-Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Viktori2014

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 24.01.2014
Записей:
Комментариев:
Написано: 6146

Выбрана рубрика Кулинарные рецепты.


Другие рубрики в этом дневнике: Фото, видео(30), Уютный и красивый дом(44), Стихи, мудрые мысли(14), Советы по красоте и здоровью(184), Рукоделие(149), Полезности для блога(0), Немного обо всем(109)

Тыквенные оладьи с творогом

Дневник

Четверг, 21 Апреля 2016 г. 16:46 + в цитатник

Этот вариант напоминает нечто среднее между сырниками и обычными оладьями из овощей. Здесь практически нет характерного тыквенного привкуса, тающие во рту оладьи имеют нежнейшую структуру.

Ингредиенты: 
тыква (300 граммов), 
творог (100 граммов), 
яблоко (1 шт), 
яйцо (1 шт), 
разрыхлитель, 
сахар (1-2 столовые ложки), 
изюм – 1 горсть, 
соль, 
немного молока или кефира.

Приготовление:

Натираем на терке тыкву, творог растираем с яйцом и сахаром, соединяем все ингредиенты. Кефира и муки добавляем столько, чтобы получилась консистенция густой сметаны. Выкладываем оладьи на сковороду ложкой и обжариваем их до румяной корочки.. После переворачивания накрываем крышкой и уменьшаем огонь, чтобы они хорошо пропеклись. Оладушки прекрасно сочетаются с клюквенным вареньем, медом или сметаной.

Рубрики:  Кулинарные рецепты

Метки:  

Тефтели «Как в садике»

Дневник

Четверг, 21 Апреля 2016 г. 16:44 + в цитатник

Этот рецепт тефтелей — любимый нами с детства. Приготовить тефтели очень просто, а кушать очень вкусно! 

Ингредиенты: 

Для тефтелей: 
Мясной фарш (в данном случае свиной) — 400 г 
Рис — 1\2 стакана круглозерненного 
Лук — 1 средняя луковица 
Яйцо — 1 шт. 
Мука для панировки 
Соль по вкусу 
Растительное масло (для жарки) 

Для подливы: 
Томатная паста — 1 чайная ложка 
Мука — 1 столовая ложка 
Сливки (сметана) — 1 столовая ложка 
Вода — 1,5 стакана воды 

Приготовление: 

1. Мясо прокрутить через мясорубку или купить готовый фарш. 
2. Лук мелко измельчить блендером или пропустить через мясорубку. 
3. Рис отварить до готовности. Дать немного остыть. 
4. Смешать фарш, яйцо, лук, рис. Хорошо перемешать. 
5. Сформировать тефтели диаметром примерно 4,5 — 5 см. Обвалять в муке. Выложить на разогретую сковороду с растительным маслом. Обжарить со всех сторон (занимает примерно 5 минут); крышку не закрывать. Затем налить в сковороду 1 стакан кипятка так, чтобы вода была до половины уровня тефтелей. Тушить 10-15 минут. 
6. В половину стакана тёплой воды добавить сливки или сметану, муку. Хорошо перемешать, чтобы не было комочков. Вылить в сковороду. Все хорошенько перемешать. Тушить ещё 10 — 15 минут. 
Тефтели с подливкой можно подавать с любым гарниром, например, картофельным пюре. 

Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинарные рецепты

Метки:  

Печенье «Шишки»

Дневник

Воскресенье, 17 Апреля 2016 г. 22:59 + в цитатник

Ингредиенты:
Яйцо куриное — 1 шт.
Масло сливочное — 125 г
Сахарный песок — 4 ст. л.
Мука пшеничная высшего сорта — 3 стак.
Молоко — 4 ст. л.
Грецкие орехи — 100 г
Вареное сгущенное молоко — 1 банка
Сахарная пудра — 2 ст. л.

