Расстегай с картошкой можно приготовить из классического дрожжевого теста или из нежной рассыпчатой основы на кефире с майонезом и сливочным маслом, пропорции которых представлены в ингредиентах ниже. Для заливки используют бульон, оставшийся после варки курятины, или любой другой, имеющийся в наличии.

Ингредиенты:

масло сливочное – 100 г;
мука – 500 г;
кефир – 150 мл;
майонез – 100 г;
картофель – 2 шт.;
куриное мясо – 500 г;
бульон – 200 мл;
лавр, специи, лук;
соль, перец, зелень.

Приготовление:

Курятину отваривают с добавлением лавра, специй и лука.
Перекручивают мякоть через мясорубку, смешивают с зеленью, нарезанным картофелем, приправляют по вкусу.

Растирают мягкое масло с мукой.
Добавляют соль, майонез с кефиром, замешивают тесто.

Из теста и начинки формируют заготовки.

Пекут расстегаи при 180 градусах 20 минут.
Вливают в отверстия понемногу бульона, продолжают выпекание еще 20 минут.

Булочки с орехами "Пекан" и карамелью.

Ингредиенты:

Ванилин (1 пакетик) 1 гр.
Корица 4 ст.л.
Масло сливочное 420 гр.
Молоко 200 мл
Мука пшеничная 4,5 стакана
Орехи "Пекан" (можно заменить бразильским или грецким орехом) 200 гр.
Сахарная пудра 200 гр.
Сливки 10% 130 мл
Соль 1 ч.л.
Сухие дрожжи (1 пакетик) 11 гр.
Сыр творожный 280 гр.
Тростниковый нерафинированный сахар 600 гр.
Яйцо куриное 2 шт.

Приготовление:

1 Разбиваем в миску 2 яйца, взбиваем до появления легкой пены.

2 В отдельной посуде смешиваем 100 гр. сахара, 1 ч.л. соли, дрожжи, 1 пакетик ванилина, 100 гр. размягченного сливочного масла, 200 мл подогретого молока. Вливаем в смесь взбитые яйца, еще раз перемешиваем.

3 Добавляем 4,5 стакана просеянной муки. Замешиваем тесто до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам. Убираем в теплое место на 2-3 часа.

4 Раскатываем тесто в пласт прямоугольной формы, толщиной 0,5 см. Смазываем его сливочным маслом.

5 Смешиваем 250 гр. сахара с 4 ст.л. корицы, посыпаем этой смесью наше тесто. Далее скатываем его в рулет по длинной стороне, нарезаем на равные части.

6 Выкладываем получившиеся булочки на противень, оставляем на 20 минут. После выпекаем 25-30 минут в предварительно разогретой до 180 градусов духовке.

7 Готовим крем: в миске смешиваем 200 гр. размягченного сливочного масла, 200 гр. сахарной пудры и 280 гр. творожного сыра. Взбиваем блендером до однородной массы.

8 Готовим топпинг: в сковороде обжариваем 1 ч.л. муки до желтого цвета, добавляем 20 гр. сливочного масла. Когда масло полностью растопилось, добавляем 250 гр. сахара. Размешиваем, держим на огне, пока весь сахар не растворится и не потемнеет. Далее убираем сахар с огня и сразу вливаем кипящие сливки. Интенсивно помешиваем венчиком (масса будет сильно пузырится и увеличиваться в объеме). Если остались комочки, пропустите топпинг через сито.

9 Готовые булочки смазываем кремом (оставляем в миске немного крема).

10 Оставшийся крем смешиваем с топпингом (немного топпинга оставляем для украшения). Этой смесью еще раз смазываем булочки.

11 Орехи обжариваем на сковородке или в духовке при 180 градусах минут 15, периодически помешивая. После чего немного измельчаем ножом.

12 Посыпаем наши булочки орехом, поливаем топпингом.

