-ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в Viktori2014

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 24.01.2014
«аписей:
 омментариев:
Ќаписано: 4566

ћј–»Ќќ¬јЌЌќ≈ —јЋќ- ƒ»¬Ќџ… –≈÷≈ѕ“

ѕонедельник, 02 Ќо€бр€ 2015 г. 16:03 + в цитатник

—казать, что вкусно – значит, ничего не сказать! ћ€гкое, нежное и чуточку влажное сало... ¬ы о таком давно мечтали! ѕопробуйте, засолите еще и по такому способу - не пожалеете

ƒл€ мариновани€ лучше подбирать м€гкое, свежее сало с прожилками м€са и выбирать кусочек потолще. „тобы узнать, не волокнистое ли сало, есть простой способ. ѕроткните сало спичкой. ≈сли она легко входит в м€коть, значит, сало м€гкое. »менно такое и нужно дл€ мариновани€.

—ало разрезаетс€ на кусочки , примерно 5х5 см. ќчищенные дольки чеснока режутс€ пластинками, обваливаютс€ в смеси из соли и черного молотого перца и этим шпигуетс€ каждый кусочек сала. ѕриготовим рассол, в котором будет мариноватьс€ сало. Ќа литр воды понадобитс€ 200 грамм соли (не йодированной!). ¬оду нужно закип€тить, добавить соль, лавровый лист, черный перец горошек. ƒл€ цвета можно положить в рассол шелуху от лука, тогда сало будет с легким коричневым оттенком.

¬ кип€щий рассол закладываем нарезанное сало, ждем, пока закипит, уменьшаем огонь и даем прокипеть минут 5-10. ¬рем€ зависит от величины кусочков, чем они больше, тем дольше нужно кип€тить сало. Ўумовкой достаем кусочки и сразу же, гор€чими, складываем в банку. Ѕанка заполн€етс€ до верха и потом заливаетс€ рассолом, в котором варилось сало. «акрываетс€ крышкой. Ѕудет готово недели через две – салу нужно врем€, чтобы пропитатьс€ рассолом и впитать аромат пр€ностей. “акое сало можно хранить под полиэтиленовой крышкой или закатать.

–убрики:   улинарные рецепты
ћетки:  

ѕроцитировано 6 раз
ѕонравилось: 5 пользовател€м



Igumnova_Ylia   обратитьс€ по имени ¬торник, 03 Ќо€бр€ 2015 г. 05:57 (ссылка)
—пасибо большое за рецептик! ћы любим сало, но вот такого рецепта у мен€ нет, хот€ в рассоле тоже закрываю, но чуть по другому...
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку