мясо. Нагреть 1 столовую ложку растительного масла в большой кастрюле на среднем огне. Обжарить лук до мягкости, достать шумовкой и отложить в сторону. Добавить оставшиеся 2 столовые ложки масла в кастрюлю и партиями слегка обжарить до коричневого цвета мясо на среднем огне, от 2 до 3 минут с каждой стороны, перекладывая его по мере готовности на тарелку. 

Увеличить огонь, влить вино и, пока оно кипит, деглазировать дно и стенки кастрюли деревянной ложкой. Вернуть в кастрюлю мясо и все выделившиеся соки. Добавить лук, копченую колбасу, чернослив, квашеную капусту и капусту с беконом вместе с водой, в которой они варились. Щедро посолить, добавить немного молотого перца; довести до кипения. 

Убавить огонь, прикрыть кастрюлю крышкой, оставив небольшой просвет, и тушить на очень слабом огне в течение 2-3-х часов, пока мясо не будет распадаться, а бульон (его должно быть совсем немного) не приобретет богатый насыщенный вкус и цвет. Мешать рагу время от времени и в случае необходимости добавлять небольшое количество воды.

Цукини, или как их прозвали в народе «итальянские кабачки», являются разновидностью хорошо знакомого нам кабачка, растущего на каждой дачной грядке. От своего «собрата» они отличаются более тонкой кожицей и нежной, мягкой мякотью, что дает простор для кулинарного творчества. Будь то щадящая термообработка или просто подача в сыром виде – с подходящей заправкой всегда получается очень даже вкусно. Цукини не имеет своего ярко выраженного вкуса, но стоит доверить ему в блюде роль «второй скрипки» – все будет съедено до последнего кусочка. 

— Оладьи из цукини — 
Ингредиенты на 12 порций: 

Для соуса: 
1/2 чашки (объемом 240 мл) натурального йогурта 
2 ст.л. мелко нарезанной свежей мяты 
2 ст.л. свежего лимонного сока 
2 ст.л. оливкового масла 
1 зубчик чеснока, мелко натереть 
Крупнозернистая соль, свежемолотый черный перец 

Для оладьев: 
2 маленьких цукини, кончки обрезать 
1 маленький красно-коричневый картофель, очистить 
Половинка среднего лука 
2 ч.л. крупнозернистой соли 
2 больших яйца, взбить 
3 ст.л. мелко нарезанной свежей петрушки 
Свежемолотый черный перец 
1/3 чашки (объемом 240 мл) муки 
1/2 ч.л. разрыхлителя 
1/2 чашки (объемом 240 мл) растительного масла 

Приготовление: 

Для соуса. Смешать йогурт, мяту, лимонный сок, масло и чеснок в небольшой миске. Приправить по вкусу солью и перцем. Закрыть и убрать в холодильник. 

Натереть цукини, картофель, лук и на терке с большими отверстиями. Над миской установить сито, выложить в него тертые овощи и перемешать с 2 чайными ложками соли. Оставить овощи на 30-40 минут, чтобы они выпустили воду. 

Смешать яйца, чеснок, петрушку в средней миске. Приправить солью и перцем. Собрать половину тертых овощей в кухонное полотенце и отжать лишнюю жидкость. Переложить в миску с яичной смесью, перемешать и повторить с оставшимися овощами. Добавить к основной массе муку и разрыхлитель, аккуратно перемешать. 

Разогреть растительное масло в большой сковороде на средне-высоком огне. Работая в партиях, выкладывать ложку смеси на сковороду, расплющивая ее лопаткой, и жарить до золотистого цвета и хрустящей корочки, около 3 минут с каждой стороны. Переложить на решетку, приправить солью. Подавать оладьи теплыми вместе с йогуртовым соусом. 


