-Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Viktori2014

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 24.01.2014
Записей: 4040
Комментариев: 1200
Написано: 6103

Выбрана рубрика Кулинарные рецепты.


Другие рубрики в этом дневнике: Фото, видео(30), Уютный и красивый дом(44), Стихи, мудрые мысли(14), Советы по красоте и здоровью(183), Рукоделие(136), Полезности для блога(0), Немного обо всем(109)

СЫРНЫЕ ГРЕНКИ

Дневник

Четверг, 18 Августа 2016 г. 23:10 + в цитатник

Ингредиенты: 
белый хлеб - 12-14 кусочков; 
яйцо - 3 шт.; 
сыр твёрдых сортов - 50 г; 
сметана - 3 ст. л.; 
масло для жарки

Приготовление: 

Приготовить продукты. Сыр натереть на мелкой тёрке. Белый хлеб нарезать на кусочки. Соединить сыр, яйца, сметану и всё хорошо перемешать. Купать кусочки хлеба в сырной смеси. Сковороду разогреть, добавить растительное масло, выложить кусочки хлеба. Обжарить сырные гренки с двух сторон до золотистого цвета. Аппетитные, вкусные сырные греночки подавать горячими.

Рубрики:  Кулинарные рецепты

Метки:  

БЕФСТРОГАНОВ ИЗ ОТВАРНОГО МЯСА

Дневник

Среда, 17 Августа 2016 г. 07:40 + в цитатник

Ингредиенты:

Говядина (филе) 0,5 кг
Масло растительное рафинированное
Лук 1 шт
Мука 2 ст.л.
Томатная паста 2 ст.л.
Соль Перец
Сметана (10% ) 1 банка

Описание:

Филе говядины нарезать поперек волокон соломкой. 
Варить около часа в кастрюльке в воде, которая чуть покрывает мясо. 

В это время на сковороде пожарить на растительном масле мелко нарезанную луковицу. Когда лук станет золотистым, добавить муку, томат-пасту и стакан воды. 

Соус необходимо постоянно помешивать. 

Затем перелить соус в кастрюлю, поварить несколько минут, добавить соль, перец и сметану. Хорошо перемешать и снять с огня. 

Подавать с любым полезным гарниром, например гречкой или рисом.

Рубрики:  Кулинарные рецепты

Метки:  

ПИРОГ С КОНСЕРВИРОВАННЫМ АНАНАСОМ

Дневник

Среда, 17 Августа 2016 г. 07:39 + в цитатник

Ингредиенты:

Для теста: 
- Яйца — 2 шт.
- Сахар — 3 ст. л.
- Сливочное масло — 100 г 
- Питьевой йогурт — 125 мл 
- Мука — 4 ст. л. 
- Разрыхлитель — 1,5 ч. л.
- Цедра лимона — 1 шт.

Дополнительно:
- Сливочное масло — 50 г 
- Сахар — 2 ст. л. 
- Лимонный сок (для карамели) — 1 ст. л. 
- Консервированные кольца ананаса — опционально

Приготовление:

1. Приготовить тесто: яйца взбить с сахаром, добавить мягкое масло, еще раз хорошенько взбить, чтобы разбить комочки масла. Добавить йогурт и лимонную цедру. Добавить муку, смешанную с разрыхлителем и вымесить тесто.
2. Приготовить карамель: в сотейнике нагреть сливочное масло, сахар и лимонный сок (можно без лимона).
Нагревать до тех пор, пока масса не приобретёт однородность и карамельный цвет.
3. Вылить карамель на дно формы, стенки формы предварительно смазать маслом. Поместить в неё дольки ананаса.
4. Поверх вылить тесто и отправить в духовку, заранее разогретую до 180°C, на 20 минут. Готовность проверять деревянной палочкой. 
5. Готовый пирог извлечь из духовки и дать "отдохнуть" несколько минут. Через несколько минут покрыть доской и перевернуть.

Рубрики:  Кулинарные рецепты

Метки:  

ФАРШИРОВАННЫЕ ТОМАТЫ

Дневник

Среда, 17 Августа 2016 г. 07:38 + в цитатник

Вам потребуется:

- 10 томатов,
- 400 гр. фарша из курицы,
- 200гр. фарша из индейки,
- 1 яйцо,
- 1 луковичка,
- 1 пучок петрушки,
- соль, перец по вкусу

Как готовить:

1. Лук и петрушку порубить мелко, взбить яйца, смешать оба вида фарша, зелень, лук, посолить и попречить. Оставить на минут десять.
2. Аккуратно срезать крышечки у помидоров, чайной ложкой удалить мякоть и семена (после из них можно приготовить подливу для томатов).
3. Начинить помидоры фаршем, обмазать оливковым маслом со всех сторон, уложить их в форму и залить полстакана воды в форму и запекать при 180 гр С 35 минут. Подавать к столу.

Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинарные рецепты

Метки:  

ТОРТ А-ЛЯ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"

Дневник

Среда, 17 Августа 2016 г. 07:37 + в цитатник

Ингредиенты: 

- Овсяные хлопья — 50 г
- Кукурузные хлопья — 40 г
- Шоколад горький — 120 г
- Масло сливочное — 150 г
- Сахар — 200 г
- Сгущенное молоко — 150 г
- Агар-агар — 3 г
- Яичный белок — 3 шт.
- Вода — 150 мл
- Ванилин — 1 щепотка
- Сливки — 70 г
- Сахарная пудра — по вкусу

1. Замочить агар-агар в теплой воде. 
2. Карамелизовать овсяные хлопья: прокалить их на сковороде с толстым дном до появления легкого приятного запаха. Не пережгите! Затем понемногу всыпать сахар (50 г) и добавить масло (20 г). Сковорода к этому моменту уже хорошо разогрета. Масло и сахар сразу расплавятся и получится карамель. Перемешать, чтобы содержимое сковороды равномерно покрылось карамелью. 
3. Высыпать в миску карамельные овсяные хлопья, добавить к ним кукурузные (если хлопья слишком крупные, можно немного измельчить их, положив в пакет и прокатав скалкой).
4. Растопить на водяной бане шоколад с оставшимся маслом (30 г). Соединить шоколадную смесь с сухой и тщательно перемешать. Выложить шоколадную смесь в застеленную пергаментом форму (у меня диаметром 20 см), разровнять, утрамбовать и отправить в холодильник. 
5. Для суфле размягченное сливочное масло (100 г) взбить со сгущенным молоком и ванилином (примерно полграмма) до получения однородной массы.
6. Поставить на плиту сотейник с агар-агаром, довести содержимое до кипения при энергичном помешивании, агар растопится, начнет густеть и пениться. Высыпать в сотейник сахар (150 г), вновь довести сироп до кипения и варить на среднем огне до состояния, когда капля, падая с ложки, тянет за собой нитку.
7. Параллельно варке сиропа взбить белки до устойчивых пиков. Емкость с правильно взбитыми белками можно спокойно перевернуть и они не выпадут.
8. Во взбитые белки тонкой струйкой и все время взбивая ввести кипящий сироп. Масса сильно увеличится в объеме и станет пышной. Сразу же ввести взбитое масло со сгущенкой, интенсивно, но аккуратно перемешивая лопаткой. Получится кремообразная масса.
9. Сразу же выложить суфле в форму с шоколадной основой и убрать в холодильник до застывания. Суфле на агаре застывает практически моментально.
На этом можно остановиться, но можно покрыть торт шоколадной глазурью. Также можно украсить торт, например, цветочками из взбитых сливок. Сделать их просто: взбить сливки с сахарной пудрой и ванилином до устойчивого состояния. Половину сливок подкрасить пищевым красителем в розовый цвет. Наполнить кондитерский мешок с насадкой «звездочка» сливками и отсадить цветочки.

Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинарные рецепты

Метки:  

ЛИМОННЫЙ ПУДИНГ

Дневник

Среда, 17 Августа 2016 г. 07:36 + в цитатник

Ингредиенты:

- Растопленное сливочное масло — 1,5 ст/л. (~15 мл.)
- Сахар — 50 г
- Сок 1/2 лимона (это ~30 мл.) + мелко тёртая цедра 
- Яйцо ( у меня: белок ~35 г., желток ~20 г.) — 1 шт.
- Мука без горки (это ~25 г.) — 2 ст/л.
- Молоко — 65-70 мл (в зависимости от муки)

Приготовление:

1. Взбить сливочное масло с сахаром и лимонной цедрой.
2. Добавить лимонный сок. Взбить.
3. Добавить желток. Взбить.
4. Добавить муку, перемешать. Взбить.
5. Добавить молоко. Взбить. 
6. Отдельно взбить белки до твёрдых форм пик. Аккуратно подмешать к масляной смеси (смешать нужно до однородности).
7. Разлить тесто по небольшим формочкам и установить их в большую по объему форму. Залить в большую форму кипяток так, чтобы уровень воды доходил до середины маленьких формочек с пудингом.
8. Выпекать следует в разогретой до 180 °C духовке в течение 30 мнут.
9. Остудить десерт и посыпать сахарной пудрой.

