-Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Viktori2014

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 24.01.2014
Записей:
Комментариев:
Написано: 6230

Записи с меткой супы

(и еще 41109 записям на сайте сопоставлена такая метка)

Другие метки пользователя ↓

Конфеты азартные игры аптека бесплатные объявления блинчики брауни булочки визажист выпечка вязание вязание крючком вязание спицами говядина голосовые рассылки грибы десерты заготовки закуски запеканка заправка для салата заставки зимний закат играть на деньги игровые автоматы интерьер дачи кабачки казино картинки картофель кексы клубника котлеты кошки куличи курица лазанья маникюр маска для волос маски из клубники мода модные луки мясо напитки нежная тигра новогодние рецепты обои на рабочий стол огурцы оладьи онлайн казино парикмахер печень печенье пироги пирожки пирожное пицца плавленый сыр полезные советы польза клубники пончики препараты природа прически ремонт холодильного оборудования рецепты рукоделие рулетики рыба салаты сало свинина секс товары скумбрия сладкие подарки слойки слоты собаки супы схемы вязания творожная запеканка торты фоны фото фото собак химчистка в орле чебуреки чизкейк шампиньоны

Простая мясная солянка с грибами в мультиварке

Дневник

Среда, 11 Сентября 2019 г. 09:46 + в цитатник

5545186_Je96_WKF8mA (427x640, 75Kb)

Если у вас есть обычная скороварка для плиты, то вы можете смело делать все по рецепту. Но если ее нету, то тоже не отчаивайтесь. Все то же самое можно приготовить в обычной кастрюле просто увеличив время варки в полтора раза.

Ингредиенты на 4-6 порций:

Несколько видов копченостей, грамм по 150 каждого (бекон, охотничьи сосиски, карбонад, салями и т.д.)
400 г грибов
2 средние моркови
2 средних луковицы
200 г томатного пюре (это по сути менее концентрированная томатная паста)
4 средних картофелины
2-3 соленых огурчика
зелень, соль, перец
сметана, лимон и оливки для подачи

Приготовление:

Первым делом режем копчености, грибы, морковку и лук. Так же чистим и режем кубиками картошку.
Закладываем копчености в мультиварку и обжариваем до момента когда они начнут румянится.
Добавляем грибы, лук и морковку. Перемешиваем и подрумяниваем.
Добавляем томатную пасту и 3-5 минут тушим. В это время режем огурчики.
Добавляем огурцы и заливаем водой до верхней отметки в мультиварке (у меня полтора литра).
Ставим режим варки и выставляем среднее давление. У меня есть 3 ступени, так что я выставил 2ю.
После окончания работы спускаем давление. Можно добавить зелень и дать минут 5 настояться.
Подаем с долькой лимона, несколькими оливками и сметаной в каждой порции.

Рубрики:  Кулинарные рецепты

Метки:  

Томатный суп с тыквой и курицей

Дневник

Пятница, 09 Августа 2019 г. 10:29 + в цитатник

5545186_i1DNG4Fpks8 (520x631, 142Kb)

Ингредиенты на 6 порций: 

куриные окорочка 2 шт. 
луковица маленькая 1 шт. 
луковица средняя 1 шт. 
веточка тимьяна 2 шт. 
чеснок 4 зубчика 
горошины черного перца 7 шт. 
лавровый лист 1 шт. 
соль по вкусу 
морковь средняя 1 шт. 
стебель сельдерея 1 шт. 
тыква 350 грамм 
картофелина средняя 3 шт. 
томаты в собственном соку 800 грамм 
консервированная сладкая кукуруза 150 грамм 
небольшой пучок петрушки 1 шт. 
натертая лимонная цедра 1/2 ч.л. 

Приготовление:

Окорочка кладем в кастрюлю, добавляем небольшую луковицу, надрезанную крест-накрест, лавровый лист. Туда же кладем тимьян, 2 раздавленных зубчика чеснока. Заливаем 1,5 л воды, солим, ставим на огонь и доводим до кипения. Уменьшаем огонь до минимума, снимаем пену и варим в течение примерно 40 минут, снимая при необходимости пену. 

Из готового бульона вынимаем курицу, убираем кожу и кости, мясо нарезаем на кусочки. Сам бульон процеживаем. Кастрюлю моем. 

