-ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в Viktori2014

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 24.01.2014
«аписей: 2985
 омментариев: 1035
Ќаписано: 4876

ƒомашние конфеты с ликером

ƒневник

—уббота, 09 январ€ 2016 г. 19:15 + в цитатник

конфеты с ликером

¬р€д ли кто-то сможет оказатьс€ от шоколадных конфет домашнего приготовлени€, особенно, если речь идет о конфетах с ликером и капуччино. ’отите удивить своих гостей изысканным десертом? “огда начинаем готовить!

 

ƒл€ приготовлени€ конфет понадобитс€:

400 гр. темного шоколада, при желании можно вз€ть молочный;

100 мл. сливок;

8 ч.л. порошка эспрессо;

40 гр. топленого масла;

125 гр. сливочного масла;

65 полых шоколадных шарика;

3 ст. л. кофейного ликера;

4 ст. л. какао порошка;

2ст. л. растворимого кофе.

 

 —пособ приготовлени€:

ѕрежде всего, нужно порубить и растворить шоколад на вод€ной бане. «атем смешиваем сливки с порошком еспрессо и кип€тим их, добавл€ем сюда же топленое и сливочное масло, шоколад и кофейный ликер. «атем получившуюс€ массу переливаем в небольшой кофейник и наполн€ем ею заранее подготовленные шарики.

–астапливаем оставшийс€ шоколад, выкладываем его в кондитерский мешочек и заполн€ем им свободное пространство в шариках. ƒаем глазури хорошенько застыть. ќставшийс€ шоколад снова растапливаем и обмакиваем в него каждый шарик по отдельности, затем выкладываем шоколадные конфеты с ликером на решетку.  огда шоколадна€ глазурь на конфетах начнет застывать, обволакиваем некоторые из них в панировке из какао и растворимого кофе.

“акие конфеты можно подать к новогоднему столу.

»сточник http://vsedlianas.ru/konfetyi-s-likerom-i-kapuchchino/

–убрики:   улинарные рецепты

ћетки:  

5 самых простых тортов без выпечки.

ƒневник

—уббота, 09 январ€ 2016 г. 16:07 + в цитатник

1.“ворожно-фруктовый торт без выпечки

“ворожно-фруктовый торт без выпечки
»нгредиенты:
творог
– 200 г (творог дл€ начинки лучше брать высокой жирности, причем
желательно его протереть через сито, чтобы в творожном слое не было
крупинок.)
сметана 20% жирности – 500 г
сливочное масло – 180 г
песочное печенье – 400 г
желатин –30 г
сахарный песок – 1 стакан
виноград – 500-700 г
грецкие орехи – дл€ украшени€

ѕриготовление:
–астопите сливочное масло на вод€ной бане.
»змельчите печенье в мелкую крошку до однородного состо€ни€ (с помощью скалки или блендера) и перемешайте с растопленным маслом. ѕодождите, пока смесь немного остынет.
¬озьмите форму дл€ торта и выложите на нее пищевую пленку (так будет проще доставать торт). Ќа дно формы равномерным слоем выложите смесь из масла и печень€, утрамбуйте и
поставьте остывать в холодильник на 1-2 часа.
∆елатин залейте стаканом воды и оставьте набухать на 40-60 мин.
—ахарный песок, сметану и творог хорошо взбейте с помощью блендера.
Ќабухший желатин поставьте на небольшой огонь и посто€нно помешивайте до полного растворени€, после дайте ему немного остыть.
¬лейте растопленный желатин в творожную массу и хорошо все перемешайте.
Ќа застывший холодный корж выложите слоем виноград и сверху залейте творожным кремом, после поставьте в холодильник до полного остывани€, приблизительно на 40 минут.
 огда торт остынет, снимите бортик разъемной формы, аккуратно удалите пищевую пленку.
ќсталось украсить торт измельченными орехами и виноградом.

