Ингредиенты:

65 г цельнозерновой муки
180 мл крепкого пива
1 чайная ложка меда
1 столовая ложка активных дрожжей
165 г обычной муки
3 столовых ложки оливкового масла
2 чайных ложки соли
2 чайных ложки молотого черного перца

Приготовление:

В большой миске смешайте цельнозерновую муку, дрожжи, пиво и мед. Перемешайте деревянной ложкой и оставьте на 10-15 минут. Затем добавьте обычную муку, 3 столовых ложки масла и чайную ложку соли. Переложите тесто на рабочую поверхность, присыпанную мукой, и замесите его в течение 5 минут до эластичной однородной массы.
Теперь переложите тесто в небольшую мисочку, смазанную оливковым маслом. Закройте миску полотенцем или оберните пищевой пленкой и поставьте в теплое место на час пока оно не увеличится вдвое в размере.

Духовку нагрейте до 220C, 2-3 противня застелите бумагой для выпечки.

Переложите тесто на рабочую поверхность, добавьте соль и перец, хорошенько разомните тесто. Теперь раскатайте прямоугольник.
Острым ножом нарежьте 1,25 см полоски, скрутите их в палочки и переложите на противень. Оставьте противень на время, чтобы палочки увеличились в размере. Потом отправьте в духовку выпекаться 10-15 минут, на середине готовки переверните противень.
Полностью остудите.