Яблоки в тесте – это одно из самых вкусных и желанных угощений. Главное его достоинство – очень быстрое приготовление, при этом потрясающий вкус и вид. Яблочки в тесте получаются нежнейшие, само же тесто готовится за пять минут. Непременно порадуйте своих родных этим вкусным и необычным десертом.

Ингредиенты:

Сливочное масло — 130 гр.
Сметана любой жирности — 130 мл.
Сахар — 70 гр.
Мука — 200 гр
Ванилин по вкусу
Разрыхлитель — 1 ч.л.
Яйцо (белок) 1–2 шт.
Сахар для обваливания — 50 гр.
Яблоки — 6 шт.

Приготовление:

1) В растопленное сливочное масло добавляем сметану, сахар 70 гр, ванилин хорошо размешиваем, в муку добавляем разрыхлитель и через сито вводим в жидкое тесто. Хорошо размешиваем, затем перекладываем на стол и замешиваем тесто руками. Тесто должно выйти упругим, не липнуть к рукам. Отправляем в холодильник на один час.

2) В это время яблоки очищаем от кожицы, делим на две части, вырезаем семена. Можно яблоки побрызгать лимонным соком для того чтоб не чернели.

3) В блюдце насыпаем сахар 50 гр., а так же подготовили белок немного его размешав вилкой или венчиком.

4) Тесто раскатываем в жгут, делим на равные 12 частей, из каждого кусочка скатываем ровненького колобка и раскатываем скалкой в тонкий корж. Яблоко обваливаем в сахаре, кладем на середину раскатанного теста и формируем булочку закрепляя края теста по центру вверх. Обмакиваем одну выпуклую сторону булочки сначала в белок, затем в сахар и выкладываем на подготовленный противень, предварительно застеленный пергаментной бумагой. Запекаем в разогретой духовке около 30-35 мин на среднем огне до золотистого цвета булочки.

Приятного чаепития с замечательными, вкусными и сладкими яблоками в тесте. Булочки можно подавать с медом!

• Абрикосовый сок улучшает состояние кожи, хорошо влияет на печень, полезен при близорукости.
• Ананасовый сок кроме известного эффекта сжигания жиров имеет еще и «побочный эффект»: его называют напитком любви, потому что он обостряет чувства.
• Апельсиновый сок превосходит большинство других по содержанию витамина С. Полезен при стрессах, неврозах и астенических состояниях. Незаменим при отравлениях и простудах. В нем много витаминов В1, В5 и В12, выполняющих роль компенсаторов при авитаминозе.
• Виноградный сок назначают при анемии, туберкулезе, при общем истощении и упадке сил. Очень полезен детям.
• Вишневый сок активизирует ферменты: выпив стакан, вы почувствуете себя сытой.
• Гранатовый сок — самый полезный, но и самый дорогой. Он считается «кроветворным» соком, повышающим иммунитет. Незаменим при малокровии, гипертонии, атеросклерозе и болезнях желчных путей, помогает при простудах и бронхитах. А разведенный водой — и при ожогах. Плоды граната богаты витаминами, минеральными солями, клетчаткой, сахарами, фитонцидами. В них мало калорий, практически нет жиров и холестерина. Всего пять зерен граната могут заменить яблоко и апельсин, вместе взятые. Регулярное употребление гранатового сока заметно улучшает состояние кожи и волос, благотворно влияет на работу почек и легких, селезенки и щитовидной железы.
• Грейпфрутовый сок — не только источник витамина С, но и средство для нормализации обмена веществ и кровяного давления. Также сжигает лишние жиры.
• Персиковый сок рекомендуют сердечникам. Он содержит соли калия которые питают сердечную мышцу.
• Томатный сок содержит мало калорий. Приготовленный дома, богат витамином С. Лучше других обостряет память, особенно, если чередовать его с виноградным. Но тем, кто ограничивает себя в соли, нужно быть аккуратнее с ним — в томатном соке много натрия.
• Яблочный сок богат железом. В нем много калия и бора – элемента, укрепляющего кости.