Лук мелко рубим, сельдерей нарезаем на тонкие ломтики поперек, морковь нарезаем мелким кубиком. В кастрюле на среднем огне разогреваем 1-2 ст.л. растительного масла. Кладем лук, морковь и сельдерей и жарим, помешивая, 3-4 минуты. Добавляем нарезанный кубиками картофель и тыкву. Готовим, помешивая, еще минуту. Добавляем размятые томаты вместе с соком. Вливаем обратно бульон, приправляем суп солью и перцем, доводим до кипения и варим на умеренном нагреве до готовности овощей, около 20 минут. Кладем в суп курятину, кукурузу, а также нарубленную петрушку, натертые оставшиеся 2 зубчика чеснока и лимонную цедру. Накрываем крышкой, выключаем нагрев и даем супу постоять минут 5-10. Затем разливаем по тарелкам и подаем. 

Рубрики:  Кулинарные рецепты

Метки:  

Луковый суп

Дневник

Пятница, 12 Апреля 2019 г. 08:43 + в цитатник

5545186_YPY2mi8FIGQ (448x700, 174Kb)

Ингредиенты:

Лук — 500 г
Сливочное масло — 50 г
Чеснок — 4 зубчика
Белое сухое вино — 200 мл
Куриный бульон — 1 л
Сыр
Багет — 1 шт.
Сахар — 1 ч.л.
Оливковое масло
Морская соль
Молотый черный перец

Приготовление:

⚠Что касается сыра, то классический вариант – Грюйер. Но можно попробовать Эмменталь, Комте или Бофор.
Я где-то для этого супа встречала "коричневый куриный бульон", это когда куриные остова и овощи предварительно запекаются в духовке до уверенной румяности, а потом заливаются холодной водой и варятся несколько часов. Но мне было потом ну вот очень... "насыщено", что ли. Я делаю с простым базовым бульоном 

Чистим лук. Тонко-тонко режем кольцами. Мелко рубим чеснок.

В кастрюле с толстым дном в оливковом масле топим сливочное.
Кидаем лук и чеснок и на сильном огне огне их обжариваем минут 6-8. В луковом супе самое главное - "карамелизация" лука. И если лук у Вас под сомнением на "сладкость", лучше добавьте 1 чайную ложку сахара.

Когда лук уверенно "поджарился", убавляем огонь до минимума и тушим его минут 20.
Не бойтесь - у вас на дне образуется такая "ореховая" карамель.

Добавляем вино, горячий бульон, аккуратно соскребаем лопаточкой нашу карамель со дна, все перемешиваем.
Солим, перчим, даем закипеть, убавляем огонь до минимального и забываем про суп еще на 1 час.
Крышкой не закрываем! Пусть выкипает.

Делаем гренки. Разрезаем багет на кусочки толщиной 1.5 см.
Выкладываем на противень, сбрызгиваем оливковым маслом и запекаем в разогретой до 200 духовке. Минут 8-10. До уверенной румяной корочки. Обязательно смотрите!
Натираем их разрезанной пополам долькой чеснока.

Суп разливаем по горшочкам или огнеупорным тарелкам. Кладем в каждый парочку гренок, обильно засыпаем тертым сыром и снова запекаем в духовке при 220 градусах или под грилем, до того момента, пока сыр не расплавится и уверенно не покоричневеет.

Рубрики:  Кулинарные рецепты

Метки:  

Суп с копчеными колбасками

Дневник

Воскресенье, 29 Октября 2017 г. 20:29 + в цитатник

Лучший рецепт ароматного супа, заправленного сметаной, с копчеными колбасками и картофелем. 

