-ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в Viktori2014

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 24.01.2014
«аписей: 2985
 омментариев: 1035
Ќаписано: 4876

ƒомашние колбаски

ƒневник

„етверг, 23 ‘еврал€ 2017 г. 20:53 + в цитатник

»нгредиенты:

—винина — 1 кг
√ов€дина — 1 кг
—оль — 40 г
—вежемолотый черный перец — 5 г
„еснок — 10 г
¬ода — 0,5 л
 ишки — на глаз

ѕриготовление:

1. —винину и гов€дину, слегка подморозив, режем на мелкие кусочки. ћожно провернуть через м€сорубку.
2. „еснок тоже мелко рубим ножом.
3. ƒобавл€ем к м€су чеснок, перец, соль. ¬ымешиваем. Ќаливаем воду и снова хорошо вымешиваем, чтобы вода впиталась. —тавим фарш в холодильник на несколько часов.
4.  ишки перед использованием вымачиваем минут 20 и промываем в теплой воде.
5. ƒл€ набивки можно использовать специальную насадку м€сорубки. ¬сю череву (кишка) надеваем на насадку. ƒелаем колбаски произвольного размера (например. 20 см). 
7. «аканчива€ одну колбаску, зав€зываем край ниточкой. ѕотом на рассто€нии 1–2 см прив€зываем еще одну ниточку (начало новой колбаски) и продолжаем набивку. 
8. Ќабитые колбаски минут на 15–20 кладем в гор€чую воду (80–90°C). Ѕланшируем.
9. ¬ынимаем и раскладываем на противне, смазанном маслом или застеленном бумагой дл€ выпечки.
10. «апекаем колбаски в духовке при температуре 200°C минут 30–40. 

ѕри€тного аппетита!

–убрики:   улинарные рецепты

ћетки:  

 —траницы: [1]