Недавно мне этот рецепт попался под «именем» «Сникерс». Ничего подобного от "Сникерса" я не нашла, кроме арахиса. Но сам рецепт я отметила за простоту. И решила, что когда-нибудь его приготовлю. И вот, время пришло. Я из закромов добыла и рецепт, и все необходимые продукты. Приготовила. Напишу вывод и впечатления от приготовления и вкуса пирога.

Готовится ну ооочень быстро.
Вкус нежный: пирог получился очень пористым и очень шоколадным. Порой казалось, что ем сам пористый шоколад.
Из заимствованного рецепта я сразу исключила часть порции масла. А при приготовлении еще уменьшила его количество. Но следующий раз буду готовить и снова добавлю в тесто меньше масла: к сожалению, вкус масла оттеночно о себе напоминал. Сейчас напишу, сколько я по факту добавила масла. А вы сами для себя решите, устраивает ли вас этот вариант, или хотите тоже что-то по этому пункту исправить.
Мне понравилось, что пирог состоит из коржа и глазури. Честно скажу, не ожидала, что это сочетание мне так сильно понравится. Это позволило отчетливо слышать арахис и шоколад, и наслаждаться пышностью десерта.
И еще один момент. Глазурь застывает. Я разрезала пирог, когда он был еще теплым, и глазурь слегка растекалась. А на следующий день обнаружила, что в холодильнике пирог остыл, глазурь превратилась в тонкую хрустящую корочку. Вкусно было и так, и так.

По поводу шоколада. Я пользуюсь шоколадными чипсами. В них количество какао масла больше, чем в натуральном шоколаде. Такие чипсы растопятся и будут блестеть, даже, если не добавлять в них сливки или сливочное масло. Если вы используете кондитерский шоколад или шоколадки, добавьте грамм на 10-20 больше масла. И тогда шоколадная корочка на пироге будет аппетитно-глянцевая.

Ингредиенты:

Мука – 220гр;
Вода (теплая) – 300мл;
Какао – 30гр;
Растительное масло – 70гр + 2ст.л. для глазури;
Сахар – 130гр;
Разрыхлитель – 10гр;
Шоколад – 150гр;
Арахис – 0,5ст.

Приготовление:

Просеиваем вместе какао, муку, разрыхлитель.

Смешиваем мучную смесь с сахаром.

Вливаем воду и масло. Перемешиваем тесто. На приготовление теста у меня ушло 3,5 минуты (это со взвешиванием продуктов).

Выливаем тесто в форму. Ставим форму в печь на 30-40 минут. Выпекаем при 180⁰. Я выпекаю первые 20 минут при режиме верх-низ. Потом оставляю включенным только низ и выпекаю до готовности (проверяю зубочисткой).

Подсушиваем в печи или на сковороде арахис. Даем ему остыть, а потом снимаем с него шкурку.

Готовим глазурь. Растапливаем на водяной бане масло с шоколадом.

Здесь снова мой первый опыт! Я впервые растапливаю шоколад именно с растительным маслом. Удивлена, но вкус глазури очень мягкий и нежный.

Пирог должен остыть. Это важно, чтобы глазурь на нем равномерно распределялась и не растекалась, а застывала.

Очищенный арахис измельчаем. Крошка должна получиться разнокалиберной.

Смешиваем готовую глазурь с орешками. Даем глазури минут 5 остыть (это, если дома тепло; зимой хватит и 2-3 минут, иначе глазурь слишком загустится).

Щедро укрываем пирог шоколадно-ореховой глазурью: сверху и по бокам.

И вот такая красота вкуснющая у нас получается!

Ингредиенты на большую форму размером 25х35 см:

18 листов лазаньи
400 г куриной грудки
400 г шампиньонов
1 большая луковица
2 болгарских перца
4-5 помидоров (либо банка помидоров в собственном соку или томатная паста)
3 дольки чеснока
300 г сыра
базилик и орегано (приправы)
60 г сливочного масла
800 мл молока
2 ст.л. муки (с горкой)
мускатный орех молотый
соль

Приготовление:

1. Обжарить мелко порезанный лук, болгарский перец и помидоры (все мелко нарезанное), посолить, добавить приправы, чеснок, и еще хорошо протушить минут 5

2. Отдельно потушить грибы, посолить

3. Отдельно поджарить мелко нарезанную куриную грудку, посолить

4. Перемешать куриную грудку и грибы

5. Приготовить соус бешамель: в кастрюльке растопить сливочное масло, добавить муку, размешать, довести до кипения. Снять с огня и понемногу добавить холодное молоко, очень тщательно размешивая. Поставить смесь на небольшой огонь и варить до загустения. Добавить щепотку мускатного ореха и соль. Соус должен получиться текучим.