Ингредиенты:

Мука — 375 г
Сахар — 185 г
Яйцо куриное — 2 шт.
Творог — 200 г
Масло сливочное — 275 г
Ванильный сахар — 20 г
Слива — 1 кг
Кукурузный крахмал — 10 г
Разрыхлитель теста — 10 г
Лимонная цедра — 5 г
Корица — 5 г

Приготовление:

1. Для приготовления теста смешать 300 грамм муки, 2 ч. л. разрыхлителя, 100 грамм сахара с 200 грамм сливочного масла до образования крошки.
2. Добавить яйцо и быстро замесить тесто.
3. Тонко раскатать его на подсыпанном мукой столе и выложить на противень размером 20 на 40 см, сформовав бортики.
4. Поставить противень на 30 минут в холодильник.
5. Охлажденное тесто наколоть вилкой и выпекать при температуре 200 градусов 15 минут.
6. Для начинки хорошенько смешать миксером творог, 50 грамм растопленного сливочного масла, 1 яйцо, 50 грамм сахара, ванильный сахар, 10 грамм крахмала, 20 грамм муки, цедру 1 лимона.
7. Выложить творожный крем на тесто ровным слоем. Сливы разделить на половинки и надрезать каждую половинку вдоль, но не до конца. Положить сливы на тесто срезами вверх.
8. Для посыпки смешать 75 грамм муки, 50 грамм сахара, 10 грамм ванильного сахара, 1 ч. л. корицы и 40 грамм холодного сливочного масла. Посыпать пирог крошкой и выпекать 20 минут.

Ингредиенты:

Картофель — 280 г
Яйца куриные — 5 шт.
Лук — 140 г
Помидор — 1 шт.
Зеленый горошек — 1 стакан
Оливковое масло — 3 ст. л.
Соль и Перец — по вкусу

Приготовление:

1. Картофель почистить, разрезать на половинки и нарезать очень тонко. Посыпать солью.
2. Почистить лук, разрезать пополам и мелко порубить. Острым ножом нарезать помидоры. Влить 2 ст.л. оливкового масла в сковородку. Разогреть на среднем огне.
3. Добавить картофель и обжарить его в течение 5 минут, постоянно помешивая. Добавить лук и хорошо перемешать. Накрыть сковородку крышкой и уменьшить огонь. Периодически помешивать.
4. Яйца разбить в большую миску и взбить вилкой так, чтобы смешать желтки и белки. Добавить соль и перец.
5. Когда картофель и лук будут готовы, добавить их в миску с яйцами. Добавить помидоры и горошек. Добавить оставшуюся ложку оливкового масла в сковородку и разогреть на среднем огне, приблизительно 1 минуту.
6. Влить смесь яиц и овощей в сковородку. Уменьшить огонь. Готовить на самом слабом огне 15 минут.
7. Когда почти вся жидкость на поверхности омлета испарится, перевернуть его на другую сторону и готовить еще 5 минут. Подавать горячим.

Отличный рецепт для любителей острой кухни. Блюдо можно подавать и в качестве закуски и как самостоятельное второе.

Ингредиенты:

говядина 400 г
огурцы свежие 2 шт.
перец болгарский красный 1 шт.
лук репчатый 1 головка
чеснок 2 зубчика
перец острый красный 1 ч.л.

для соуса:
масло растительное 3-4 ст.л.
соус соевый 2 ст.л.
уксус 6% 2 ст.л.
кориандр молотый 1 ч.л.
соль 1 ч.л.
сахар ½ ч.л.

Приготовление:

Шаг 1
Срезать у длинных огурцов кончики, разрезать в длину на 4 части, а потом каждую – на 4 ломтика, переложить их в миску, присолить, дать постоять треть часа, пусть появится сок.

Шаг 2
Взять до конца не размороженное мясо, нарезать соломкой потоньше, лук – полукольцами.

Шаг 3
Вылить из миски с огурцами сок, слегка их отжать, добавить горкой острый красный перец, размолотый кориандр, всыпать сахар, выдавить чеснок.

Шаг 4
На сильном огне разогреть сковороду с маслом, всыпать мясо, обжарить при помешивании около минуты до сухой коричневой корочки.

Шаг 5
Добавить лук, размешать, сдобрить соевым соусом, обжарить еще около пары минут, очень хорошо перемешать и залить огурцы горячей смесью, дать постоять.

Шаг 6
Нарезать болгарский перец соломкой, выложить на мясо и залить уксусом. Через 5 минут перемешать.

Шаг 7
Подать овощи с говядиной по-корейски можно либо в горячем виде, либо полностью остывшими.