 



2.ѕтичье молоко без выпечки

ѕтичье молоко без выпечки
»нгредиенты:
30 г желатина
4 ст.л. сахара
4 ст.л. какао
1 стакан молока
400 г сметаны
250 г маскарпоне
150 мл нежирных сливок
1 стакан сахара

ѕриготовление:
«алить стаканом холодной воды 10 г желатина дл€ шоколадного сло€. ƒать насто€тьс€. ѕеремешать сахар (4 ст.л.) и какао-порошок (4 ст.л., € брала Ќесквик).
 огда желатин разбухнет, добавить в него сахар с какао.
ѕодогреть, чтобы растворилс€ желатин. ¬ылить в подготовленную форму (смазанную маслом). ” мен€ силиконова€ форма в виде кольца. ѕоставить в морозилку, чтобы застыла смесь минут на 20-30.
∆елатин (20 г) заливаем 1 стакан холодного молока. ќставл€ем разбухать желатин.
—метану, маскарпоне, сливки нежирные и 1 стакан сахара взбить до
густоты.
ѕрогреваем разбухший в молоке желатин и выливаем в емкость с
молочной массой, не выключа€ миксер, и взбиваем до полного
перемешивани€. ќставл€ем минут на 10, чтобы остыла масса.
¬ынимаем из морозилки форму с застывшим шоколадным слоем. ¬ыливаем сверху белый слой. —тавим в холодильник до полного застывани€. я ставила на ночь.
‘орму переворачиваем и начинаем выворачивать наизнанку, торт ″ѕтичье молоко″ из нее хорошо выходит.

 



3. ¬ишневый торт (без выпечки)

¬ишневый торт (без выпечки)
»нгредиенты:
150 г бисквитного печень€
125 г сливочного масла
300 г творожного сыра
150 г натурального йогурта
100 г сливок (11%)
2 cт.л. лимонного сока
1 п. желатина (10 г)
50 г сахара (кому не сладко, можно и 100:)
ванилин
вишневое желе
свежа€ вишн€.

ѕриготовление:
ѕеченье измельчить в блендере в мелкую крошку. сливочное масло растопить и соединить с крошкой.
ƒно разъемной формы (диам. 26 см) выстлать бумагой дл€ выпечки, выложить масл€ную крошку, разровн€ть и слегка прижать ладон€ми. поместить в холодильник на 30-40 минут.
желатин замочить в 100 г сливок, дать набухнуть. через 20-30 минут поставить на вод€ную баню и помешивать, пока желатин полностью не растворитс€. не кип€тить! оставить остывать.
“ворожный сыр смешать с йогуртом, сахаром, лимонным соком и ванилином. добавить в
крем разбухший желатин, хорошенько перемешать.
¬ыложить крем на корж, разровн€ть и поставить на 2 часа в холод, чтобы крем застыл.
ѕоловинки вишен выложить на торт, залить теплым желе. € вз€ла готовое желе из пакетика, но можно приготовить и самим.
√отовый торт убрать в холодильник до полного застывани€.

 



4.“орт с печеньем, шоколадом и сгущЄнным молоком без выпечки

“орт с печеньем, шоколадом и сгущЄнным молоком без выпечки
»нгредиенты (форма диаметром 24 с съЄмными бортами):
250 г бисквитного печень€
200 г горького шоколада
100 г сливочного масла
1/2 ст вареной сгущЄнки
1/2 ст сливок 38%
ƒл€ мусса с сгущЄнным молоком:
2 уп сливок 38%(500 мл)
1 пачка ванильного пудинга(80 г)
2 ст.л вареной сгущЄнки

√лазурь:
150 г горького шоколада
150 мл сливок 38%
50 г сливочного масла

ƒл€ украшени€:
варена€ сгущЄнка

ѕриготовление:
—оедин€ем вместе шоколад,сливочное масло,вареное сгущЄнное молоко и сливки и ставим на огонь, посто€нно помешива€ доводим до однородной теплой массы.
«атем снимаем с огн€ и даЄм немного остыть.
ѕеченье ломаем,но не мелко и соедин€ем с шоколадной массой.
–азмешиваем и перекладываем в форму, разравниваем его.
ѕриготовление мусса:
¬ взбиваем сливки с пудингом в конце добавл€ем вареное сгущЄнное молоко.
—борка:
¬ыкладываем мусс на основу, разравниваем и ставим в морозильную камеру на 1 час 30 минут.
ѕриготовление глазури:
—ливки,шоколад и сливочное маслице растапливаем однородной массы. ƒаем немного остыть и выливаем сверху мусса.
¬се ставим в холодильник чтобы глазурь застыла.
”крашение:
 ондитерский кулЄк заполн€ем вареной сгущЄнкой и сверху глазури проводим линии.