6. Сборка лазаньи:
— Смазать форму сливочным маслом
— Первый слой – листы
— Сверху равномерно налить бешамель и выложить смесь из курицы и грибов
— Накрыть листами, опять полить соусом бешамель и выложить смесь из курицы и грибов
— Опять накрыть листами, полить соусом и выложить овощную смесь
— Накрыть листами, полить соусом и обильно посыпать тертым сыром

7. Запекать в разогретой до 190 градусов духовке 40 минут.

Приятного аппетита!

Очень бюджетное вкусное варенье с конкретным вкусом абрикосов! О наличии тыквы никто даже и не догадывается! Этот рецепт хорош для холодных северных широт, где абрикосы по цене красной икры, а зимой их и днём с огнём не найти! Такое варенье порадует Вас зимой своим ярким солнечным цветом и летним вкусом!)))

Ингредиенты:

Тыква очищенная — 1 кг
Курага — 300 г
Сахар — 300 г
Лимон — 1 шт.
Горячая вода — 2 стакана
Пектин (в моём случае «Конфитюрка») — 2 ч. л.
Анис (бадьян) — 2 звёздочки

Приготовление:

Курагу нарезать кубиками, залить горячей водой и оставить на 30 минут.

Тыкву нарезать кубиками 1х1 см, я нарезала в кухонном комбайне с нарезкой «кубик».

Лимон разрезать на 4 части вдоль и затем нарезать каждую часть тонкими ломтиками поперек с кожурой (я думаю, что и лимон лучше будет нарезать мелкими кубиками).

В чашку слить воду от кураги, добавить сахар, нагревать (помешивая), пока не образуется прозрачный сироп.

Всыпать кубики тыквы, курагу, лимон, анис (бадьян) — и варить на медленном, пока тыква не станет мягкой. У меня варилось приблизительно 40–45 минут.

Пектин смешать с 1 ч. л. сахара, всыпать в варенье и варить минуту-две.

Расфасовать варенье по банкам, дать остыть и убрать в холодильник на неделю.

Через неделю, когда тыква впитает вкус кураги, вкус варенья изменится, оно станет совершенно абрикосовым.

Создается очень приятный вкусовой и текстурный контраст, когда на ложку поочередно попадает ломтик кураги, тыквы и лимона.

Автор предлагает добавить ещё 1 ст.л. рубленого засахаренного имбиря и немного мускатного ореха, я всё это заменила анисом, а вы можете добавлять пряности по своему вкусу.

Если вы любите сыр, то это блюдо вам точно понравится. Готовится просто, поэтому советую попробовать.

Ингредиенты:

Сыр – 100 г.
Яйцо – 1 шт.
Йогурт – 100 г.
Мука кукурузная – 2 ст. л.
Соль – по вкусу.
Куркума – по желанию.

Приготовление:

Сыр натираем на средней терке. Рекомендую выбирать тот сыр, который лучше всего плавится, тогда блюдо получится еще вкуснее.
Далее в мисочке вилочкой взбиваем одно яйцо. Добавляем соль по вкусу, йогурт или нежирную сметану.
Чтобы лепешка стала красивого желтого цвета, по желанию добавляем 0,5 ч. л. куркумы.
Добавляем половину тертого сыра, кукурузную муку и тщательно размешиваем.
Разогреваем антипригарную сковороду, слегка смазываем растительным маслом. Вливаем тесто и равномерно распределяем по площади сковородки. Сверху присыпаем оставшимся сыром.
Обжариваем на среднем огне под закрытой крышкой примерно 5 минут. После переворачиваем, жарим еще 1–2 минуты.

