-Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Viktori2014

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 24.01.2014
Записей: 4088
Комментариев: 1205
Написано: 6161

Выбрана рубрика Кулинарные рецепты.


Другие рубрики в этом дневнике: Фото, видео(30), Уютный и красивый дом(44), Стихи, мудрые мысли(14), Советы по красоте и здоровью(184), Рукоделие(151), Полезности для блога(0), Немного обо всем(109)

ПИРОЖКИ С НАЧИНКОЙ ИЗ ПЛАВЛЕННЫХ СЫРКОВ

Дневник

Воскресенье, 12 Июля 2015 г. 19:57 + в цитатник

Пирожки похожи на выпечку из слоёного теста. Но тесто мы покупать не будет, а приготовим сами. Пирожка очень вкусные и, что немаловажно, их приготовление не займет у вас много времени. 

Ингредиенты:

· 3 стакана муки
· 200 г сливочного масла
· 1 чайная ложка соды (погасить уксусом)
· 3 столовые ложки сметаны

Ингредиенты:
· 300 г плавленых сырков
· 3 большие луковицы
· 3 яйца

Приготовление:

1. Замесить тесто и оставить на 30 минут.
2. Поджарить лук до золотистости. Сырки потереть смешать с яйцами и добавить лук. Все хорошо перемешать.
3. Сформовать пирожочки любой формы, как кому нравится. Уложить на противень

Приятного аппетита:)

Рубрики:  Кулинарные рецепты

Метки:  

Салат Шемахинский

Дневник

Воскресенье, 12 Июля 2015 г. 19:54 + в цитатник

Продукты:

- 200 гр. отварной говядины
- средняя луковица
- 1/4 стакана 9%-ного уксуса
- 100 гр. маринованных огурцов 6-8 помидоров черри
- листья салата
- 4-5 веточек петрушки
- соль
- молотый чёрный перец
- 1-2 ст. ложки растительного масла

Время приготовления – 20 минут.
Рецепт расчитан на 2 порции.
Количество балов для Кремлевской диеты – 7 на 100 гр.

Способ приготовления

• Мясо нарезать соломкой. Лук почистить, нарезать полукольцами, сложить в миску и залить уксусом. Оставить на 10-15 минут.

• Огурцы и помидоры вымыть, огурцы нарезать соломкой. Листья салата и зелень петрушки промыть, обсушить.

• Смешать в миске мясо, лук и огурцы, посолить, поперчить по вкусу, заправить растительным маслом.

• На тарелки разложить листья салата, сверху выложить салат, украсить разрезанными пополам или на четвертинки помидорами черри и зеленью.

Рубрики:  Кулинарные рецепты

Метки:  

ПОМОГУТ СУХОФРУКТЫ!

Дневник

Воскресенье, 12 Июля 2015 г. 19:52 + в цитатник

От головной боли и от простуды помогут финики. Они также повышают и работоспособность;

Чернослив нормализует работу пищеварительной системы и улучшает зрение;

Очень богаты калием курага и урюк – они помогают работе сердечно-сосудистой системы и борются с судорогами;

Для работы нервной системы очень полезен изюм. Он так же улучшает состояние полости рта и активно борется с микробами;

Прекрасной профилактикой злокачественных новообразований является инжир. Он также предотвращает образование тромбов.

Рубрики:  Кулинарные рецепты

Метки:  

Салат " Bonito "

Дневник

Среда, 08 Июля 2015 г. 18:33 + в цитатник

Корейская морковь, присутствующая в салате, делает его необычным и очень-очень вкусным.
Продукты:
-Куриное филе - 300 г

-Корейская морковь - 150 г
-Сыр твердый - 200 г
-Яйцо куриное - 2 шт.
-Майонез - 150 мл
-Соль - по вкусу