Ингредиенты 
3 шт. колбаса (копченые колбаски) 
700 гр. картофель 
1 шт. репчатый лук 
1 шт. морковь 
150 мл. сметана 
3 ст.л. растительное масло 
1 шт. лавровый лист 
1/2 ч.л. перец (чёрный) 
по вкусу соль 

1. Копченые колбаски очищаем и нарезаем кружочками, очищенный картофель — кубиками,лук — мелко, морковь мелко натираем. 
2. Выкладываем подготовленные кружочки в глубокий сотейник и обжариваем до коричневой корочки. 
3. В жир после колбасок выкладываем лук, жарим 2-3 минуты, добавляем подготовленную натертую морковь, жарим 3 минуты и добавляем кубики картофеля, перец. 
4. Вливаем в сотейник к овощам 1-1,2 литра воды (овощного бульона) и варим на слабом огне 12-14 минут. Выкладываем в суп жаренные колбаски, лавровый лист, варим супчик 5-6 минут и добавляем сметану, соль. 
5. Варим ароматный сливочный суп ещё 1 минуту и подаем с нарезанной зеленью. Приятного аппетита!!!

Рубрики:  Кулинарные рецепты

Метки:  

Бограч — венгерский суп

Дневник

Среда, 27 Сентября 2017 г. 09:22 + в цитатник

Ингредиенты: 

Говядина — 1 кг 
Помидоры (обесшкуренные) — 4 шт. 
Перец болгарский — 3 шт. 
Картошка — 2-3 шт. 
Острый перец — 1 шт. 
Лук репчатый — 4 шт. 
Морковь — 2-3 шт. 
Фасоль в томатной пасте (не обязательно) — 100 г 
Масло для жарки (в идеале, конечно, жир или курдюк) — опционально 
Бульон или вода — 1,5-2 л 
Паприка, соль, перец, чеснок, петрушка — по вкусу 

Приготовление: 

1. Прокалив масло, закидываем лук, обжариваем. 
2. Затем добавляем пару столовых ложек паприки в масло и лук, сразу размешиваем. Кидаем к луку наше мясо. Более светлое мясо на фото — мясо из бульона. 
3. Затем добавляем морковку. Через какое-то время добавляем остальные овощи: перец фасоль, помидоры. Перемешиваем, солим чуть-чуть. 
4. Заливаем бульоном так, чтобы только-только покрывало. Должно быть очень густо, как гуляш. Кидаем острый перец и закрываем крышкой. Убавляем огонь. 
5. Самое время заняться картошкой и чесноком. 
6. Минут через 40–60 открываем казан, докидываем картошку, доливаем оставшийся бульон. Досаливаем и закрываем снова. 
7. Когда картошка сварится, добавляем чеснок и петрушку. Все готово! 

Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинарные рецепты

Метки:  

10 ВКУСНЫХ СУПОВ ИЗ РАЗНЫХ СТРАН, КОТОРЫЕ СТОИТ ПОПРОБОВАТЬ

Дневник

Среда, 27 Сентября 2017 г. 09:18 + в цитатник

Первые блюда традиционно лидируют по своей питательной ценности. Перед вами рецепты вкуснейших супов из разных стран, которые обязательно нужно приготовить. 

Вкусный суп — это идеальное блюдо для сытного и питательного обеда. Как правило, ингредиенты в супах сочетаются самым магическим образом: они эффективно справляются с голодом, надолго сохраняют чувство сытости и радуют вкусовые рецепторы. 

В разных странах существуют свои суповые традиции. Так, французы питают нежные чувства к изысканным супам, например, луковому или сырному, а вот в жаркой Испании существуют холодные варианты первого, среди которых особенно популярен гаспачо. 

Мы составили для вас список из 10 вкусных и питательных супов, которые порадуют вас и домашних. 

1. Французский сырный суп 

Франция славится своими прекрасными сырами. Вовсе неудивительно, что в стране багета, вина и моды из этого ингредиента готовят совершенно разные блюда, в том числе и супы. Вариаций французского сырного супа может быть великое множество. Предлагаю повторить в домашних условиях простой, но очень вкусный рецепт. Обязательно подавайте такой суп с гренками. Так его вкус станет еще более изысканным, а само блюдо сытным. 