Приготовление:

1. Сахар с яйцом растираем в миске, после чего добавляем растопленное сливочное масло. Вливаем в массу молоко и тщательно венчиком или ложкой смешиваем все ингредиенты. Далее небольшими порциями всыпаем просеянную муку и замешиваем однородное упругое тесто. Тщательно вымешиваем и делим на 3–4 части. Каждый кусок теста оборачиваем в пищевую пленку и отправляем в морозильную камеру минут на 30–40. За это время тесто должно хорошо заморозиться.
2. Противень устилаем бумагой для выпечки. Духовку разогреваем до 160°C. Извлекаем тесто из морозилки и натираем его на крупной терке. Получившиеся хлопья укладываем небольшим слоем на противень и отправляем в духовку на 10 минут.
3. Измельчаем ножом грецкие орехи в крупную крошку. Испеченное тесто смешиваем с измельченными орехами и вареной сгущенкой. Тщательно смешиваем ингредиенты. Зауженные к низу фужеры немного смачиваем внутри водой и ложкой закладываем массу, немного утрамбовывая содержимое. Переворачиваем рюмку и немного ее трясем, чтобы печенье выскочило из нее.
4. Готовое печенье выкладываем на блюдо, посыпаем сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинарные рецепты

Метки:  

Салат "Рафаэло"

Дневник

Воскресенье, 17 Апреля 2016 г. 22:58 + в цитатник

Ингредиенты:
Филе куриное (вареное)—300 грамм
Грибы (шампиньоны, обжарить с луком)—300 грамм
Морковь (корейская)—150 грамм
Яйцо куриное (вареное)—3 шт.
Сыр пол-утвердый (на ваш вкус, у меня был Ольттермани)—150 грамм
Лук репчатый (средний)—1 шт.
Майонез

Приготовление:

1. Заранее подготавливаем ингредиенты.
Вареное филе курицы (порвать на волокна), грибы шампиньоны обжаренные с репчатым луком, корейская морковь, яйца (порезать крупно), сыр (натереть на крупной терке), и майонез.
2. Далее берем большое глубокое блюдо и выкладываем салат слоями. Каждый слой, смазывая майонезом.
Сначала выкладываем вареное филе. Майонез.
3. Далее обжаренные грибы с луком. Майонез.
4. Корейская морковь. Майонез.
5. Яйца. Майонез.
6. И сверху тёртый сыр.

Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинарные рецепты

Метки:  

Курочка с чесноком и сыром

Дневник

Воскресенье, 17 Апреля 2016 г. 22:57 + в цитатник

Ингредиенты:
куриные окорока - 2 кг,
сыр "Российский" - 200 г,
майонез - 400 г,
чеснок - 4 зубчика,
соль - 0,5 ч.л.,
перец черный молотый - 1 щепотка.

Приготовление:

Окорока разрезать пополам, снять кожу, хорошо промыть. Сыр натереть на терке. Приготовить смесь из майонеза, чеснока (давленого), соли и перца. Чугунную сковороду чуть сбрызнуть маслом, обмакнуть каждый кусочек курицы в майонезную смесь, выложить в сковороду, посыпать тертым сыром, смазать остатками майонеза. Выпекать 1,5 часа в духовке при температуре 220 С.

Рубрики:  Кулинарные рецепты

Метки:  

Сырный пирог из армянского лаваша

Дневник

Воскресенье, 17 Апреля 2016 г. 22:55 + в цитатник

Ингредиенты:
упаковка армянского лаваша
1 яйцо
70 мл молока
500 г сыра, подойдет обычный российский сыр

Приготовление:

Натереть сыр на крупной терке. Яйцо с молоком взбить и добавить в сыр, перемешать. Противень смазать растительным маслом и разложить на нем 1 слой лаваша. Лаваш намазать сыром и положить следующий слой лаваша, получается примерно где-то 5 слоев. Последний слой должен заканчиваться лавашом, смазать верхний слой сливочным маслом. Поставить в духовку на 30 минут 180 градусов

Рубрики:  Кулинарные рецепты

Метки:  

Помидоры закусочные за сутки

Дневник

Воскресенье, 17 Апреля 2016 г. 22:54 + в цитатник

Самый мой любимый рецепт приготовления быстрых помидор! По вкусу они маринованно-солёные, очень пикантные. Чем-то похожи на "голый Херсонский помидор", но на мой вкус круче, потому что отлично держат форму и прекрасно смотрятся на столе...
Бывает часто, когда приходит пора консервирования, мы уже наедаемся свежих овощей и хочется насладится кисло-острым вкусом. Тогда этот рецепт окажется как нельзя кстати, и разнообразит Ваш стол всего по истечению суток после приготовления. Обязательно попробуйте этот рецепт в помидорный сезон или позже, если будет возможность купить грунтовые помидоры. Более всего подойдёт сорт типа "сливок".
Рецепт рассчитан на 2-х литровую банку.