— Рататуй — 
Ингредиенты на 4 порции: 

1 большой баклажан, очистить и крупно нарезать 
1 большой цукини, нарезать кружочками 
2 ч.л. крупнозернистой соли без добавок 
3/4 чашки (объемом 240 мл) оливкового масла 
5 веточек тимьяна 
1 большой лук, разрезать пополам, нарезать кусочками толщиной 1 см. 
1 красный перец, белые перегородки и семена удалить, крупно нарезать 
2 зубчика чеснока, тонко нарезать 
2 пинты помидоров черри 
Свежемолотый черный перец 
1 чашка (объемом 240 мл) грубо нарезанных листьев базилика 

Приготовление: 

Разогреть духовку до 200 °C. Перемешать баклажаны и цукини с двумя чайными ложками соли в дуршлаге. Дать постоять 30 минут, затем высушить овощи бумажным полотенцем. 

Разогреть 1/4 чашки масла в большой жаровне на средне-высоком огне. Добавить половину баклажанов и цукини и готовить, постоянно помешивая, пока овощи не начнут менять цвет, около 5 минут. Переложить в миску среднего размера. Повторить с 1/4 чашкой масла и оставшимися баклажанами и цукини. 

Связать веточки тимьяна кухонной бечевкой. Разогреть 1/4 чашки масла в той же жаровне. Выложить лук, болгарский перец, чеснок и тимьян и готовить, помешивая, пока лук не начнет приобретать коричневый цвет и не размягчится, 8-10 минут. Добавить половину помидоров и готовить, помешивая, пока они только не начнут смягчаться, около 5 минут. Выложить цукини и баклажаны, затем сверху оставшуюся пинту помидоров (не мешать!). Приправить солью и перцем. Поставить жаровню в духовку и запекать, пока все овощи не смягчатся и помидоры не начнут лопаться, 15-20 минут. 

Удалить тимьян. Перед подачей украсить каждую тарелку с рататуем базиликом. 


— Салат с цукини и тунцом — 
Ингредиенты: 

3 ст.л. лимонного сока 
1 ст.л. оливкового масла 
2 маленьких цукини 
1 банка консерврованного тунца 

Приготовление: 

Смешать лимонный сок с оливковым маслом в средней миске. По вкусу добавить соль. Нарезать с цукини с помощью кухонного комбайна или натереть на терке. 

Объединить в миске цукини и тунца, полить дрессингом и перемешать. 


— Жареные цветки цукини — 
Ингредиенты: 

1 чашка (объемом 240 мл) муки общего назначения 
60 мл. оливкового масла 
2 ч.л. крупнозернистой соли без добавок плюс больше по вкусу 
Масло растительное для жарки 
6 яичных белков 
24 цветка цукини, тычинки удалены 

Приготовление: 

В большой миске смешать муку и оливковое масло. Добавить 180 мл теплой воды; смешать до консистенции жидкого теста. Добавить 2 чайные ложки соли. Оставить кляр, ничем его не прикрывая, при комнатной температуре на 1-2 часа. 

Налить растительное масло на высоту 1,5 см в большую сковороду с толстыми стенками. Разогревать на среднем огне, пока термометр, опущенный в масло, не зарегистрирует 190 °C. 

Взбить яичные белки до пиков средней жесткости. Аккуратно венчиком ввести одну треть белков в кляр, затем аккуратно добавить оставшуюся часть и смешать до однородной консистенции. Работая в партиях по 6 цветков, окунать их в кляр и давать стечь излишкам обратно в миску. Жарить, время от времени переворачивая, до золотистого цвета и хрустящей корочки, 3-4 минуты на партию. Переложить на бумажные полотенца. Приправить солью, подавать горячими. 



— Картофельно-рыбный пирог с цукини — 
Ингредиенты: 

680 гр. картофеля (предпочтительно сорта «рассет»), очистить и нарезать небольшими кусочками 
3 ст.л. сливочного масла плюс 3 столовые ложки растопленного сливочного масла 
1 лук-порей, только белые и светло-зеленые части, тонко нарезать кружочками 
3/4 чашки (объемом 240 мл) густых сливок 
1 средний цукини, натереть 
1 зубчик чеснока, мелко нарезать 
80 мл бренди 
3/4 чашки (объемом 240 мл) измельченных консервированных помидоров 
240 г филе белой рыбы без кожи (например, трески, пикши или палтуса) 
240 г лосося без кожи 
110 г средних креветок, очистить, удалить кишку и разрезать пополам по длине 
55 г копченой форели, очистить чешую 
1 ст.л. нарезанного свежего укропа 
Крупнозернистая соль без добавок, свежемолотый черный перец 

Приготовление: 

Разогреть духовку до 175 °C. В кипящей подсоленной воде отварить картофель до мягкости, 15-20 минут. Слить воду, оставить картофель в кастрюле. 