Приготовление:
Подготовить продукты для приготовления салата с корейской морковью и курицей.
Яйца отварить вкрутую. Остудить. Очистить. Куриное филе отварить в чуть подсоленной воде до готовности. Остудить. Корейскую морковь переложить в миску. Добавить к моркови мелко нарезанное куриное филе. Яйца потереть на крупной терке. На крупной же терке измельчить и сыр.
Добавить майонез. Смешать все ингредиенты. Салат с корейской морковью и курицей готов.
Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинарные рецепты

Метки:  

ВКУСНЕЙШИЕ ЗЕЛЁНЫЕ ПОМИДОРЧИКИ - КВАШЕННЫЕ И БЫСТРЫЕ

Дневник

Среда, 08 Июля 2015 г. 18:30 + в цитатник

Сейчас время для заготовок и консервирования,и думаю, что этот рецепт может Вам пригодиться !!!!

Ингредиенты:

- 5 кг помидор
- 200 гр чеснока
- 3 шт. моркови
- 1 пучек базилика
- 1 пучек укропа
- 1 пучек кинзы
- 3-5 шт. перца Чили
- перец горошек
- лавр. лист

Приготовление:
Рассол:
- на 1 литр воды:
- 1,5 ст .л. соли
- 2 ст.л. сахара
- 100 гр уксуса 9%
В помидорах сделать надрезы не до конца. Измельчить чеснок ,зелень, морковь, смешать все и начинить помидоры. На дно посуды уложить перец горошек, лавровый лист и нарезанный перец Чили. Рассол вскипятить и залить им помидоры. Поставить под гнет в тепло, а через 2-3 дня можно пробовать и после убрать в холод.

Рубрики:  Кулинарные рецепты

Метки:  

Сало люкс

Дневник

Среда, 08 Июля 2015 г. 18:28 + в цитатник

САЛО - ЛЮКС!!! Супер Закусон! Съедается моментально!!! 
Проверено!

На литр воды один стакан соли и половина стакана сахара , лавр. лист (не жалеть!), перец горошек , довести до кипения и остудить.

Вот этим рассолом залить сало. 
Сало можно сразу пересыпать чесноком. 
День стоит дома потом в холодильник примерно на сутки.

Потом выложить на полотенце чтоб рассол сбежал. 

Можете добавлять по вкусу свои приправы. Такой посол очень вкусный. 
Поверьте сахар не ощущается. 

Приятного аппетита!!!

Рубрики:  Кулинарные рецепты

Метки:  

ПОЛЕЗНЫЕ КУЛИНАРНЫЕ СОВЕТЫ!

Дневник

Вторник, 07 Июля 2015 г. 19:58 + в цитатник

Здесь собраны полезных кулинарные советы. Эти советы могут пригодится вам на все случаи жизни.

КУРИЦА
1. Курицу нужно вынимать из отвара перед самой едой, не давая ей обсохнуть, иначе она будет менее вкусной.
2. Отварная курица будет вкуснее, если, вынув её из бульона, вы посолите её, а затем положите в другую кастрюлю, накрыв крышкой или полотенцем.

РЫБА
1. Перед жаркой рыбу нужно обвалять в сухарях или муке, смешанных с тертым сыром.
2. При чистке скользкой рыбы можно опускать пальцы в соль — это облегчит труд.
3. Чтобы определить готовность варёной рыбы, надо воткнуть в неё спичку. Если спичка легко входит в мякоть, блюдо готово.
4. Бочки из под рыбы нельзя использовать для других продуктов.
5. Селёдка будет нежной и менее солёной, если её вымочить в крепком настое чая или в молоке.
6. Свежую рыбу можно хранить летом два-три дня в хорошо проветриваемом помещении, если ее предварительно выпотрошить, удалить жабры, но не мыть, а вытереть тряпкой, натереть снаружи и внутри солью.