На этот раз я решила сделать булки с начинкой и очень красивого вида (увидела рецепт в интернете, понравился; а когда приготовила, понравился еще больше: просто и вкусно).

На самом деле начинкой может быть что угодно. Но я покажу, как сделать плотный наполнитель из винограда и творога. Такую начинку для пирожков я сама когда-то придумала. И до сих пор всем домашним она кажется самой вкусной (шоколад и орехи без конкуренции!))) Кстати, булочки будут вкусными и без начинки. Так что, хотите сделать все еще быстрее, вложите внутрь кусочки шоколада, рубленные орехи или вообще ничего не заворачивайте в тесто. Любой из вариантов имеет право быть.

Ингредиенты:

Мука – 300гр;
Дрожжи – 8гр;
Молоко – 100мл;
Яйца – 2шт. (в тесто и для смазывания);
Сахар – 50гр + для присыпки 2-3ст.л. + 50гр для начинки;
Масло сливочное – 50гр;
Растительное масло – 2ст.л.;
Крахмал – 2ст.л.;
Творог – 200гр;
Виноград – 0,5кг;
Соль – щепотка;
Ванильный сахар (по желанию).

Приготовление:

Подогреваем молоко и смешиваем его с солью, сахаром (50гр) и дрожжами.
Вводим в опару просеянную муку и замешиваем тесто.
Вымешиваем тесто и по одной вливаем в тесто растительное масло.
Добавляем яйцо и продолжаем месить. Тесто становится мягким, клеится к рукам. Чтобы развилась клейковина нужно продолжать уверенно месить, мять и растягивать тесто.
Добавляем в тесто мягкое сливочное масло.
Если мы не сдались, и месили, несмотря на липнущее к рукам тесто, у нас начинает все получаться. На этот момент тесто уже можно собрать в комок. Продолжаем его вымешивать и отбивать на рабочей поверхности.
Кладем упругий и эластичный колобок под пленку в миску и оставляем подрасти.

У меня на это ушло около 40-45 минут. За это время я приготовила начинку.

Виноград моем, отрываем ягоды и картофелемялкой раздавливаем их.
Процеживаем виноградную массу, чтобы отделить сок.
В сок отправляем крахмал и тщательно перемешиваем.
Переливаем сок в металлическую емкость и ставим на маленький огонь. варим массу до загустения.
Творог пюрируем в блендере до однородной пастообразной консистенции.

Тут один момент! Я в списке ингредиентов указала сахар для начинки. Но сама сахар не добавляю. Дело в том, что у меня очень сладкий виноград сам по себе. А приторно-сладкая начинка никому из нас не нравится. Так что, сахар добавляем в начинку с несладким или даже кислым виноградом.

Загустевшую виноградную массу слегка остужаем.
Смешиваем виноградную и творожные основы.

Подготовим сразу и все для оформления выпечки: взбиваем яйцо и насыпаем сахар.

Смотрите, какой плотности должна получиться начинка: она держит форму. Если же ваш наполнитель получился менее плотным, не беда. Такой начинкой можно будет просто смазать середину круглой заготовки, или же, в готовые, скрученные заготовки вложить начинку ложкой.

Тесто отлично подошло. Можно начинать с ним работать. делим тесто на части (я разделила на 4 части. Так как формочки для кексов у меня небольшие.

Раскатываем часть теста в тонкий пласт (высота 1,5-2мм). Вырезаем стаканом или формочкой круглые заготовки.
Кладем на заготовки шарики с начинкой.
Каждую заготовку сворачиваем 2 раза, чтобы получилась треугольничек, внутри которого начинка.
Для одной булочки нужно 3 таких заготовки. Вкладываем все 3 в смазанную растительным маслом форму для кексов.

Смазываем каждую будущую булочку взбитым яйцом.
Сверху булочки присыпаем сахаром.

На этом этапе стоит оставить булочки, накрыв форму полотенечком. Пусть булочки постоят минут 20. А за это время мы подготовим следующую партию булочек.

Выпекаем булочки при 180⁰ минут 20-25. Форму достаем из печки и накрываем полотенцем. Дрожжевая выпечка должна «дойти». Дадим ей еще минут 10-15, и будем пробовать!)

У нас получились самые красивые, с виду почти, как капкейки, сладкие булочки с творожно-виноградным наполнителем. Это тааак вкусно, пальчики оближешь!