Растопить 1 столовую ложку сливочного масла в большой сковороде на среднем огне. Добавить лук-порей, приправить солью и перцем, и жарить, помешивая, до мягкости, около 5 минут. Добавить лук-порей к картофелю вместе с 1/2 чашкой сливок и 3 столовыми ложками растопленного сливочного масла. Приправить солью и перцем и раздавить толкушкой до желаемой текстуры. 

Растопить оставшиеся 2 столовые ложки сливочного масла в большой сковороде на среднем огне. Добавить цукини и жарить, часто помешивая, пока они не подрумянятся и не начнут прилипать к сковороде, 8-10 минут. Добавить чеснок, приправить солью и перцем, и жарить до появления аромата, около 1 минуты. Добавить бренди и готовить, помешивая, пока смесь не загустеет, около 2 минут. Выложить помидоры и довести до кипения. Добавить всю рыбу и варить, слегка помешивая, около 1-2 минут. Выложить креветки и форель, и готовить, пока креветки не поменяют цвет. Снять с огня, перемешать с укропом и остатками сливок, приправить солью и перцем. 

Переложить смесь в форму для выпечки, сверху прикрыть картофельным пюре, делая большой ложкой или вилкой декоративные завитки. Поставить пирог в духовку и выпекать до золотисто-коричневого цвета, 40-45 минут. 


— Пиццетта с цукини и чесноком — 
Ингредиенты: 

1 шарик готового теста для пиццы, раскатать лепешку диаметром 25 см. 
Половинка цукини, натереть и отжать, чтобы удалить лишнюю влагу 
1-2 зубчика чеснока, мелко нарезать 
1 веточка свежего розмарина, мелко нарезать 
1/2 чашки тертого сыра моцарелла 
1/3 чашки тертого сыра пармезан 

Приготовление: 

Лепешку сбрызнуть оливковым маслом, а затем распределить его пальцами, чтобы тесто покрылось маслом ровным слоем. Распределить по лепешке чеснок. Добавить сыр моцарелла и пармезан. Смешать цукини и розмарин, разложить поверх сыра. 

Разогреть духовку до 230 °C. Выпекать пиццетту в течение 15 минут, пока низ лепешки слегка не подрумянится. 

— Салат с цукини и фенхелем — 
Ингредиенты на 2 порции: 

1 небольшая луковица фенхеля 
1 большой цукини 
1 лимон 
Горсть свежих листьев мяты или базилика 
Тонкие пластинки пармезана 

Приготовление: 

Разогреть сковороду-гриль на среднем огне. Используя мандолину или острый нож, нарезать фенхель и кабачок тонкими ломтиками. Полить небольшим количеством оливкового масла и посолить. 

Жарить овощи партиями, пока они частично не обуглятся, около 3-4 минут с одной стороны. Перевернуть и жарить еще в течение 2 минут с другой стороны или пока овощи не станут мягкими. Повторите с остальными овощами. 

Выложить жареные овощи на сервировочное блюдо. Разбросать сверху тертую цедру половинки лимона и затем выжать сверху лимон. Посыпать листьями мяты или базилика, выложить пармезан. Сбрызнуть оливковым маслом и по вкусу приправить солью и перцем. 


