-Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Viktori2014

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 24.01.2014
Записей: 4088
Комментариев: 1205
Написано: 6161

Выбрана рубрика Кулинарные рецепты.


Другие рубрики в этом дневнике: Фото, видео(30), Уютный и красивый дом(44), Стихи, мудрые мысли(14), Советы по красоте и здоровью(184), Рукоделие(151), Полезности для блога(0), Немного обо всем(109)

Курица с ананасами

Дневник

Понедельник, 07 Июля 2014 г. 14:38 + в цитатник

 1404729471_x_WWH7HHi9s (604x403, 46Kb)

Ингредиенты:
-Чеснок дольки 3 шт.
-Перец чили 1 шт.
-Имбирь молотый 1 ч.л.
-Соль ½ ч.л.
-Растительное масло 60мл
-Куриное филе 600г
-Ананасы ½ шт.
-Сахар темно-коричневый 60г
-Лаймы 1 шт.

Приготовление:
1. Чеснок очистите, мелко нарежьте, добавьте пряности, соль и хорошо разотрите в ступке по получения пастообразной консистенции. Подлейте растительное масло и размешайте, чтобы получился маринад.
2. Куриное филе нарежьте поперек волокон полосками толщиной 2 см. Сложите в миску, добавьте маринад.
3. Перемешайте, чтобы мясо было равномерно покрыто маринадом, оставьте на час в прохладном месте.
4. На разогретую сковороду налейте столовую ложку масла, положите сахар и выжмите сок лайма. Корочки тоже оставьте на сковороде на 1-2 минуты, для аромата.
5. Нагревайте на среднем огне, помешивая, пока сахар не растворится.
6. Положите мясо на сковороду вместе с маринадом. перемешайте. Ананас очистите и нарежьте кубиками. Должно получиться около 300-350 грамм мякоти.
7. Добавьте ананас, перемешайте и готовьте под крышкой на среднем огне 4-5 минут, пока курица не будет готова. Не передерживайте мясо, чтобы оно не стало сухим.
8. Подавайте горячим, на гарнир отлично подойдет отварной рис.

Рубрики:  Кулинарные рецепты

Метки:  

Быстрая, сытная и очень вкусная запеканка!

Дневник

Понедельник, 07 Июля 2014 г. 14:31 + в цитатник

1404729077_2sNPwd8D8c (604x395, 53Kb)

Количество ингредиентов можно варьировать:
-800 гр. картошки
-300-400 гр. шампиньонов
-2 луковицы
-500 гр. фарша (я беру говяжий)
-1-2 ст. л. томатной пасты
-200-250 мл. сливок
-100 гр. сыра для запекания
-соль, перец, тимьян, красная паприка

Приготовление:
Духовку поставить разогреваться на 190-200 градусов.
Картофель помыть, почистить, нарезать на шайбы и отварить в соленой воде буквально 5-6 минут. Воду слить.
Лук нарезать квадратиками, шампиньоны можно нарезать произвольно. В сковородке разогреть немного масла, обжарить до прозрачности половину лука. Добавить шампиньоны и обжарить их хорошо в течении 7-8 минут. В конце посолить, поперчить, добавить немного тимьяна. Грибы выложить. В этой же сковородке обжарить оставшийся лук, добавить фарш и жарить минут 5. Добавить томатную пасту, соль, перец, сливки, красную паприку, все хорошо перемешать и дать сливкам закипеть. Затем добавить в фарш грибы и потушить всё вместе пару минут.
В форму для запекания выложить половину фарша с грибами, затем выложить слой картошки и верхним слоем вторую половину грибов с фаршем. Посыпать тертым сыром.
Запекать примерно 30 минут. Я запекаю на уровне чуть ниже среднего. Готовую запеканку можно посыпать зеленью.
Приятного аппетита! 

Рубрики:  Кулинарные рецепты

Метки:  

Куриные отбивные с сыром

Дневник

Понедельник, 07 Июля 2014 г. 14:29 + в цитатник

1404728980_0XjQpxjUFwg (604x403, 69Kb)

Ингредиенты:
- 1 кг куриного филе
- 1 банка консервированного ананаса кольцами
- 200 гр твердого сыра
- 2 яйца
- черный молотый перец
- соль

Филе помыть, нарезать на тонкие пластины, слегка отбить, посолить, посыпать черным молотым перцем.

Немного взбить яйца.

Отбивные обмакивать в яйцо, жарить на растительном масле с двух сторон до готовности. После переворачивания на вторую сторону — накрыть крышкой.

На отбивные выложить по кольцу ананаса или его половинке — в зависимости от размера отбивной.

Сверху посыпать натертым на крупной терке сыром.

Поставить в хорошо разогретую духовку до расплавления сыра. 