Ингредиенты: 
Куриный бульон 500 мл 
Сыр 75 г 
Вино белое сухое 75 мл 
Мука пшеничная 1 ст.л. 
Яичный желток 2 шт. 
Сливочное масло 30 г 
Сметана 2 ст.л. 
Чесночное масло 1 ст.л. 
Мускатный орех (порошок) на кончике ножа 
Петрушка для украшения 
Багет 1 шт. 
Соль по вкусу 
Черный молотый перец по вкусу 

Способ приготовления: 
Багет нарежьте тонкими ломтиками, смажьте чесночным маслом и отправьте в предварительно разогретую духовку на 5-10 минут. 
Масло растопите в средней кастрюле. Добавьте муку и слегка обжарьте ее на масле. 
Влейте в кастрюлю горячий куриный бульон. Помешайте венчиком, чтобы не осталось комочков. 
Добавьте вино. Доведите суп до кипения, а затем варите еще в течение 5 минут. После снимите с огня. 
Сыр натрите на терке. И отправьте в суп. Хорошо перемешайте блюдо, пока весь сыр не расплавится. 
Яичные желтки соедините со сметаной. Хорошо перемешайте полученную массу и влейте ее в суп. Активно помешивайте все венчиком. 
Добавьте мускатный орех. Посолите и поперчите. 
Кастрюлю верните на огонь и немного прогрейте суп. 
Перед подачей украсьте веточкой петрушки и гренками. 
Десять вкусных супов из разных стран, которые стоит попробовать 

2. Миндальный суп с крутонами 

Еще один оригинальный суп, который следует подавать с подсушенным хлебом, — это миндальный суп с крутонами. Что касается происхождения этого блюда, то можно четко уловить испанские кулинарные нотки и гастрономические мотивы. Миндаль создает с мясным бульоном, чесноком, пряностями и травами поистине восхитительное сочетание. 

Подавать его можно как в глубокой тарелке, так и в горшочке. Последний вариант выбирайте, если желаете создать праздничную и уютную атмосферу. По желанию добавьте к миндальному супу мясо. 
Ингредиенты: 
Миндаль (сырой) 1 стакан 
Мясной бульон 2,5-3 стакана 
Хлеб с отрубями 3 кусочка 
Чеснок 3 зубчика 
Петрушка 1 пучок 
Куркума 1/4 ч.л. 
Пряные травы (сухая смесь) 1 ч.л. 
Оливковое масло по вкусу 
Соль по вкусу 
Черный молотый перец по вкусe 
Способ приготовления: 
С хлеба срежьте корки и нарежьте ломтики кубиками. 
На сковороде разогрейте небольшое количество оливкового масла, выложите кубики хлеба и обжарьте с двух сторон до образования золотистой корочки. Крутоны отложите в сторону. 
Треть миндаля измельчите в блендере. Чеснок очистите и тоже измельчите, но вручную. 
Оставшийся миндаль обжарьте с чесноком на предварительно разогретой сковороде на большом количестве оливкового масла примерно 2 минуты. 
В горячий бульон добавьте петрушку и отправьте кастрюлю на плиту. Доведите до кипения. 
Добавьте миндаль с чесноком, сухую смесь пряных трав, куркуму, соль, перец и варите до готовности еще 20 минут. 
На дно посуды выложите часть крутоны. Налейте в тарелку суп. Сверху украсьте оставшимися крутонами. 
Десять вкусных супов из разных стран, которые стоит попробовать 

3. Немецкий айнтопф 

Немецкий айнтопф — это блюдо для тех, кто отдает предпочтение наваристым и питательным супам. Не наесться им просто невозможно. Несмотря на то что универсального рецепта айнтопфа не существует, у всех вариантов есть нечто общее — это обязательное присутствие мясного или рыбного ингредиента. Все в лучших немецких традициях! 
Десять вкусных супов из разных стран, которые стоит попробовать 

Ингредиенты: 
Мякоть говядины 700 г 
Картофель 3-4 шт. 
Морковь 1 шт. 
Стручковая фасоль 300 г 
Репчатый лук 1 шт. 
Красная консервированная фасоль 300 г 
Чеснок 2 зубчика 
Сладкий перец 1 шт. 
Соль по вкусу 
Черный молотый перец по вкусу 
Черный душистый перец (горошком) по вкусу 
Лавровый лист 2-3 шт. 
Растительное масло для жарки 
Зелень по вкусу 
Способ приготовления: 
Возьмите кастрюлю с толстым дном. Влейте небольшое количество растительного масла и поставьте на огонь. 
Мясо нарежьте кусочками. Отправьте в кастрюлю и хорошенько обжарьте. 
Долейте воды так, чтобы она покрывала мясо. Добавьте перец горошком. Накройте крышкой и тушите в течение 30-40 минут. 
Нарежьте средне лук, морковь, капусту и перец. 
Откройте консервированную фасоль и слейте сок. 
Чеснок очень мелко нарежьте или пропустите через пресс. 
К мясу добавьте все овощи и фасоль. Посолите и поперчите по вкусу. Добавьте лавровый лист. Накройте кастрюлю крышкой и тушите еще 30 минут. 
Выключите огонь. Хорошенько перемешайте блюдо и добавьте мелко нарезанную зелень. Накройте крышкой и оставьте настояться на 10-15 минут. 

