Понадобится:

На 4 порции

• 500 г диетического творога
• 150 г сахара
• 20 г желатина
• 2 банана
• 4 сухих печенья
• 0,5 ч. ложки лимонного сока
• 25 г сливочного масла
• 50 г тертого шоколада

Приготовление:

1. Желатин замочить. Творог взбить с сахаром. Желатин отжать и, помешивая, растворить на водяной бане. Остудить, добавить в творожную массу и взбить. Формочки смазать маслом. 
2. Бананы очистить, нарезать кружочками и сбрызнуть лимонным соком. Несколько кружочков оставить, остальные добавить в творог, аккуратно перемешать и выложить в формочки. Натереть на терке печенье и посыпать им суфле. Поставить охлаждаться на 1 ч. 
3. Формочки на 5 с опустить в горячую воду и опрокинуть суфле на блюдо. Украсить тертым шоколадом и бананом. 

Понадобится:

На 4 порции

• 1 яйцо
• 4 банана
• 170 мл хорошо охлажденной минеральной газированной воды
• 120 г муки
• растительное масло для жаренья
• 150 г грецких орехов
• 200 г пломбира

Приготовление:

1. Для теста яйцо слегка взбить, добавить 150 мл очень холодной воды и взбить миксером. Постепенно всыпать муку и хорошо вымесить. 
2. Бананы очистить и каждый разрезать на 3 части. Кусочки банана обмакнуть в получившееся жидкое тесто и обжарить в большом количестве растительного масла. 
3. Готовые бананы в тесте выложить на бумажную салфетку, чтобы лишний жир впитался, и разложить по порционным тарелкам. На каждую положить мороженое. Орехи измельчить в блендере и посыпать готовый десерт.

Понадобится:

• 2 куриных окорочка 
• 3 моркови 
• 1 пучок петрушки 
• 5 яиц 
• 5 стол. ложек манной крупы 
• 3/4 стакана кефира 
• соль, перец, приправы

Приготовление:

1. Отделить филе от костей и мелко его нарезать. Морковь очистить и натереть на крупной терке. Петрушку мелко нарезать. 
2. Филе, морковь, петрушку, яйца, манку, кефир, соль, перец, приправы соединить и хорошо перемешать. 
3. Все выложить в пакет для запекания, крепко завязать, чтобы не было воздуха. Пакет положить еще в один пакет узелком вниз и снова крепко завязать, выпустив воздух. 
4. Пакет положить в кастрюлю, залить водой так, чтобы она закрывала его на 3 см. Варить на тихом огне 2 часа. Снять пакеты, рулет нарезать и украсить по желанию. 

Время приготовления: 2 ч 30 минут. 
В одной порции: 290 ккал.

Понадобится:

Для соуса:

• 1 красная луковица
• 30 г шнитт-лука
• 100 мл растительного масла
• 1 стол. ложка винного белого уксуса
• 1 чайн. ложка молотой паприки
• соль по вкусу

Для салата: 

• 700 г отварного филе судака
• 2 стручка зеленого сладкого перца
• 2 помидора
• 2 яйца, сваренных вкрутую
• 100 г листового салата

Понадобится:

• 1 красная луковица
• 2 стол. ложки сока лайма
• 2 стручка желтого сладкого перца
• 4 помидора
• 1 длинноплодный огурец
• 100 г консервированных маслин без косточек
• 4 стол. ложки винного уксуса
• 4 стол. ложки оливкового масла
• 1 чайн. ложка сушеной душицы
• 30 г листового салата
• 150 г сыра фета 
• черные оливки
• молотый черный перец
• соль по вкусу 

Приготовление:

1. Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами. Сбрызните соком лайма. Сладкий перец вымойте, обсушите, разрежьте пополам, удалите плодоножку с семенами, мякоть нарежьте кубиками. 
2. Помидоры вымойте, обсушите, удалите основания плодоножек, мякоть нарежьте дольками. Огурец вымойте, обсушите, срежьте кончики, плод нарежьте кубиками. Консервированные маслины откиньте на сито, дайте стечь жидкости. 
3. Для заправки смешайте винный уксус с оливковым маслом, душицей, солью и молотым черным перцем и слегка взбейте. Листья салата вымойте, обсушите и разложите по дну большого плоского салатника. 
4. Лук, сладкий перец, помидоры, огурец и маслины осторожно перемешайте, добавьте сыр фета и выложите все на листья салата. Полейте получившейся заправкой и сразу подайте на стол. 

Понадобится:

• 800 г говяжьей вырезки

• 400 мл мясного бульона
• 700 г помидоров черри

Для маринада:

• 3 лавровых листа

• 1 ст. л. сахара
• сок 1 лимона
• 2 ст. л. растительного масла
• 1 ст. л. соли
• 4 зубчика чеснока

На 6–8 порций
110 мин
345 ккал
 

Приготовление:

1. Сделать маринад. Чеснок очистить, пропустить через пресс. Вскипятить 1 стакан воды, добавить масло, чеснок, соль, сахар, лавровый лист, довести до кипения, снять с огня, добавить сок лимона, перемешать и процедить.
2. Мясо вымыть и обсушить, нарезать порционными кусками, слегка отбить, залить маринадом и оставить на 20 мин.
3. Вынуть куски мяса из маринада и обжаривать на разогретом гриле в течение 15–20 мин. Помидоры вымыть, разрезать пополам.
4. Готовое мясо выложить на порционные тарелки и подавать на стол с помидорами черри.