Если в вашей семье тоже любят мясо в абсолютно любом виде, тогда вы меня поймете. Этот салат с отварной говядиной – просто фантастика! И не смотрите на мужское название, от «Мачо» будут в восторге и девушки, и даже дети.

Ингредиенты:

Говядина – 300 грамм;
Яйцо – 2 шт.;
Маринованный огурец – 2 шт.;
Орехи – 50-80 грамм;
Соль, перец и майонез – по вкусу.

Приготовление:

Говядину вымойте и отварите в подсоленной воде с любимыми специями до мягкости. Отдельно сварите вкрутую яйца. Орехи подсушите на сковороде и порубите в мелкую крошку.
Мясо остудите и разберите на волокна. Выложите на тарелку для подачи ровным слоем.
Присыпьте специями по вкусу и смажьте майонезом.

На средней терке натрите огурцы и выложите сверху.
Следующим слоем будут тертые на мелкой терке яйца.

Смажьте майонезом и при желании подсолите.
Перед подачей на стол присыпьте салат измельченными орешками.

Вот такая красота.
Приятного аппетита!

Современная жизнь полна напряжения и стрессов. Порой, приходя домой, чувство тревоги и напряжения нас не отпускает еще долгое время. Мы не можем долго уснуть, а утром чувствуем себя уставшими и разбитыми. Где же выход из таких ситуаций? Как успокоить нервную систему? Неужели нужно идти к врачу и выписывать снотворные препараты. Но, как правило, они имеют много побочных эффектов и не лечат.чай успокаивающий нервную систему-успокаивающий чай

На помощь могут придти чаи, успокаивающие нервную систему, помогающие снять напряжение трудового дня, тревогу и стресс, успокоить нервную систему. Рецептов таких успокаивающих чаев очень много и Вы прекрасно можете подобрать для себя рецепт чая.

Кроме успокаивающего действия на нервную систему, такие чаи имеют еще много других полезных свойств и оказывают целебное действие на весь организм.

При выборе успокаивающего чая нужно выбирать чаи, которые содержат самый высокий уровень ферментов и питательных веществ.
Вот некоторые из таких высокоэффективных, успокаивающих нервы, чаев.

 Чай валерианы. Валериана издавна известна своими успокаивающими свойствами. Чай с валерианой использовали в качестве мощного средства для сна еще древние римляне. Такой чай является отличным средством при бессоннице, для снятия стресса, тревоги и беспокойства. Кроме того, если Вас беспокоит боль в горле, чай с валерианой будет также отличным средством снять боль.

 Валериановый чай нужно выпивать не более двух чашек в день, чтобы избежать осложнений. Нельзя пить такой чай перед операцией, если будет применена анестезия.

 Чай из страстоцвета. Это тропическое растение известно больше под названием пассифлора. Отвар пассифлоры обладает очень сильным успокаивающим эффектом. Одна чашка чая перед сном успокоит нервы и поможет быстрее уснуть, обеспечив здоровый крепкий сон.

 Чай со зверобоем. Чай со зверобоем очень полезен для лечения ангины, а также стрессов и тревоги.
Этот чай содержит натуральные эндорфины, которые производятся нашим организмом, и повышает иммунную систему. Для хорошего успокаивающего эффекта достаточно одной чай чая со зверобоем.чай успокаивающий нервную систему-противопоказания

 Ромашковый чай. Очень эффективный чай для снятия стресса, тревоги, беспокойства, хорошо успокаивает нервы. Ромашковый чай можно пить столько, сколько хотите. Это один из немногих чаев, который не принесет вреда.
Кроме того, если Вы страдаете от ангины, простуды, гриппа, постоянных стрессов на работе ромашковый чай один из лучших чаев, чтобы избавиться от этих проблем.

 Лавандовый чай. Лаванда, так же, как и валериана, одна из трав, которая славится своими успокаивающими свойствами. Чай с лавандой пьют при стрессах и беспокойстве. Она помогает быстро уснуть и спать здоровым крепким сном.

 Первоцвет весенний. Этот невзрачный цветок, который зацветает рано весной, полезен не только для успокоения нервной системы. Хорош этот цветок и при упадке сил, дает прилив энергии и сил. Кстати, его стебли съедобны и возможно многие из Вас едят его.