МЯСО, СУБПРОДУКТЫ
1. Чтобы печёнка была мягче, подержите ее за 2-1,5 часа до приготовления в холодном молоке или чистой воде.
2. Для данного типа хранения мяса необходимо приготовить крепкий раствор уксусной кислоты, промокнуть им тряпку или полотенце, и плотно обернуть полотном мясо. Подготовленное к хранению указанным способом мясо помещают в кастрюлю с крышкой или иную закрытую посуду. Перед употреблением, мясо тщательно промывается холодной водой.
3. Как хранить мясо вне холодильника? Мясо нарезается большими кусками, натирается солью и храниться в стеклянной или глиняной посуде с крышкой.
4. Чтобы мясо не подгорело в духовке, налейте на противень немного воды, или установите в духовку жаропрочную посуду с водой.
5. Как выбрать нужное мясо? Если вы собираетесь приготовить блюдо восточной кухни вашим выбором должна стать баранина.
6. При обжаривании порционных кусков мяса не рекомендуется закрывать посуду крышкой, так как в этом случае пар не улетучивается, а оседает на мясе и придает ему вкус тушеного, а не жареного.
7. Мясо лучше солить и жарить непосредственно перед подачей на стол. Даже непродолжительное хранение жареного мяса ухудшает его вкус. 
8. В мясной фарш для пельменей добавьте молоко или сливки. Пельмени будут более сочными и вкусными.
9. Не отбивайте бифштексы - от этого они становятся жесткими, так как волокна разрушаются. Лучше разомните их скалкой.
10. Чтобы мясо после жарки в духовке не было жестким, во время приготовления поливайте его горячей водой или горячим бульоном. Не используйте для этих целей холодную воду.
11. Чтобы готовое мясо получилось мягким, нарезайте его поперек волокон.
12. Чтобы во время жарки мясной сок не вытекал, готовьте его в сильно нагретом жире.
13. Чтобы во время жарки масло не разбрызгивалось, протрите дно сковородки раствором уксуса.
14. Сырую печёнку можно сохранить в течение 2—3 дней, если обмазать её растительным маслом.
15. Если вы собираетесь печь печёнку на решётке, не солите её предварительно. Посолите перед подачей на стол — она будет более сочная и вкусная.
16. С печёнки легко снять пленку, если опустить её на минутку в горячую воду.
17. Печёнка становится очень вкусной, если перед тем как жарить подержать её 2—3 часа в молоке.

БУЛЬОН
1. Чтобы бульон получился вкусным его нужно варить на медленном огне.
2. Чтобы бульон не потерял свой вкус и аромат не следует класть много овощей.
3. Сохранять бульон даже в холодильнике нужно только процеженным. Для хранения бульон переливают в стеклянную банку или в суповую миску, посуду с бульоном покрывают кусочком чистой марли.
4. Бульон не надо солить, если потом он будет использоваться для соуса или заливного.
5. Щи из кислой капусты рекомендуется солить уже после того, как капуста сварится – иначе легко пересолить.
6. Борщ будет вкуснее, если в еще готовящемся бульоне сварить целый картофель, достать, размять ее вилкой, разбавить бульон и вылить в кастрюлю. Этот прием также помогает загустить и улучшить вкус супов.
7. Если не успели снять накипь с закипевшего бульона долейте стакан холодной воды и при закипании остатки поднимутся на поверхность.

ГРИБЫ
1. Очищенные грибы не почернели, их кладут в подсоленную воду, добавив в неё немного уксуса.
2. Сушеные грибы подержите несколько часов в молоке, добавив в него немного соли. Они станут совсем как свежие.

ЯЙЦА
1. Чтобы, не разбивая скорлупы, узнать, сырое яйцо или вареное, можно попробовать вращать его на столе, как волчок, вокруг оси. Вареное яйцо будет вращаться, а сырое, сделав один-два оборота, остановится.
2. Чтобы проверить свежесть яйца, его нужно опустить в посуду с холодной водой. Если яйцо свежее, оно останется на дне. Если яйцо тухлое, оно всплывет наверх.