Понадобится:

• 2 кг куриного филе

• 3 стручка сладкого разноцветного перца
• 100 г копченой грудинки
• 8 клубней картофеля
• 1 стручок перца чили
• 2 луковицы
• 4 ст. л. оливкового масла
• 4 ст. л. томатной пасты
• 4 помидора
• 1 ст. л. лимонного сока
• 1 ст. л. меда
• 1 ст. л. соевого соуса
• 1 ст. л. крахмала
• 1 ч. л. молотой паприки
• черный перец, соль по вкусу

 
На 6–8 порций
50 мин
345 ккал
 
 

Приготовление:

1. Сделать томатный соус. Перец чили вымыть, удалить семена и плодоножку, мякоть нарубить. Лук очистить и мелко нарезать. Помидоры очистить, мякоть измельчить в блендере.
2. В сковороде разогреть оливковое масло и обжарить лук с перцем чили. Добавить томатную пасту, помидоры и тушить 10 мин. Приправить молотой паприкой, лимонным соком, медом и соевым соусом. Готовить еще 5 мин и снять с огня.
3. Куриное филе вымыть, хорошо обсушить и нарезать небольшими кусочками. Сладкий перец вымыть, хорошо обсушить, каждый  разрезать пополам, удалить плодоножки с семенами, мякоть нарезать небольшими квадратами.
4. Грудинку нарезать ломтиками. Картофель вымыть, очистить и нарезать кружочками. 
5. Деревянные шпажки положить на 30 мин в воду.
6. Подготовленные ингредиенты, чередуя, нанизать на шпажки. Обжарить со всех сторон на гриле или над открытым огнем до готовности, подать с томатным соусом.

На 5–7 порций: 

• 1 кг говяжьего языка

• 300 г твердого сыра
• 1 луковица
• 150 г сливочного масла
• панировочные сухари
• соль
• перец
• лавровый лист
• 0,5 кг помидоров
• красный острый перец
• зелень для украшения

 
150 мин
350 ккал
 
 

Приготовление:

1. Язык сварить до готовности в подсоленной воде с луком, лавровым листом и перцем. Сразу облить вареный язык холодной водой, очистить. Нарезать язык тонкими ломтиками.
2. Сыр натереть на крупной терке, масло растопить. Выложить ломтики языка в жаропрочную форму, полить маслом, посыпать сухарями, затем сыром, все повторить 2 раза. Верхний слой — сыр. Запекать в нагретой до 200 °С духовке 15–20 мин до расплавления сыра.
3. Готовое блюдо нарезать порциями, выложить на тарелку, украсить ломтиками помидора, острым перцем, зеленью.

На 10–15 порций: 

• 2 кг говядины с косточкой
• 200 мл кетчупа
• 2 ст. л. соуса табаско
• 4 зубчика чеснока
• 100 мл красного вина
• соль, молотый черный перец
• 2 луковицы
• по 1 пучку кинзы и базилика

Для соуса: 

• 1 ст. л. соуса табаско
• 1 луковица
• 3 головки чеснока
• 2 ст. л. кетчупа
• 400 г консервированных помидоров
• 1 сладкий перец

 
140 мин
360 ккал
 
 

Приготовление:

1. Приготовить маринад. В миске смешать вино, кетчуп, соус табаско, молотый черный перец и соль. Чеснок очистить, пропустить через пресс и добавить в маринад. Все хорошо перемешать и натереть мясо маринадом. Мясо мариновать в холодильнике в течение 5 ч.
2. Лук очистить, нарезать полукольцами. Кинзу и базилик вымыть, обсушить и крупно нарезать.
3. На фольгу выложить мясо, кольца лука, зелень. Обернуть фольгой, выложить на противень. Духовку разогреть до 180 °С и запекать 1 ч. 
4. Приготовить соус. Лук и чеснок очистить, мелко нарезать. На сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук и чеснок до золотистого цвета. Добавить консервированные помидоры, кетчуп, соус табаско, мелко нарезанный сладкий перец.
5. Готовить 10 мин, затем посолить и снять овощную смесь с огня. Затем измельчить блендером до однородной массы.
6. Готовое мясо полить приготовленным соусом и подать на стол. Украсить по желанию.

На 6 порций:

• 1 кг свинины одним куском

• 4 зубчика чеснока
• растительное масло для запекания

Для маринада:

• 0,5 л минеральной воды

• 4 ст. л. сока лимона
• 1 ст. л. нарезанных листиков розмарина
• молотый черный перец
• соль
• сушеный тимьян

 
150 мин
380 ккал
 
 

Приготовление:

1. Приготовить маринад. Минеральную воду, соль, перец, розмарин, сок лимона, тимьян соединить и хорошо перемешать.
2. Свинину хорошо вымыть, положить в маринад и оставить на 1 ч.
3. Чеснок очистить и мелко нарезать.
4. Свинину разрезать (не до конца) вдоль пополам, немного посолить и поперчить внутри и выложить чеснок. Свинину сложить и выложить на смазанный слоем противень. Выпекать около 1 ч в нагретой до 200 °С духовке. Гарнировать и украсить по желанию.