Рубрики:  Кулинарные рецепты

Метки:  

Крылышки в медовом пряном соусе

Дневник

Понедельник, 07 Июля 2014 г. 14:28 + в цитатник

1404728901_tBycJh8DTV4 (600x400, 56Kb)

Ингредиенты:
- 700 гр куриных крылышек
- 3 столовые ложки меда
- 1 столовая ложка горчицы
- по 1 чайной ложке имбиря, кардамона, шафрана, карри
- 1/4 чайной ложки кайенского перца
- 3 столовые ложки соевого соуса
- соль

Приготовление:
1. Крылышки вымыть, порезать пополам и выложить в форму.
2. Для соуса в сотейнике растопить мед, добавить к нему имбирь, карри, кайенский перец, соевый соус и горчицу. Перемешать.
3. Шафран залить 2 столовыми ложками теплой воды и дать настояться 10 минут, после чего добавить к соусу. Кардамон растереть в ступке, добавить к соусу.
4. Крылышки посолить и залить соусом. Отправить в хорошо разогретую духовку на 30-40 минут.
Блюдо готово. 

Рубрики:  Кулинарные рецепты

Метки:  

Торт "Чародейка"

Дневник

Вторник, 13 Мая 2014 г. 16:46 + в цитатник

1399985180_QuKGbkvshFg (604x337, 42Kb)

Ингредиенты:
4 яйца
1 ст. сахара
1 ст. муки
1 ч. л. разрыхлителя (или не полная ч.л. гашеной соды)

Крем:
1 яйцо
0,5 ст. сахара
2,5 ст. л . муки
1 ст. молока
50 г. масла
ваниль

Глазурь:
50 гр. сливочного масла
1,5 ст.ложки сметаны
0,5 стакана сахара
2 ст. ложки какао

Для пропитки коржей:
молоко
сахар
ваниль
Банан для прослойки

Приготовление:
1.Сначала, конечно, готовим тесто для коржей.
Яйца взбиваем с сахаром, так, чтобы сахар максимально растворился и масса увеличилась в объеме почти в 2 раза.
2.Муку просеять, смешать с разрыхлителем и добавляя небольшими порциями замешиваем тесто.

3.Мруку для выпечки ( у меня 22см в диаметре) смазываем маслом и выливаем в нее тесто для торта.
4.Выпекаем корж в разогретой до 180*С духовке около 30 - 40 минут. Когда он хорошо пропечется (он и поднимается хорошо), выключите духовку и не вынимайте корж из духовки пока духовка не остынет, затем достаньте корж и разрежьте его на 2 части, если высота позволяет можно и на 3 части.
5.Готовим заварной крем для торта:
Взбить яйцо с сахаром, добавить муку и ваниль, понемногу доливая молоко размешиваем массу, чтобы не образовывались комочки.
6.Ставим на слабый огонь и непрерывно помешивая варим крем до загустения. Когда он остынет до комнатной температуры добавляем размягченное сливочное масло. В готовый крем можно добавить пару ложек лимонного сока, или цедру лимона для кислинки, чтобы торт не был приторным.
7.Обильно смазываем нижний корж кремом и выкладываем слайсы из банана.
8.Накрываем второй половинкой коржа срезанной стороной к верху. Очень мне хотелось чтобы торт был максимально сочный, я взяла 4 ст. л . молока вскипятила его с 0,5 ст. л . сахара, (по желанию добавить 1 ч. л . коньяка или ликера). Пропитать верхний корж полученным молочным сиропом. Смазать кремом и поставить на 30 минут в холод.
Готовим глазурь для торта:
Смешать размягченное масло, сметану, сахар и какао. Ставим на очень слабый огонь и интенсивно помешиваем. Очень важно, чтобы сахар растворился, но глазурь не должна кипеть. Снимаем с огня и остужаем до комнатной температуры.
9.Теперь можно покрывать наш торт глазурью.
Украсить торт каждый может по своему, я сделала паутинку. Для этого потребуется полиэтиленовый пакет, сделайте очень маленький срез уголочка буквально 1 - 2 мм. В пакет положите ложку сметаны или крема, можно взбитые сливки. Сделайте несколько кругов затем, ножом проведите несколько раз от центра краю, а потом между этими полосками от края к центру и у вас получится красивая паутинка. 

Рубрики:  Кулинарные рецепты

Метки:  

САЛАТ "КОРАЛЛ"

Дневник

Вторник, 13 Мая 2014 г. 16:45 + в цитатник

1399985095_e3et2QIdnhg (500x359, 38Kb)

Состав:

· филе курицы
· 6-7 крабовых палочек ( можно крабовое мясо )
· 2-3 яйца
· 1/2 большого красного болгарского перца
· помидор
· соль
· белый перец
· майонез

Приготовление:

Отварить филе курицы, остудить.
Яйца сварить.
Помидор взять только стенки, жидкость с серединки убрать.
Помидор, перец, филе и яйца нарезать кубиками. Добавить соль, перец и майонез. 