ОВОЩИ
1. Если картофель варится в «мундире», проколите кожицу в нескольких местах – он не рассыплется.
2. Если печь картофель в кожуре, следует помыть его с помощью щетки, ополоснуть чистой водой, и кожура будет съедобной.
3. Чтобы картофель не был жёстким, в рассольник его нужно класть до огурцов.
4. Чтобы легче очистить картофель, сваренный в кожуре, сразу же после варки надо облить его холодной водой.
5. Картофель будет вкуснее, если его перед тем, как жарить, опустить на несколько минут в горячую воду и дать обсохнуть, а затем положить на сильно разогретую сковородку. Солить надо, когда ломтики подрумянятся, тогда из них не вытекает сок, ломтики сохраняют форму, цвет и вкус.
6. Мороженый репчатый лук возможно сделать свежим, если замороженную луковицу поместить на несколько часов в холодную воду. Из опыта знаю, что вкус у такого лука будет практически как у свежего.
7. Вареную репу легче очистить, пока она ещё не остыла.
8. Чтобы варёная свёкла получилась сочной и вкусной, её нужно отварить, не очищая кожуры и не срезая корешков.
9. Очищенную свёклу нельзя хранить на воздухе, так как витамин С разрушается от взаимодействия с кислородом.
10. Горох и фасоль плохо развариваются в жёсткой воде, поэтому промытые горох и фасоль нужно замочить с вечера в холодной воде (лучше кипячёной) и в этой же воде варить. Солить в почти готовом виде.
11. Стручки гороха и фасоли останутся зелёными, если их варить в сильно кипящей воде.
12. Картофельное пюре надо разбавлять только горячим молоком, от холодного оно становится серым.
13. Огурцы, помидоры, баклажаны, сладкий перец следует хранить в холодильнике на нижней полке, уложенными не толстым слоем в открытой миске или эмалированной кастрюле. Не стоит держать эти овощи в полиэтиленовых мешочках.
14. Поскольку капуста при тушении часто пригорает, нужно следить за тем, чтобы на дне посуды всегда была жидкость, то есть - чаще перемешивать.
15. Чтобы убрать запах варящейся капусты, положите кусочек хлеба в кастрюлю, он уберёт неприятный запах.
16. Процесс приготовления свеклы можно ускорить, проварив её не менее 1 часа 10 минут, слить воду, в которой она варилась, и залить опять холодной водой. Через 10 минут воду слить.

ФРУКТЫ
1. Киви не рекомендуется использовать в желе, так как он содержит вещества, препятствующие загустению желатина.
2. При покупке лимонов обратите внимание на кожуру: она должна быть целой и слегка блестеть, на ней не должно быть черных или коричневых пятен и щебинок.
3. Если вы собираетесь сразу использовать лимон, выбирайте более желтый и слегка мягковатый (для проверки просто аккуратно нажмите на него).
4. Лимон следует хранить в прохладном проветриваемом месте или в холодильнике. 
5. Он так же предупреждает окисление фруктов и овощей - если, например, сбрызнуть нарезанные яблоки или авокадо лимонным соком, они не потемнеют и останутся свежими и красивыми.

МАСЛО, ЖИР
1. Чтобы кипящее масло не разбрызгивалось по плите, надо положить в жаровню, перед тем как поставить ее на огонь, кусочек хлеба.
2. Проверить, достаточно ли разогрелся жир для жаренья пирожков можно, капнув в него 2—3 капли воды, если они испарятся с поверхности, жир готов, если уйдут на дно, значит пирожки опускать рано.
3. Рафинированное масло можно нагревать до значительно большей температуры, чем нерафинированное.