4. Мисо-суп 

А этот рецепт посвящается всем любителям японской кухни. Это ведь не только суши и роллы, но еще и вкусные супы. Самым известным и любимым из них является, пожалуй, именно мисо-суп. 

Это блюдо готовят в Японии еще со времен самураев, но оно до сих пор не потеряло свою актуальность и лишь набирает популярность далеко за пределами страны. Готовится он очень просто и быстро, притом что это весьма сытное и питательное блюдо. 
Десять вкусных супов из разных стран, которые стоит попробовать 
Ингредиенты: 
Соус соевый 20 г 
Яйцо куриное 1 шт. 
Лук зеленый 15 г 
Лук порей 70 г 
Шиитаке 30 г 
Паста мисо белая 54 г 
Вода 500 мл 
Способ приготовления: 

Лук порей нарежьте по диагонали, получившиеся кружки — пополам. 

Срежьте ножку гриба, нарежьте шляпку тонкими пластинами. 
Зеленый лук нарежьте перьями по диагонали. 
Вскипятите 500 миллилитров воды, добавить мисо-пасту и размешайте. 
Добавьте в суп лук-порей, грибы и соевый соус, кипятите 3 минуты. 
Яйцо слегка взбейте и, постоянно помешивая суп, медленно влейте в него 1/2 яйца; добавьте зеленый лук и снимите кастрюлю с огня. 
Не кипятите яйцо в бульоне — после того как добавите его, сразу снимайте кастрюлю с огня. 

5. Шурпа со свининой 

Шурпа со свининой — это блюдо восточной и молдавской кухонь. Соответственно обладает оно и особым гастрономическим колоритом этих стран. Это сытный, наваристый суп, в котором идеально сочетаются мясо и зелень. В летний период шурпа прекрасно справится с чувством голода, а в осеннее и зимнее время еще и согреет. 

Ингредиенты: 
Свинина 500 г 
Картофель 700 г 
Лук 2 шт. 
Морковь 2 шт. 
Томатный соус 2 ст.л. 
Специи (по вкусу) 1 ч.л. 
Растительное масло для жарки 
Мясной бульон 1,5-2 л 
Зелень по вкусу 
Соль по вкусу 
Способ приготовления: 
Лук нарежьте соломкой и обжарьте до золотистого цвета на небольшом количестве растительного масла. 
Мясо нарежьте на небольшие кусочки, обжарьте на небольшом количестве растительного масла и отправьте к луку. Хорошо перемешайте. 
Добавьте нарезанную кубиками морковь, томатный соус. Жарьте еще 5 минут. 
Мясо с овощами переложите в кастрюлю. Залейте бульоном и доведите до кипения. Затем добавьте картофель, предварительно нарезанный кубиками. Посолите и поперчите. Добавьте специи. Варите в течение 20-25 минут. 
Перед подачей посыпьте суп зеленью. 

6. Персидский йогуртовый суп 

Отличный летний вариант — это йогуртовый суп с персидскими корнями. Он прекрасно освежает в жаркую погоду и идеально подходит для жарких дней, когда кушать совсем не хочется. Суп очень легкий и содержит в своем составе только полезные ингредиенты: натуральный йогурт, огурец, изюм, чеснок, укроп. 