 Кипрейный чай. Кипрей или иван-чай обладает выраженными успокаивающими свойствами. Растет это растение практически на всей территории нашей страны. Его малиновые цветки привлекают своей нежной красотой среди кустарников и деревьев.
Кроме снотворного действия, чай с кипреем помогает нормализовать давление и имеет еще много полезных свойств.

 Калина обыкновенная. Плоды калины широко известны своими свойствами, способными снижать давление. Также калина – отличное витаминное средство, укрепляющее иммунитет. А вот кора калины используется реже. А между тем кора обладает хорошим успокаивающим эффектом. Ее можно заваривать при нервных расстройствах, бессоннице и раздражении. Помогает она при головных болях, вызванных мигренью.

Главное, нужно понять, что копить в себе раздражение, беспокойство тревогу, стресс вредно для здоровья. Накапливаясь, все эти умственные и физические проблемы, со временем отразятся на здоровье более серьезными проблемами.

Выпив чашку чая с успокаивающими травами, наутро Вы будете чувствовать себя отдохнувшим, уверенным в собственных силах и освободившимся от нервного напряжения.

Ингредиенты:

Миндаль — 160 г;
Сахар (мелкий) — 200 г;
Масло — 110 г;
Миндальный экстракт — 1 ч.л.;
Мука — 160 г;
Яичный белок — 6 шт;
Пекарский порошок — 1 ч.л.;

Приготовление:

1. Подготовить ингредиенты.
2. Бланшируйте миндаль, опустите на 2 минуты в кипящую воду. Процедите и промойте холодной проточной водой. Удалите шкурки (они должны легко соскальзывать). Разогрейте духовку до 180ᵒС.
3. В кухонном комбайне или в миске вручную взбейте вместе масло и сахар.

Добавьте просеянную муку, миндаль, пекарский порошок и миндальный экстракт.

Взбейте все в кухонном комбайне. Если делаете вручную, то хорошенько измельчите миндаль ножом или же мелко истолките в ступке.

Затем смешайте с остальными ингредиентами.

4. Отдельно взбейте белки до состояния нестойких пиков. Осторожно введите белки в тесто.
5. Подготовьте форму для кекса. Смажьте форму сливочным маслом и посыпьте мукой. Лишнее стряхните. Должен получится тонкий, еле заметный слой муки. Наполните форму тестом и отправляйте в духовку.
6. Пеките в духовке 45-60 минут. Сделайте тест зубочисткой: проткните кекс в самом центре зубочисткой; если она выходит чистой – кекс готов, если нет - пеките еще минут 5-8 и повторите тест.
7. После того как Вы достанете кекс, дайте ему 5 минут остыть и извлеките из формы. Потом можно дать еще минут 10 остыть на решетке, перед тем как нарезать.

Да, есть и такой! Очень его люблю и иногда балую своих близких. Приготовление этого винегрета сущие пустяки — только все порезать и перемешать, удлиняет процесс только необходимость предварительного отваривания овощей и посол рыбы (здесь можно, конечно, сэкономить время и купить ее в магазине, но я люблю делать ее сама). Винегрет с рыбой получается вкуснейшим и украсит любой праздник. Кстати, это прекрасный вариант для того, чтобы удивить иностранных гостей русской кухней.

Ингредиенты:

250 г. соленой красной рыбы;
3 вареные в мундире картофелины;
3 вареные (или печеные) свеклы;
1 вареная морковь;
2 соленых огурчика;
пучок зеленого лука;
лимон;
растительное масло.

Приготовление:

1. Свеклу режем некрупными кубиками, поливаем маслом и перемешиваем. Я делаю это для того, чтобы свекла покрылась сразу масляной пленкой и не пачкала слишком сильно остальные овощи — так, мне кажется, салат получается красивее.

2. Далее режем так же картошку, морковку, огурцы помельче (если они с толстой кожицей и крупными семечками — лучше все это срезать). И не забываем про лук.

3. Рыбу тоже режем некрупными кубиками и отправляем в салат. Все перемешиваем и готово! Любителям кислинки (коим являюсь я), рекомендую добавить сок лимона по вкусу; я обычно добавляю в свою порцию сама, т.к. остальные любят поменьше.

Приятного аппетита!