ТЕСТО, ВЫПЕЧКА
1. Сухие изделия из теста сохраняются длительное время, если их положить в жестяную коробку, плотно ее закрыть и держать в прохладном помещении.
2. Круто замешанное тесто не будет прилипать, если его раскатывать бутылкой, наполненной холодной водой.
3. Замешивая тесто, не высыпайте муку в жидкость, а наоборот, жидкость постепенно, тонкой струйкой вливайте в муку и перемешивайте.
4. Прежде чем замешивать тесто, надо просеять муку — это обогатит ее кислородом и разрыхлит. Тесто получится пышнее.
5. Не рекомендуется хранить вместе чёрный и белый хлеб. От этого вкус белого ухудшается, так как он легко воспринимает запах черного.
6. Тёплый воздушный кекс надо разрезать горячим, тогда он не помнется. Можно воспользоваться толстой ниткой; крепко натянуть её обеими руками и осторожно отделить нужный кусок.
7. Мак быстро протухает. Свежий мак лучше всего держать в мешочке из полотна в прохладном помещении, которое хорошо проветривается. Молоть мак следует только перед употреблением, перемолотый он быстрее портится, прогоркает.
8. Чтобы получить гладкую поверхность при укладывании глазури на торт, опустите нож в горячую воду и быстро заглаживайте глазурь. Перед тем как вылить глазурь на торт, рекомендуется слегка посыпать его крахмальной мукой. Это задержит глазурь от растекания.
9. Испечённые блины можно хранить завернутыми в фольгу в холодильнике - 2 дня, в морозилке - несколько недель.При этом они не утратят вкусовых качеств, но будут мягкими.
10. 2-3 столовые ложки сахарного песка, добавленные в тесто, сделают блины более хрустящими и окрасят в нежный золотистый цвет.
11. Блины будут более рыхлыми (но и более толстыми), если в тесто сначала положить желтки, а несколько позже добавить взбитые в пену белки. 
12. Готовые блины не остынут, если тарелку, куда их складывают прямо со сковородки, держать на кастрюле с кипящей водой.

НАПИТКИ
1. Кофейные зёрна нельзя размалывать ни слишком мелко, ни слишком крупно. Чересчур мелко размолотый кофе проходит через фильтр и напиток становится мутным, а крупно размолотый кофе медленно настаивается и теряет аромат.
2. Молоко не убежит, если края кастрюли смазать маслом.
3. Чтобы молоко быстрее вскипело и не пригорело, можно положить в него немного сахара.
4. Если нет холодильника, то в жаркие дни молоко можно сохранять 2—3 сут, если его кипятить утром и вечером. Посуду с молоком надо оставлять открытой, пока оно не охладится.
5. Купите 2 кг сочных лимонов, вымойте, выжмите из них сок, разлейте в формочки для льда и поместите в морозилку. Так у вас в морозильной камере всегда будет лимонный сок для приготовления напитков, соусов, чая и десертов.
6. Чай станет намного ароматнее, если в коробку, где он хранится, положить небольшую лимонную или апельсиновую корочку.
Компот из яблок получится более вкусным, если добавить в него корицу.
7. Чтобы приготовить компот из нежных сортов яблок и груш, их следует опустить в кипящий сироп и тотчас прекратить нагревание, дать компоту настояться в посуде, закрытой крышкой – тогда фрукты не разварятся.
8. Компот и варенье из вишен лучше делать без косточек, так как через год в нём начинает накапливаться вещества, не рекомендуемые к употреблению.
9.Чтобы сохранить аромат и вкус фруктов и ягод для компота, варите их в заранее подготовленном сиропе.

КРУПЫ
1. Рис получится белым и вкусным, если в воду добавить немного уксуса.
2. В посуду с солью положите несколько рисовых зёрнышек или листок промокательной бумаги – это защитит соль от влаги и появления комков.
3. Если суп пересолен и нет желания разбавить его водой, можно стакан чисто просеянного риса положить в кусок чистой ткани и прокипятить в пересоленном супе. Рис впитывает в себя соль.

ТВОРОГ, СЫР
1. Кислый творог смешайте равным количеством свежего молока и оставьте на ночь. Затем, откинув на дуршлаг, дайте молоку стечь и положите творог под пресс. Он станет нежным и приятным на вкус.
2. Если творог очень кислый, можно смешать его с равным количеством свежего молока и оставить на 1 час. Затем откинув на марлю, положенную на дуршлаг, дать стечь молоку и положить творог под пресс. Творог будет некислым и свежим. Использованное при этом молоко можно затем употребить для приготовления блинов, теста.
3. Прежде чем положить сыр в холодильник, надо завернуть его в полиэтилен или фольгу- В бумаге сыр высыхает.