 



5.“орт «„Єрное и белое» без выпечки

“орт «„Єрное и белое» без выпечки
ƒл€ основы:
200 г песочного печень€ типа "ёбилейного"
~150 г сливочного масла
2 ст. л. какао

ƒл€ крема:
250г хорошего белого шоколада (лучше Ќ≈ пористого, к примеру "¬осторг")
200 мл сливок 33-35%
2 пакетика закрепител€ или 1 ст.л. крахмала
500 г творожного сыра типа "јльметте" б/д (лучше брать именно такой твердый по структуре сыр)
150 г натурального йогурта (Ќ≈ питьевого)
50 г сахара

ј также:
1 груша (лучше брать твЄрденькую грушу, крепкую, но и не слишком зеленую)
200 мл красного вина
2 ст.л сахара

ѕриготовление:
—ливочное масло распустить в сотейнике. ѕеченье раскрошить (можно положить печенье в пакет и накрыть полотенцем, а потом пройтись хорошенько по нему скалкой). » вместе с какао подмешать к маслу. ѕолученную массу выложить в форму (d24 см), выстланную бумагой дл€ выпечки, разровн€ть,
сделать бортик около 5 см. » убрать в холодильник на 1 час (или в морозилку примерно на полчаса).
Ўоколад растопить на гор€чей вод€ной
бане. Ќемного остудить. —ливки взбить с закрепителем или крахмалом в крутую устойчивую пену и подмешать к еще жидкому шоколаду. јккуратно перемешать вручную! —мешать творожный сыр с йогуртом и сахаром, перемешать венчиком и подмешать к шоколадно-сливочной массе. ¬ыложить
крем на основу из печень€. ѕоместить заготовку на 1 час в холодильник.
√рушу очистить, разрезать пополам, сердцевину удалить. ¬ино вскип€тить с сахаром, положить грушу и оставить на 1 ч в винном сиропе. ѕериодически переворачивать.
√рушу хорошенько просушить бумажным полотенцем, нарезать тонкими дольками и выложить на торт от серединки по кругу.
”красить торт можно шоколадной стружкой. ѕри помощи овощечистки сделать вот такие завитушки из шоколада. ѕосле чего снова убрать тортик на ночь в холодильник, чтобы начинка окончательно закрепилась.
“акже можно украсить тортик шоколадными палочками и листиками груши (можно вз€ть м€ту или мелиссу).

ѕри€тного аппетита!!!

–убрики:   улинарные рецепты

ћетки:  

»—ѕјЌ— »… јѕ≈Ћ№—»Ќќ¬џ… ‘ЋјЌ - —јћџ… ¬ ”—Ќџ… ƒ≈—≈–“

ƒневник

¬оскресенье, 03 январ€ 2016 г. 13:09 + в цитатник

испанский апельсиновый флан

 

—амое врем€ приготовить вкусный зимний десерт. Ќадоела выпечка? “огда давайте приготовим по-насто€щему легкий и нежный десерт, а именно испанский апельсиновый флан. ѕопробуйте! ”верена, что это блюдо станет частым гостем на вашем столе.

»нгредиенты дл€ испанского апельсинного флана:

4 €йца;

4 ст. л. сахарного песка;

1 жест€на€ банка сгущенного молока;

0.6 л. молока;

400 гр. м€гкого сыра (можно вз€ть сыр филадельфи€)

Ќемного апельсинового сока и цедры.

 

—пособ приготовлени€:

Ќа разогретую сковороду выливаем апельсиновый сок и насыпаем сверху сахар, даем сахару хорошенько расплавитьс€.

ѕолученную карамель разливаем по формочкам. ¬ключаем духовку и нагреваем еЄ до 200 —. «атем в блендере взбиваем сгущенное молоко, €йца, молоко, сыр и цедру.

ѕолученную массу раскладываем по формочкам, но пока не спешим ставить их в духовку. ƒл€ того, чтобы десерт в итоге был нежной консистенции, готовить его мы будем особым способом.

Ќужно вз€ть форму дл€ запекани€ продуктов в духовке, желательно, чтобы она была с высокими бортиками.

¬ эту форму наливаем воду, а уже затем ставим в неЄ формочки с десертами и таким образом, готовим десерты в духовке около 35-45 минут. —мотрите, чтобы верхушки не сильно зарум€нились.

ƒалее вытаскиваем испанский апельсиновый флан из духовки, ждем, чтобы формочки остыли, переворачиваем верх ногами на тарелку дл€ подачи и оформл€ем по своему вкусу.

ѕолезный легкий десерт с непревзойденным легким апельсиновым вкусом готов.

»сточник: http://vsedlianas.ru/ispanskiy-apelsinovyiy-flan/

 

–убрики:   улинарные рецепты

ћетки:  

 —траницы: [1]