Рубрики:  Кулинарные рецепты

Метки:  

СВИНИНА "АППЕТИТНАЯ"

Дневник

Вторник, 13 Мая 2014 г. 16:43 + в цитатник

1399985018_aRMQkVz8S4 (604x403, 64Kb)

600-800 г мякоти свинины
1 луковица
1-2 помидора
2 яйца
50 г сыра
0,5 ст.майонеза
соль,перец

Мясо нарезать порционными кусочками,отбить,посолить,поперчить и выложить в форму для запекания,влить
0,5 ст.воды сверху выложить лук полукольцами и помидоры полукружками.
Майонез смешать с яйцами и залить этой смесью мясо с овощами.
Запекать в духовке,разогретой до 200 град.,за 5 минут до готовности посыпать тертым сыром. 

Рубрики:  Кулинарные рецепты

Метки:  

ДОМАШНИЙ СЛИВОЧНЫЙ СЫР

Дневник

Вторник, 13 Мая 2014 г. 16:42 + в цитатник

 1399984948_r0UDd3ryZpg (604x444, 40Kb)

В кастрюлю налить 1 л молока(у меня покупное 2,5 %),довести до кипения,добавить 1 кг творога(у меня 9%), варить на слабом огне 10 минут.
Полученную массу откинуть на марлю,отжать и подвесить на 20 минут для стекания сыворотки.
Затем творог переложить в кастрюлю,добавить 100 г растопленного сливочного масла,1 сырое яйцо,2 ч.л. соли(кто любит солененький-добавьте больше),1 ч.ложку соды. Варить 10 минут на слабом огне,непрерывно помешивая.
Утрамбовать в форму,поставить гнет и в холодильник на сутки(я столько не вытерпела...(ch) ​разрезала через 10 часов). Сыр получился твёрдый,с нежным сливочным вкусом. Из этого количества продуктов у меня получилось 690 г сыра.

Приятного аппетита!​

Рубрики:  Кулинарные рецепты

Метки:  

Салат с креветками

Дневник

Вторник, 13 Мая 2014 г. 16:41 + в цитатник

 1399984872_Yk4Nr0ZYYyQ (600x450, 46Kb)

Для приготовления салата с креветками нам понадобятся:

1) куриные яйца — 4 штуки
2) майонез
3) огурец свежий – 4 штуки
4) сыр твердый –300 г
5) креветки –300 г

Сначала отвариваем все куриные яйца. Измельчаем их и выкладываем в глубокую емкость.
Затем нарезаем маленькими кубиками кусочек твердого сыра. Кладем к подготовленным яйцам.
Измельчаем свежие огурчики.
Добавляем к остальным продуктам.
В течение нескольких минут в соленой воде провариваем размороженные креветки. Опускать их следует в кипящую воду, предварительно посоленную. Долго варить не следует: замораживают их уже приготовленными.
Даем им немного остыть, и очищаем от панциря и головы.
Если креветки у вас крупные, можете их разрезать на несколько частей и тогда уже добавлять в салат.
Когда все ингредиенты находятся в емкости, добавляем к ним майонез. Его можно сделать в домашних условиях из куриного яйца, растительного масла, лимонного сока, соли и горчицы за считанные секунды.
Перемешиваем салат и подаем в салатницах дорогим гостям или себе любимым.
Салатик пришелся по вкусу всем, а особенно любителям морепродуктов. Креветки внесли свой вкус и аромат в это блюдо.
Предлагаю вам тоже приготовить подобный салат. С домашним майонезом он получается особенно вкусным!

Рубрики:  Кулинарные рецепты

Метки:  

Салат с красной капустой и фасолью

Дневник

Суббота, 08 Марта 2014 г. 23:08 + в цитатник

5545186_rqxC1AOvbNg (604x453, 76Kb)

Готовится салат из таких продуктов:

- 300г краснокочанной капусты

- половина болгарского перца

- 1 луковица

- 2 шт. зеленого лука

- 1 банка консервированной белой фасоли или столько же фасоли отварить

- соль и перец

- 150г постного майонеза

- 2 ст. ложки уксуса для бланширования капусты

- 1 чайная ложка зелени укропа

Капусту мелко шинкуем. Многие не готовят салат из этой полезной и вкусной капусты, потому, что даже если ее перетереть и помять с солью, она остается достаточно твердой. Это устранятся путем бланширования капусты в подсоленном и подкисленном кипятке. Уксус добавляем, чтобы капуста сохранила свой цвет. Держите капусту в кипятке до тех пор, пока ее мягкость (твердость) вас не удовлетворит. Потом промойте холодной водой и дайте воде стечь.
Пока капуста бланшируется, подготовим другие овощи. Мелко порежем лук. Перец порежем мелкими кубиками.
Смешаем капусту с овощами и фасолью. Посолим и поперчим. Заправим майонезом и хорошо перемешаем. Выложим в салатницу и посыплем мелко порезанным укропом.

Рубрики:  Кулинарные рецепты

Метки:  

 Страницы: 137 ..
.. 4 3 [2] 1