Для приготовления понадобится:
помидоры - 1,3 кг;
зелень - можно использовать сельдерей, петрушку, укроп - 20 г; (у меня петрушка)
чеснок - 1 головка
перец острый красный - 1/4 стручка 

Для маринада-рассола:
1,25 л воды;
1/4 ст сахара;
1/4 ст. соли;
1/4 ст уксуса 9%;
3-6 шт перца чёрного горошком;
1 лавровый лист;
2 бутона гвоздики;
3 шт душистого перца горошком;

Дополнительно ( можно не использовать): корень хрена - 15г или 3 см, сухой зонтик укропа, кусочек маленькой веточки мяты.

Приготовление:

Помидоры помыть и разрезать сверху, но не до конца. Во внутрь каждого помидора положить пластинку от дольки чеснока, маленькую веточку зелени и тонкий кружок от стручка острого перца. На дно банки положить соломки корня хрена, зонтик укропа, мяту, помидоры.
Готовим маринад-рассол:
В кипящую воду добавить сахар, соль, специи. Довести до кипения и влить уксус. Проварить 1-2 минуты и залить горячим рассолом наши помидоры. На этом этапе может показаться, что много уксуса и соли. Но это не так! Если хотите смягчить вкус, просто проварите маринад-рассол на пару минут больше, тогда уксус улетучится и вкус будет более нежным. Банку закрываем крышкой и храним сутки в прохладном месте. Через сутки можете кушать. 

Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинарные рецепты

Метки:  

Ролл из салями и сливочного сыра

Дневник

Пятница, 15 Апреля 2016 г. 10:54 + в цитатник

Красивая и вкусная закуска!

Ингредиенты:
0.5 кг сливочного сыра, комнатной температуры 
300 гр салями нарезанной очень тонко 
1 зеленый перец, тонко нарезанный 

Приготовление:

Расстелить пищевую пленку на столе, выложить сыр, накрыть еще слоем пленки и раскатать скалкой в пласт толщиной в сантиметр.
Осторожно снять пленку и по всей поверхности сыра разложить салями, затем снова накрыть пленкой и аккуратно перевернуть.
Снять пленку уже с другой стороны и разложить на сыре зеленый перец.
Теперь все это скатать в тугой рулет не оставляя воздушных пустот.
Резать очень острым ножом, постоянно вытирая лезвие. Подавать можно с крекерами. 

Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинарные рецепты

Метки:  

Казахские бауырсаки

Дневник

Пятница, 15 Апреля 2016 г. 10:52 + в цитатник

Очень вкусные, сытные, пышные баурсаки - ни один дастархан у казахов не обходится без них.
Причём у каждой хозяйки свой фирменный рецепт.

Ингредиенты:
500 мл. молока
2 ст. л. сметаны
30 гр. сливочного масла
200 мл. подсолнечного масла
2 ст. л. сахара
1 ч. л. соли
10 гр. дрожжей
1 кг. муки

Способ приготовления

1. В стакан наливаем 1/3 воды, добавить немного сахара, добавить дрожжи, накрыть блюдцем. Дрожжи должны подняться шапкой.
2. Замесить тесто, добавляя все ингредиенты и дрожжи.
3. Накрыть тесто полотенцем, помять, когда поднимется, и так 3 раза. Тесто должно так стоять часа 2.
4. Раскатать пласт в 1 - 1, 5 см, разрезать на квадратики, выложить на полотенце. Так они должны полежать минут 20 - ни больше, ни меньше.
5. Обжарить в кипящем растительном масле.

Приятного вам аппетита!

Рубрики:  Кулинарные рецепты

Метки:  

Рыбка в "шубе"

Дневник

Пятница, 15 Апреля 2016 г. 10:50 + в цитатник

Рыбка в хрустящей картофельной корочке вполне может стать одним из любимых блюд в вашей семье. 

Ингредиенты:
филе рыбы (я брала тилапию) - 6 шт.
картофель - 7-8 шт.
сыр - 70 г
яичный белок - 2 шт.
мука - 4-6 ст. л.
соль, перец, специи
масло для жарки

Приготовление:

Рыбу помыть и обсушить. В одной чаше смешать муку, специи, соль. В другой натертый картофель, сыр, белок и немного соли. Филе рыбы сначала обвалять в муке, затем облепить картошкой и обжарить с двух сторон на небольшом огне до золотистой корочки. И сразу подавать блюдо горячим. Вот так быстро и вкусно можно порадовать всю семью вкусной и аппетитной рыбой в картофельной корочке. 

Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинарные рецепты

Метки:  

 Страницы: 137 ... 46 45 [44] 43 42 ..
.. 1