Ингредиенты: 
Натуральный йогурт 4 стакана 
Огурец 2 стакана 
Изюм без косточки 0,74 стакана 
Чеснок 2 зубчика 
Соль, перец по вкусу 
Укроп 0,5 ч. л. 
Способ приготовления: 

Слегка взбейте йогурт миксером. 
Смешайте с мелко нарезанными огурцами, изюмом, размятым чесноком и 1 стаканом холодной воды. 
Приправьте солью и перцем по вкусу, охладите в холодильнике в течение 1 часа и подавайте, смешав с нашинкованным укропом и дроблеными грецкими орехами. 

7. Мексиканский суп с курицей 

Яркие цвета в тарелке радуют не только вкусовые рецепторы, но и глаз. Такую цветотерапию можно устроить себе, приготовив мексиканский суп с курицей. Ведь мексиканская кухня не ограничивается тако, буррито и кесадильей. Очень вкусно, сытно и, что самое главное, полезно! 

Ингредиенты: 
Куриная грудка 1 шт. 
Репчатый лук 1 шт. 
Красная консервированная фасоль 1 банка 
Мелкая вермишель 50 г 
Замороженная кукуруза 100 г 
Укро по вкусу 
Молотый красный перец по вкусу 
Соль по вкусу 
Способ приготовления: 
Сварите бульон из куриной грудки. Достаньте мясо, отделите его от костей и мелко нарежьте. 
Нашинкуйте мелко лук. В глубоком сотейнике разогрейте оливковое масло и обжарьте лук до прозрачности. 
Добавьте к луку кусочки курицы и обжарьте еще несколько минут. 
Откройте фасоль и слейте с нее жидкость. Отправьте фасоль в сотейник, поперчите, перемешайте и продолжайте обжаривать еще 3-5 минут. 
Влейте в сотейник бульон. Посолите по вкусу и варите еще 5 минут. 
Добавьте вермишель и кукурузу. Подержите на огне еще 5 минут. После накройте блюдо крышкой и снимите с огня. 
Дайте супу немного настояться. Подавайте суп с мелко порубленным укропом и кукурузными чипсами (начос). 

8. Суп "Восточный" 

Любите наваристые первые блюда? Попробуйте приготовить"Восточный" суп. Его название неслучайно. Подобные блюда особенно любят именно в восточных странах. Питательное мясо, овощи, зелень, специи и яйцо — таким супом с легкостью можно сытно накормить большую семью. 

Ингредиенты: 
Баранина с косточкой 1 кг 
Репчатый лук 1 шт. 
Белая фасоль 120 г 
Мука 140 г 
Куриное яйцо 2 шт. 
Кинза 1 пучок 
Зеленый нарезанный лук 3 ст.л. 
Вода 1,5-2 л 
Соль по вкусу 
Черный молотый перец по вкусу 

Способ приготовления: 
Фасоль замочите на ночь на 8 часов. 
Мякоть баранины отделите от костей, оставив на них небольшое количество мяса. Кости залейте водой и сварите бульон. Это займет минимум 1,5 часа. Варите бульон в 2 этапа. После 5-10 минут слейте первый, а затем сразу залейте кости кипятком и варите до готовности. 
Мякоть баранины прокрутите через мясорубку, добавьте 1 яйцо, измельченный лук и часть кинзы. Посолите и поперчите. Хорошо перемешайте, накройте в пленку и уберите в холодильник. 
Замесите тесто для лапши из 1 стакана муки, 1 яйца и 1 столовой ложки холодной воды. Разделите тесто на 3 части. Каждую часть раскатайте тонко и просыпьте мукой. Сложите 3 пласта теста друг на друга, затем пополам и нарежьте лапшу. Оставьте на столе подсохнуть на некоторое время. 
Из готово бульона достаньте кости. Отделите от них оставшееся мясо и верните назад в бульон. Из фарша скатайте небольшие фрикадельки. 
Набухшую фасоль промойте и опустите в кипящий бульон. Варите 10 минут. После добавьте фрикадельки. Через 3-5 минут опустите лапшу и зеленый лук. Варите суп еще 5-10 минут до полной готовности. 
Перед подачей украсьте суп кинзой. 

9. Харчо 

Харчо еще называют "жемчужиной" грузинской кухни. Конечно, такой важный титул этот суп получил неспроста. Благодаря своим вкусовым качествам, харчо уже давно обрел заслуженную любовь широкой аудитории. Готовят это блюдо далеко за пределами страны. Многие рестораны (причем не только грузинской кухни!) включили этот суп, пользующийся большой популярностью, в свое меню. Попробуйте приготовить харчо в домашних условиях. 