ВАРЕНЬЕ
1. При варке варенья из плодов с недостаточной кислотностью, например, из груш, айвы, полезно добавлять 1,5 г (1/4 чайной ложки) лимонной или виннокаменной кислоты на 1 кг сахара.
2. Любое варенье лучше варить в несколько приёмов. Залить горячим сиропом ягоды или фрукты, нагреть до кипения. Варить 5—7 мин и оставить "отдыхать" на 8—10 ч. Затем повторить 3—4 раза.
3. В сезон цитрусовых можно заготовить цедру на весь год. Перед тем как съесть апельсин или лимон, натрите корочку. Уложите натёртую цедру в пакетики или стеклянную банку, и поставьте в морозильную камеру. Благодаря этим заготовкам у вас всегда будет готовая цедра для выпечки и для приготовления разных блюд.

ЗАГОТОВКИ, ПРЯНОСТИ
1. При приготовлении салата не смешивайте холодные продукты с теплыми, такой салат быстро испортиться или скиснет
2. Солите и заправляйте овощной салат непосредственно перед подачей на стол, иначе овощи выделят много сока. Исключением являются некоторые салаты (к примеру: сельдь под шубой, оливье) которым необходимо пропитаться.
3. Пряности нужно хранить в плотно закрывающихся, непрозрачных банках.
4. Полочки для пряностей должны размещаться в сухом месте, подальше от тепла и влаги, идущих от плиты.
5. Пряности в зернах лучше хранить в целом виде, а молоть их перед использованием.
6. Листовые пряные овощи, которые выращиваете сами, надо срывать перед употреблением. В случае необходимости их можно хранить в холодильнике, завернув во влажную салфетку.

Рубрики:  Кулинарные рецепты

Метки:  

Домашние заготовки с цветами и пряными травами

Дневник

Вторник, 07 Июля 2015 г. 19:57 + в цитатник

Вы даже не догадываетесь, сколько полезных вещей можно приготовить из того, что растет в вашем саду. Как смешать ароматную соль, сделать массажное масло, настойки, уксус и другие полезные продукты, которые не раз помогут вам в хозяйстве и пригодятся в быту. Попробуйте, это так просто!

Смешиваем ароматную соль

ЧТО И ЗАЧЕМ
Лаванда, мята, мелисса, базилик, розмарин, цедра лимона или апельсина. Ароматную соль можно использовать не только для принятия ванн, но и в качестве восхитительной приправы ко многим блюдам.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Вам понадобится: 1 стакан крупной морской соли, несколько капель эфирного масла (только для приготовления соли для ванн), 1-2 пригоршни высушенных цветов лаванды, розмарина или любых других травок на ваш выбор (на каждые 2 стакана соли примерно 1/4 стакана трав).

Если хотите, можно растереть несколько сухих лепестков между пальцами, чтобы высвободить их аромат, или воспользоваться ступкой и пестиком. Растерев травы, добавьте в емкость крупную соль, а затем несколько капель эфирного масла. (Вы сами можете решить, когда масла будет достаточно, руководствуясь собственными ощущениями.) Слегка перемешайте смесь, плотно закройте крышкой и поставьте в красивую баночку. С некоторыми травами, такими как лаванда и мята, можно сделать ароматный сахар точно так же.

ВАРИАНТЫ СБОРОВ
Соль для ванны:
• лимон + мята + базилик
• розмарин + лаванда + мята перечная

Сушим травы и цветы

ЧТО И ЗАЧЕМ
Розмарин, мята, шалфей, лаванда, чабрец, базилик и др. Сухие травки можно добавлять в пищу в качестве приправ, заваривать в чай, а также делать на их основе масла, настойки и множество других полезных вещей.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Если хотите высушить пряные травы, растущие на вашем огороде, вы-
бирайте утренние часы для их сбора. В случае с лавандой, например, лучше выбрать время, когда уже спала роса, однако не успели еще полностью раскрыться цветочки. Травы можно собрать в букеты, перевязать толстой нитью и повесить головками вниз.

