В кастрюлю налить 1 л молока(у меня покупное 2,5 %),довести до кипения,добавить 1 кг творога(у меня 9%), варить на слабом огне 10 минут.
Полученную массу откинуть на марлю,отжать и подвесить на 20 минут для стекания сыворотки.
Затем творог переложить в кастрюлю,добавить 100 г растопленного сливочного масла,1 сырое яйцо,2 ч.л. соли(кто любит солененький-добавьте больше),1 ч.ложку соды. Варить 10 минут на слабом огне,непрерывно помешивая.
Утрамбовать в форму,поставить гнет и в холодильник на сутки(я столько не вытерпела...(ch) ​разрезала через 10 часов). Сыр получился твёрдый,с нежным сливочным вкусом. Из этого количества продуктов у меня получилось 690 г сыра.

Приятного аппетита!​