Рубрики:  Кулинарные рецепты

Метки:  

Капустный тортик

Дневник

Четверг, 11 Августа 2016 г. 23:31 + в цитатник

Ингредиенты:
500 гр капусты
3-5 столовые ложки муки
3 яйца
соль, перец, специи по вкусу
2 луковицы
2-3 морковки
500 гр фарша
100 гр тертого сыра
3-4 столовые ложки майонеза
масло для жарки
зелень

Капусту мелко нашинковать или измельчить в блендере. Добавить яйца, соль, перец, специи по вкусу и муку. Все перемешать. На сковороде испечь блинчики, остудить.

Лук измельчить, на крупной терке измельчить морковку - все обжарить. Посолить, поперчить. Фарш посолить.

Смазать капустные блины сырым фаршем, сверху выложить слой морковки с луком, зелень. Все сложить друг на друга по этому принципу.

Выложить торт на противень, смазать массой сыра и майонеза. Выпекать в духовке 15-20 минут при 180 С. Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинарные рецепты

Метки:  

Пяточки как у младенца

Дневник

Четверг, 11 Августа 2016 г. 23:30 + в цитатник

Этот очень хороший рецепт поможет тем, у кого шершавые руки,трещины на пятках, натоптыши,ногти на ногах "корявые" и "страшные". В общем-то их два рецепта с глицерином, но они оба "работают". Берем глицерин, я покупаю сразу 5 пузырьков. В первом случае можно с уксусом, во втором с нашатырным спиртом.

Аптечный пузырек с глицерином наполнен не до конца, вот и долейте в него уксус, встряхните. А если с нашатырным спиртом, то смешиваются в пропорции 1:1 (глицерин и спирт). Втирать этой смесью можно как утром ,так и вечером, на ночь пятки, подошвы, пальцы и через несколько дней увидите потрясающий результат. Ваши пятки порозовеют, ногти приобретут красивый и блестящий цвет. Так же можно смазывать локти рук. Смесь эта-дешевая, доступная, верная.

Рубрики:  Кулинарные рецепты

Метки:  

Вкуснейшее сало

Дневник

Четверг, 11 Августа 2016 г. 23:29 + в цитатник

Ингредиенты:
600 г сала (или грудинки)
48 г соли (8% от сала)
5 лавровых листа
5 ягод можжевельника
10 горошин черного перца
Специи
1 головка чеснока

Приготовление:
Специи измельчить
Чеснок мелко порубить
Всё перемешать с солью, обвалять в этой смеси куски сала (я режу на небольшие, примерно 3х8 см).
Сложить в банки и в холодильник на 3 недели.
Всё очень вкусно, честно!))

Рубрики:  Кулинарные рецепты

Метки:  

Бочковые хрустящие огурчики

Дневник

Четверг, 11 Августа 2016 г. 23:27 + в цитатник

Ингредиенты на 2 кг свежих огурцов:
головка чеснока
1/2 листа малины
1/2 листа смородины
10 горошин черного перца
4-6 листьев вишни
зонтики укропа
2-3 лавровых листа
100 г соли на трехлитровую банку

Приготовление:

1. Замочите огурцы на два часа в холодной воде.
2. За это время промойте все листья.
3. Приготовьте банки: помойте и переверните вверх дном, чтобы вода стекла и высохла.
4. Стерилизовать банки не нужно.
5. Выложите на дно банок все приправы и пряности. Сверху аккуратно уложите и утрамбуйте огурцы.
6. Рассол: берите только холодную воду. Можно брать из-под крана, если она чистая. Налейте воду в банку с огурцами, затем слейте ее в другую посуду. Посчитайте необходимое количество соли. В воде растворите соль и залейте рассолом огурцы. Поставьте банки в таз и накройте пластмассовыми крышками. Затем оставьте банки в тазу в тепле на трое суток. Когда огурцы скиснут, их можно перенести в подвал.
7. Чтобы огурцы обязательно получились хрустящими, их нужно брать свежими (1-2 дня после срывания с грядки) и вымачивать не более 2 часов. А еще можете добавить в банки немного горчичного порошка. Он также делает огурцы хрустящими.

Рубрики:  Кулинарные рецепты

Метки:  

 Страницы: 136 ... 57 56 [55] 54 53 ..
.. 1