Сегодня делаем настоящие чуррос — испанский десерт из заварного теста. В шутку можно назвать из недоэклеры, у них нет начинки, но внешне они довольно похожи, да и тесто заварное и так и здесь. Чурросы хороши тем, что готовить их быстро и просто. Сделайте столько теста, сколько считаете нужным, потратите минут 6. Потом тесто отдохнет в холодильнике и можно начинать жарить. Это ещё минут 15 и у вас целая гора маленьких заварных пирожных. Они потрясающе воздушные, нежные и очень вкусные. Но самое интересное, что вы сами решаете их вкус. Начинаем с обсыпки — кто-то захочет утопить их в сахарной пудре, а другие лишь слегка обсыпет мелким сахаром. Фанаты корицы устроят пряные посиделки, а кому-то приглянётся вариант с солью или острым перцем. А когда наиграетесь, пускайте в ход тяжелую артиллерию — соусы! Чуррос прекрасно дружат с чем угодно, от карамели и растопленного шоколада, до более сложных курдов, заварных кремов и прочего. Если хотите, можно даже покрыть их глазурью для пончиков. Понимаете, к чему я всё это веду? Один десерт — тысяча вкусов! Причём варьируете их из одного замеса теста. Как вам такая история — собрать шумную большую семью и приготовить чуррос под вкус каждого, при этом потратив полчаса времени!? Согласны? Тогда давай готовить!

Ингредиенты:

Мука — 325 г
Сахар — 40
Соль
Вода — 450 г
Оливковое масло — 60 г
Сахар для обсыпки

Приготовление:

Соедините в небольшом сотейнике воду (450 г) и оливковое масло (60 г). Конечно, можно взять любое растительное, но давайте делать вкусно. Ставим на огонь и доводим до лёгкого кипения.

В это время в чаше миксера соединим муку (325 г), сахар (40 г) и щепотку соли. Кстати, можно часть муки (50-70 г) заменить на какао, но это уже для будущих вариаций вам.

Подготовьте мешок и насадку. У меня открытая звезда, 6 лучей, диаметр 14 мм. В принципе, можно и просто отрезать носик у мешка, но тогда форма будет немного отличаться.

Когда жидкость начнёт кипеть, аккуратно введите её в мучную смесь, включив миксер на среднюю скорость. Постепенно можно будет увеличить её.

У вас должно получиться однородное гладкое тесто. Оно всё ещё будет тёплым. Взбивайте в общей сложности 3-5 минут, этого должно хватит. Нам главное, чтобы тесто стало гладким.

Переложите в мешок.
Уберите в холодильник, примерно на 30-40 минут. Мешок лучше слегка приплюснуть, чтобы тесто быстрее остыло и отдохнуло.

Приготовьте растительное масло без запаха. Здесь лучше или очень узкий сотейник с высокими стенками, или уже широкая сковорода. Потому что мы будем опускать в масло заготовки 10-14 см и им не должно быть тесно. У меня ушло 800 г масла.

Нагрейте его примерно до 180 градусов. Отсаживайте из мешка заготовки озвученной длины и обрезайте ножницами. Заготовка падает в масло и начинает запекаться. Через полминуты можно сделать ещё одну.

Здесь важно поймать правильную температуру масла. Если будет низко, устанете ждать, если высокая, снаружи чурок поджарятся, а внутри будут сырыми, поэтому в начале лучше проверяйте этот момент.

Готовые чуррос раскладывайте на бумажной салфетке и сразу посыпайте мелким сахаром. Можно добавить корицу и прочие специи. По сути, вкус как раз в том, чем мы обсыпаем пирожные.

Чуррос готовы! Но вы можете хранить их день в герметичном сухом месте.

Подлинный русский горячий пирог кулебяка со сложной начинкой из рыбы (горбуша), грибов, риса, вареных яиц и зелени. Сложную начинку сначала заворачиваем в тонкие блины, затем в дрожжевое тесто. Процесс приготовления кулебяки долгий, но это того стоит, чтобы насладиться вкуснейшим пирогом, который прославляли в своих произведения Николай Васильевич Гоголь и Иван Сергеевич Тургенев.