Ингредиенты: 

Баранья корейка 380 г 
Бульон бараний 600 г 
Рис круглозерный "Кубань" 25 г 
Лук репчатый 100 г 
Томатная паста 60 г 
Ткемали 30 г 
Чеснок 2 зубчика 
Перец чили 1 шт. 
Кинза 15 г 
Хмели-сунели 2 г 
Перец болгарский 5 г 
Подсолнечное масло 30 мл 
Перец по вкусу 

Как вкусно и быстро приготовить суп "Харчо": 

Нарежьте мясо по косточке, положите в сотейник, залейте бульоном, доведите до кипения и варите на медленном огне, снимая пену, в течение 20-ти минут. 

Очистите, нарежьте лук мелко, обильно поперчите; раздавите, очистите и мелко нарубите чеснок, нарубите кинзу мелко, удалите семена болгарского перца и нарежьте мелко, разрежьте перец чили вдоль, очистите от семян и нарубите мелко; промойте и замочите рис холодной водой. 

10. Суп "Сальморехо" 

Еще один оригинальный рецепт родом из Испании. "Сальморехо" — это, по сути, аналог гаспачо. Этот суп также готовится из томатов и подается в холодном виде. Актуален он не только для жаркой Испании, где темперамент местных жителей постоянно необходимо охлаждать, в том числе и с помощью еды. В наших жарких летних широтах такой суп — это настоящее спасение. 

Ингредиенты: 
Помидоры 500 г 
Багет 50 г 
Яйца, сваренные вкрутую 2 шт. 
Ветчина 60 г 
Уксус 1,5 ст.л. 
Чеснок 1 зубчик 
Оливковое масло 3 ст.л. 
Соль по вкусу 
Черный молотый перец по вкус 

Способ приготовления: 
С помидоров снимите кожицу. Для этого сделайте на каждом крестообразный надрез, опустите в кипяток на 30 секунд и обдайте холодной водой. Затем крупно нарежьте. 
Взбейте в блендере до состояния однородной массы помидоры, крупно нарезанный чеснок и уксус. 
Багет нарежьте на крупные кусочки и положите в блендер к помидорам. Дайте ему время хорошенько размокнуть. Посолите, поперчите. Добавьте оливковое масло и взбейте все еще раз на хорошей скорости. 
После поставьте суп в холодильник примерно на 1 час. 
Перед подачей следует украсить суп мелко нарезанной ветчиной и четвертинками яиц.

Рубрики:  Кулинарные рецепты

Метки:  

Куриный крем-суп со шпинатом и сметаной

Дневник

Суббота, 27 Мая 2017 г. 09:39 + в цитатник

Понадобится:

300 г куриного филе 
2 луковицы 
50 г корня сельдерея 
200 г мороженого шпината 
300 мл воды 
200 г сметаны 
соль по вкусу 

Приготовление:

Куриное филе отварить до готовности, вынуть и разобрать на волокна. В бульон добавить соль, 1 нарезанную луковицу и нарезанный корень сельдерея. Варить до размягчения овощей. Добавить куриное филе. Суп пюрировать.
В другую кастрюлю положить нарезанный шпинат, залить водой, добавить сметану, соль и варить 15 мин. Суп пюрировать. 
Налить в тарелку суп из второй кастрюли и влить в него суп из первой, по кругу. Или наливать суп одновременно с двух сторон из двух кастрюль, получатся мраморные разводы. 

Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинарные рецепты

Метки:  

Суп–пюре из брокколи с гренками

Дневник

Понедельник, 24 Апреля 2017 г. 10:37 + в цитатник

Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 4 шт. 