— Хлеб с цукини — 
Ингредиенты: 

Антипригарный спрей 
1 чашка (объемом 240 мл) грецких орехов (опционально) 
3 больших яйца 
240 мл растительного масла 
1 1/4 чашки (объемом 240 мл) сахара 
1/2 чашки (объемом 240 мл) светло-коричневого сахара 
1 ст.л. ванильного экстракта 
3 чашки (объемом 240 мл) муки 
1,5 ч.л. соли 
1 ч.л. молотой корицы 
1 ч.л. соды 
1/2 ч.л. пекарского порошка 
1/4 ч.л. тертого мускатного ореха 
400 г крупно тертых цукини 
1 чашка овсяной крупы 

Приготовление: 

Разогреть духовку до 180 °C. Две формы для выпечки хлеба сбрызнуть антипригарным спреем и застелить пергаментной бумагой, оставив свисать края. При использовании грецких орехов разложить их на противне и запекать, пока они немного не потемнеют и не начнут источать аромат, 8-10 минут; дать остыть, затем крупно нарезать. 

Взбить яйца, масло, коричневый сахар, сахарный песок и ванильный экстракт в большой миске до получения однородной массы. В другой миске смешать муку, соль, корицу, соду, пекарский порошок и мускатный орех. В центре сухой смеси сделать колодец и добавить в него яичную смесь и медленно смешать ингредиенты вилкой. Добавить цукини, грецкие орехи и 1 чашку овсяной крупы. Выложить тесто в подготовленные формы. 

Выпекать, пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить полностью чистой, 70-80 минут. Переложить формы на решетку и оставить хлеб остывать на 30 минут; затем выложить на решетку и дать полностью остыть.

КУРИЦА, ЗАПЕЧЕННАЯ В ДУХОВКЕ С ГОРЧИЦЕЙ 

Белки*Жиры*Углеводы*Килокалории на 100гр 16.36*1.5*2.88*89.33 

Ингредиенты: 

- Филе цыпленка без кожи - 500 г 
- Помидор - 1-2 шт 
- Лук репчатый - 1 шт 
- Чеснок - 1 зубчик 
- Горчица - 1 ст.л. 
- Соль, черный молотый перец 

- Духовка, разогрейте до 180 градусов 
- Горшочек или форма для запекания. 

Приготовление: 

1. Куриное филе обсушите бумажным полотенцам, нарежьте на крупные кусочки и выложите в горшочек. 
2. Лук и чеснок очистите и мелко нарежьте. Добавьте к курице. Добавьте горчицу, посолите, поперчите и хорошо перемешайте. Поставьте в духовку на 20 минут. 
3. Помидоры очистите от кожуры (закиньте на 1 минуту в кипящую воду и сразу же охладите - кожа очень легко снимется). Разрежьте помидор пополам, выжмите от лишней жидкости и нарежьте мякоть на небольшие кусочки. 
4. Добавьте нарезанные помидоры в горшочек и готовьте еще 15 минут. 

Приятного всем аппетита!

Ингредиенты: 

Курица — 1 шт. 
Цветочный мед — 4 ст. л. 
Апельсин — 2 шт. 
Имбирь (тертый) — 40 г 
Растительное масло — 3 ст. л. 
Соль, перец — по вкусу 

1. Очистите апельсины от кожуры и белых пленок, отложите четвертинку, а остальное нарежьте кружочками толщиной примерно 0,5 см. 
2. Курицу обсушите при помощи бумажных полотенец и со всех сторон натрите растительным маслом, крупной солью, красным и черным перцем. 
3. Духовку разогрейте до 200°C. На дно небольшого глубокого противня или формы для выпечки выложите в один слой ломтики апельсина. Сверху грудкой вниз уложите курицу. Поставьте в духовку на 40 минут. 
4. Из четвертинки апельсина выжмите сок, имбирь очистите от кожицы и натрите на терке. Смешайте апельсиновый сок с имбирем и медом, добавьте специи — можно бросить по щепотке черного и красного перца. Перемешайте. 
6. Выньте курицу из духовки, аккуратно переверните грудкой вверх и тщательно смажьте имбирно-апельсиновой смесью. Удобнее всего использовать для этого специальную кулинарную кисточку. 
7. Запекайте еще около 1 часа, периодически поливая курицу соком из противня. Чем чаще это делать, тем быстрее образуется корочка, а мясо под ней становится сочнее. 
8. Готовую курицу с красивой румяной корочкой можно поставить на стол целиком, немного остудить, разделать на порции и подавать вместе с печеными апельсинами, поливая соком из противня.