Есть способ попроще: разложить растения на белых бумажных полотенцах или на коричневой пищевой бумаге. Пряные растения обычно сохнут в течение 10 дней. После того как они высохнут, соберите все листья (цветочки) со стеблей и уложите в плотно закрывающуюся банку. Поставьте заготовку в темное прохладное место. Главное, чтобы во время сушки растениям была обеспечена хорошая циркуляция воздуха.

ВАЖНО! Перед тем как закладывать листья в банку, обязательно убедитесь в том, что растения основательно высохли!

Делаем настойки

ЧТО И ЗАЧЕМ
Большинство настоек делается на основе водки с добавлением лепестков розы, календулы, ромашки, лаванды, тимьяна или розмарина. Настойками можно протирать кожу, разбавляя водой, использовать для снятия головной боли, нанося несколько капель на виски, дезинфицировать предметы гигиены (расчески, пинцеты, кисточки, ножницы и т. д.).

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Как и во всех других случаях, настойки можно делать либо с сухими, либо со свежими растениями. Трав и цветов в настойке должно быть в два раза меньше, чем алкоголя, а в случае с сухими растениями - в пять. Залейте травки водкой, закройте крышкой и поставьте в темное место на срок от 4 до 6 недель.

НАСТОЙКА ИЗ РОЗ
Помогает справиться с сильным кашлем, так что запаситесь ей заранее, чтобы использовать в осенне-зимнее время.
• Вам понадобится: свежие лепестки роз, мед, лимон и виски (бренди).
• Наполните банку доверху лепестками, лимоном, разрезанным на дольки, а затем добавьте мед по вкусу.
• Залейте виски, закройте, хорошо потрясите и храните, периодически встряхивая, 6 недель, после чего процедите. Настойку принимают по 1 чайной ложке вместе с медом через 2 часа.

Готовим масло

ЧТО И ЗАЧЕМ
Домашнее масло не стоит путать с эфирным, т. к. в последнем совсем другая степень концентрации и при его добавлении достаточно нескольких капель. Ароматное масло можно использовать в совершенно разных целях. Например, масло на основе лаванды, календулы, ромашки или розовых лепестков прекрасно подойдет для массажа, снятия усталости в ногах или как средство от зуда. Масло же, настоянное на пряных травах, розмарине, тимьяне и орегано, пригодится для кулинарных целей: салатов, маринадов или для жарки.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
• Наполните стеклянную банку цветами или пряностями. В случае, если вы используете свежие травы, их количество должно быть больше, чем сухих. Добавляя в масло сушеные травы, имейте в виду, что под воздействием температуры их объем увеличится. Перед тем как начать делать масло, оставьте свежие травки на ночь, чтобы они очень хорошо просохли, потому что нельзя, чтобы в масло попала жидкость.
• Положите травы в стерильную банку, а затем налейте масло холодного отжима. Выбирайте мягкие масла типа оливкового или миндального.
• Открытую банку поставьте в кастрюлю с водой на водяную баню.
• Разогрейте воду и дайте маслу впитать ароматы трав, держа его на медленном огне около часа. Обязательно следите, чтобы температура была не слишком высокой.
• Затем оставьте на ночь остывать и закройте крышкой.
• Процедите масло, отделив его от цветков, и храните в темном месте.

Ароматный уксус

ЧТО И ЗАЧЕМ
Уксус, высушенная или свежая лаванда, мята, базилик, розмарин. Если использовать ароматный уксус вместо кондиционера для белья, он поможет отбелить потускневшие вещи, справится со стойкими неприятными запахами и предотвратит образование налета в стиральной машине. Просто добавляйте при стирке 100 мл уксуса в диспенсер для порошков.