Ингредиенты:

Брокколи — 600 г
Большая нарезанная луковица — 1 шт.
Очищенный чеснок — 2–4 зубчика
Овощной бульон — 4 стак.
Большая отварная картофелина, нарезанная — 1 шт.
Сырые орехи кешью — 1/4–1/2 стакана
Соль — по вкусу
Молотый черный перец — по вкусу
Молотый красный перец — по вкусу
Белый хлеб — для гренок

Приготовление:

1. Поместить брокколи, лук, чеснок и овощной бульон в кастрюлю. Довести бульон до кипения, накрыть крышкой и уменьшить огонь. Варить на медленном огне до тех пор, пока брокколи не станет мягкой, около 8 минут.
2. Половину брокколи и бульона отправить в блендер с половиной картофеля и кешью. Взбить до получения однородной массы. Перелить в другую кастрюлю и повторить с остатками брокколи, картофеля и кешью.
3. Накрыть суп крышкой и подогревать на слабом огне в течение 10 минут. Добавить соль, свежемолотый черный перец и щепотку красного перца по вкусу.
4. Хлеб порезать кубиками, срезав корки. Обжарить на сухой сковороде или подсушить в духовке.
5. Подавать готовый суп с гренками.

Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинарные рецепты

Метки:  

Суп-солянка

Дневник

Вторник, 11 Апреля 2017 г. 19:42 + в цитатник

Суп-солянка пошаговый рецепт — очень простой рецепт. Его приготовление занимает минимум времени и сил. Кроме того, в качестве мясного компонента можно использовать то, что есть под рукой: сосиски, сардельки, колбасу различных сортов, говядину или свинину. В данном рецепте я использую сосиски.

Ингредиенты:

Сосиски — 2 шт.
Лук — 1 шт.
Морковь — 2 шт.
Картофель -2 шт.
Огурцы корнишоны — 5 шт.
Оливки — 1 банка
Лимон — 4 кружочка
Подсолнечное масло
Томатная паста — 2 ст. ложки
Приготовление:

1. В кастрюлю налить воды, довести до кипения. Картофель очистить, нарезать кубиками, бросить в кипящую воду.

2. Сосиски нарезать кружочками. Обжарить на растительном масле. Затем обжаренные кружочки сосисок переложить в кастрюлю с картофелем.

3. Морковь натереть на тёрке. Лук нарезать кубиками среднего размера. Выложить в сковороду с растительным маслом. Лук и морковь обжарить 10 минут. Затем к овощам добавить томатную пасту. Тушить вместе с томатной пастой 5-10 минут.

4. Нарезать корнишоны, оливки на кружочки. Кружочки лимона на четвертинки.

5. Обжаренные лук и морковь, нарезанные огурцы, оливки, дольки лимона добавить в кастрюлю с сосисками и картофелем. Все вместе варить 10-15 минут.

Совет: попробуйте получившийся суп на соль. Как правило солить не приходится.

Получивший суп можно украсить зеленью или добавить сметану, майонез по вкусу.

Надеюсь Вам понравится суп-солянка пошаговый рецепт.

Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинарные рецепты

Метки:  

Сырный суп с фрикадельками

Дневник

Воскресенье, 05 Марта 2017 г. 09:47 + в цитатник

Супчик получается очень нежным, сытным и конечно же вкусным. Суп можно также приготовить на курином бульоне.

Ингредиенты (из расчета на 3-3,5 литровую кастрюлю):

- 400-500 г. говяжьего фарша
- 1 яйцо
- 2 луковицы
- 1 морковь
- 3 плавленных сырка по 100 г
- 5-6 средних картофелины
- соль, специи
- лавровый лист, зелень
- растительное масло

Приготовление:

1. Лук нарезать кубиками и обжарить до золотистого цвета на небольшом количестве растительного масла.

2. Фарш посолить, поперчить. Добавить 1 яйцо, половину жаренного лука. Перемешать. Сформировать фрикадельки.

3. Морковь натереть на терке. Обжарить на растительном масле.

4. В кастрюлю в водой добавляем обжаренный лук и морковь, солим. Доводим до кипения.

5. В супчик выкладываем подготовленные фрикадельки. Тем временем чистим картофель и режем небольшими брусочками.

6. Через 5-7 минут добавляем в суп картофель. Добавляем лавровый лист, специи по вкусу.

7. Сырки нарезаем небольшими кубиками. Добавляем сырки в суп, когда картофель будет готов. Хорошо мешаем, чтобы сырки растворились.

8. Через 3 минутки после этого добавляем зелень. Ароматный супчик готов.

Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинарные рецепты

Метки:  

 Страницы: [2] 1