Ингредиенты:

Для теста:
600 гр. мука
300 мл. молоко (или вода)
100 гр. сливочное масло
3 ч.л. дрожжи (сухие, 5 гр.)
2 шт. куриное яйцо
2 ч.л. сахар
1 ч.л. соль

Для начинки:
600 гр. горбуша (филе)
200 гр. шампиньоны (или другие лесные)
100 гр. рисовая крупа
1 шт. репчатый лук (большой)
4 шт. куриное яйцо
9 шт. блины (тонкие, по желанию)
3 веточки укроп
3 веточки петрушка
2 ст.л. растительное масло
по вкусу перец (молотый)
по вкусу соль

Для глазури:
1 шт. куриное яйцо (желток)
2 ст.л. молоко
1/2 ч.л. сахар
1/2 ч.л. соль

Приготовление:

Тесто:
В миске смешиваем 100 мл. теплого молока (воды) не выше 38 градусов, дрожжи и сахар. Перемешиваем и оставляем подниматься на столе на 10 минут.
В большую миску добавляем яйца, соль, растопленное сливочное масло, остатки теплого молока и тщательно взбиваем венчиком. Вливаем дрожжевую смесь, порциями добавляем муку и замешиваем гладкое тесто 10-15 минут.
Тесто округляем, накрываем и оставляем на 1 час на столе, затем замешиваем тесто ещё 10 минут и оставляем ещё на 1 час.

Сложная начинка:
Пока подходит тесто, рис отвариваем в большом количестве воды, промываем под холодной водой и откидываем на дуршлаг. Готовый рис выкладываем в миску и немного солим.
Яйца отвариваем, остужаем и очищаем. Подготовленные яйца нарезаем мелко, перемешиваем с мелко нарезанными укропом и петрушкой.
Очищенные и мытые грибы с репчатым луком нарезаем на средние кусочки. Лук обжариваем в масле 2-3 минуты, затем добавляем подготовленные кусочки шампиньонов и жарим, пока жидкость не уйдет. Солим и перчим грибочки.
Филе горбуши нарезаем на кусочки.

Сборка пирога:
С мукой раскатываем тесто в прямоугольник (примерно 26 х 35 см.), выкладываем на пекарскую бумагу (удобнее будет сворачивать пирог). Кусочек теста оставляем для украшения кулебяки.
Раскладываем тонкие блины так, чтобы они выходили за пределы прямоугольника.
Размещаем посередине вдоль первый слой кулебяки яйца с зеленью.
Выкладываем сверху подготовленные жареные грибы с луком.
Следующий слой - вареный рис.
На вареный рис выкладываем подготовленные кусочки свежей красной рыбы и равномерно распределяем. Посыпаем кусочки горбуши солью и перцем.
Плотно сворачиваем сложную начинку в блины.
Заворачиваем начинку в блинах в тесто и скрепляем концы.
Кулебяку переворачиваем. Из остатка теста вырезаем цветочки, листики и украшаем пирог. Переносим кулебяку с бумагой на противень и оставляем на 20 минут.
В миске для глазури взбиваем вилкой желток, молоко, соль и сахар.
Смазываем всю поверхность пирога подготовленной яичной смесью. Острым ножом делаем 2 прореза на пироге.

Отправляем подготовленный пирог в разогретую духовку до 200 градусов и запекаем ароматную кулебяку 30-35 минут до золотистой корочки.
Вкуснейшую кулебяку разрезаем через 15 минут и подаем с молоком или свежезаваренным чаем.

Приятного аппетита!!!

Ингредиенты:

Арахис сырой - 250 г
Сахар-песок - 1 ст.л
Соль - 0,5 ч.л
Подсолнечное масло рафинированное - 2 ст.л.

Приготовление:

1. Едва подсушить арахис в духовке или на сухой сковороде, охладить.
2. Очистить от шелухи пальцами, можно дуть, кому как нравится.
3. Измельчить в блендере арахис очень мелко.
4. Добавляем в блендер к арахису подсолнечное масло, сахар, соль и смешиваем до состояния однородной пасты.
5. Поместить в сухую баночку или др. контейнер и хранить в холодильнике.

Приятного аппетита!