Ингредиенты: 

- -Арахис сырой - 250 г 
- Сахар-песок - 1 ст.л 
- Соль - 0,5 ч.л 
- Подсолнечное масло рафинированное - 2 ст.л. 

Приготовление: 

1. Едва подсушить арахис в духовке или на сухой сковороде, охладить. 
2. Очистить от шелухи пальцами, можно дуть, кому как нравится. 
3. Измельчить в блендере арахис очень мелко. 
4. Добавляем в блендер к арахису подсолнечное масло, сахар, соль и смешиваем до состояния однородной пасты. 
5. Поместить в сухую баночку или др. контейнер и хранить в холодильнике. 

Очень сладко и вкусно!

Лучший рецепт ароматного супа, заправленного сметаной, с копчеными колбасками и картофелем. 

Ингредиенты 
3 шт. колбаса (копченые колбаски) 
700 гр. картофель 
1 шт. репчатый лук 
1 шт. морковь 
150 мл. сметана 
3 ст.л. растительное масло 
1 шт. лавровый лист 
1/2 ч.л. перец (чёрный) 
по вкусу соль 

1. Копченые колбаски очищаем и нарезаем кружочками, очищенный картофель — кубиками,лук — мелко, морковь мелко натираем. 
2. Выкладываем подготовленные кружочки в глубокий сотейник и обжариваем до коричневой корочки. 
3. В жир после колбасок выкладываем лук, жарим 2-3 минуты, добавляем подготовленную натертую морковь, жарим 3 минуты и добавляем кубики картофеля, перец. 
4. Вливаем в сотейник к овощам 1-1,2 литра воды (овощного бульона) и варим на слабом огне 12-14 минут. Выкладываем в суп жаренные колбаски, лавровый лист, варим супчик 5-6 минут и добавляем сметану, соль. 
5. Варим ароматный сливочный суп ещё 1 минуту и подаем с нарезанной зеленью. Приятного аппетита!!!

Ингредиенты: 

Тесто: 

Вода — ½ стак. 
Сливочное масло — 50 г 
Пшеничная мука в/с — 100 г 
Картофельный крахмал — 20 г 
Яйцо — 3 шт. 
Твёрдый сыр — 100 г 
Соль — 1 щепотка 

Начинка №1: 

Твёрдый сыр — 50 г 
Чеснок — 2 небольших зубчика 
Майонез — 3 ст. л. 

Начинка №2: 

Семга консервированная — 240 г 
Творожный сыр — ½ банки 
Икра мойвы — 1-2 ст. л. 

Приготовление: 

1. Сыр натереть на мелкой терке. Смешать крахмал и муку. 
2. В кастрюльку налить воду, добавить щепотку соли и сливочное масло, нарезанное небольшими кубиками, довести до кипения. 
3. Всыпать в кипящую воду муку с крахмалом и быстро вымешать лопаткой, чтобы тесто отставало от стенок кастрюльки. Снять кастрюльку с огня и, помешивая, немного охладить тесто. 
4. Добавить по одному яйца, каждый раз тщательно вымешивая тесто до однородности и гладкости. Когда все яйца будут добавлены, а тесто хорошо вымешано, всыпать натертый сыр и хорошо перемешать его с тестом. 
5. Духовку разогреть до 220 °С. 
6. На подпыленный мукой противень выложить с помощью чайной ложки или кондитерского мешка небольшие булочки размером с грецкий орех на расстоянии друг от друга. 
7. Выпекать 20 минут, чтобы булочки пропеклись и стали золотистыми. Готовые булочки оставить ненадолго в отключенной духовке, открыв её. Готовые остывшие булочки разрезать по горизонтали (не до конца!) и наполнить любимой начинкой или салатом. 
8. Часть булочек можно наполнить сыром, натертым на терке, смешанным с раздавленным через пресс чесноком и майонезом. А вторую часть булочек — начинкой из консервированной семги (жидкость слить, а рыбу размять вилкой), смешанной с икрой мойвы и творожным сыром. 

Приятного аппетита!