Уксус также отлично заменит и кондиционер для волос, т. к. хорошо смывает мыльный налет, придает волосам блеск и успокаивает кожу головы. Его также используют в качестве репеллента от комаров и мух, смешав с водой в равных частях. Уксусом можно побрызгать шерсть домашних питомцев, чтобы защитить их от назойливых насекомых и снять зуд от укусов.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Аккуратно поломайте листья растений в руках. При желании добавьте в состав кожуру лимона. Поместите цветы или листья в бутылку и залейте разогретым уксусом. Быстро закройте, чтобы аромат остался внутри, и храните в темном месте в течение нескольких недель, периодически встряхивая. Затем процедите уксус через кофейный фильтр (сито или марлю) и храните в стеклянном контейнере - бутылке с неметаллической крышкой.

Освежающая водичка

ЧТО И ЗАЧЕМ
Лаванда, мята, огурец. Используйте освежающую воду в жаркий день, добавив несколько кубиков льда в бутылку, как увлажнитель для лица, как успокаивающее средство для сухой кожи и как репеллент, которым можно обрабатывать помещение или террасу.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
В бутылочку с пульверизатором налейте воды и добавьте стебли лаванды, кожуру огурца и веточки мяты. Пользуйтесь в любое время, когда вам этого захочется! 

Рубрики:  Кулинарные рецепты

Метки:  

Овощное ассорти "Огород в банке"

Дневник

Вторник, 07 Июля 2015 г. 19:54 + в цитатник

Ингредиенты:

помидоры
огурцы
белокочанная капуста
болгарский перец
морковь
репчатый лук
молодые кабачки или цукини
чеснок
зонтики укропа
зелень сельдерея и петрушки
листья смородины и хрена
маринад из расчета на 1,5 литра воды
соль - 1,5 ст.л
сахар - 2 ст.л
уксус 9% - 3 ст.л

Приготовление:

1. Овощи и зелень тщательно промыть. Небольшой кочан капусты разрезать на 12-16 частей, стараясь, чтобы на каждом куске оставалась часть кочерыжки.

2. Бролгарский перец порезать полосками, морковь брусочками, репчатый лук кольцами, толщиной 1 см., кабачки кружками, чеснок пластинами.

3. На дно банки положить пару зонтиков укропа, два листика смородины, кусочек листа хрена, пару зубчиков чеснока.

4. Затем уложить кусочки моркови, огурцы, лук, болгарский перец, по паре веток сельдерея и петрушки, кусочки капусты, кабачки, помидоры.

5. Сверху присыпать оставшимся чесноком и уложить крупный зонтик укропа.

6. Маринад:
Воду закипятить, добавить соль и сахар, оставить на огне пару минут, до растворения соли и сахара. 

7. Заполнить горячим маринадом банки, прикрыть простерилизованными крышками и поставить стерилизоваться литровые банки - 10 минут (2-х- литровые - 15, 3-х-литровые - 20).

8. Налить уксус, и быстро закрутить (закатать) крышку, перевернуть вверх дном до остывания.

9. Маринад из данных пропорций соли и сахара получается достаточно малосольным, если Вы любите посолонее, можно увеличить количество соли до 2-х ст. ложек.

10. Овощи можно закладывать в произвольном порядке и количестве, на свой вкус.

Рубрики:  Кулинарные рецепты

Метки:  

Лучший рецепт борщевой заправки

Дневник

Вторник, 07 Июля 2015 г. 19:53 + в цитатник

3 кг свеклы, 1 кг моркови, 1 кг лука, 1 кг перца сладкого, 1 кг помидор, 1 стакан сахара, 3 ст.л.соли, 1стакан растит.масла, 125мл уксуса 9%. Моём овощи, чистим. Слоями слаживаем в таз: лук полукольцами - свеклу натертую крупно - морковь натертую крупно - перец соломкой - помидоры полукольцами.Добавляем соль, сахар, уксус, масло. Перемешиваем и ставим на маленький огонь. Когда появится сок огонь прибавить и варить 25 минут. Горячим в стерильные банки и закатать. Зимой в борщик- самое то. Быстро и вкусно.

Рубрики:  Кулинарные рецепты

Метки:  

 Страницы: 137 ... 12 11 [10] 9 8 ..
.. 1