Ингредиенты на большую форму размером 25х35 см:

18 листов лазаньи
400 г куриной грудки
400 г шампиньонов
1 большая луковица
2 болгарских перца
4-5 помидоров (либо банка помидоров в собственном соку или томатная паста)
3 дольки чеснока
300 г сыра
базилик и орегано (приправы)
60 г сливочного масла
800 мл молока
2 ст.л. муки (с горкой)
мускатный орех молотый
соль

Приготовление:

1. Обжарить мелко порезанный лук, болгарский перец и помидоры (все мелко нарезанное), посолить, добавить приправы, чеснок, и еще хорошо протушить минут 5

2. Отдельно потушить грибы, посолить

3. Отдельно поджарить мелко нарезанную куриную грудку, посолить

4. Перемешать куриную грудку и грибы

5. Приготовить соус бешамель: в кастрюльке растопить сливочное масло, добавить муку, размешать, довести до кипения. Снять с огня и понемногу добавить холодное молоко, очень тщательно размешивая. Поставить смесь на небольшой огонь и варить до загустения. Добавить щепотку мускатного ореха и соль. Соус должен получиться текучим.

6. Сборка лазаньи:
— Смазать форму сливочным маслом
— Первый слой – листы
— Сверху равномерно налить бешамель и выложить смесь из курицы и грибов
— Накрыть листами, опять полить соусом бешамель и выложить смесь из курицы и грибов
— Опять накрыть листами, полить соусом и выложить овощную смесь
— Накрыть листами, полить соусом и обильно посыпать тертым сыром

7. Запекать в разогретой до 190 градусов духовке 40 минут.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

- Постный говяжий фарш - 0.5 кг
- Колбаса-0.5кг
- Соус спагетти - 1 стакан
- Обезжиренный сыр Рикотта- 1/2 чашки
- Соль – 1 / 4 ч. л.
- Перец – 1 / 4 ч.л.
- Тертый сыр – 1 / 2 стакана
- Пластины для лазаньи – 1 упаковка

Приготовление:

Разогреть духовку до 190 градусов.
Обжарить говяжий фарш и итальянскую колбасу в большой сковороде на среднем огне. Разделить мясную массу на 4 равные части. Одну часть используйте прямо сейчас. А три другие заморозьте для последующего использования.
Когда фарш с колбасой хорошо поджарятся влейте соус и перемешайте. Смешайте полтора стакана сыра Рикотта с щепоткой соли и перца. Выложите тесто для лазаньи в формочки и разложите творог со специями. Сверху - фарш с соусом. Посыпьте тертым сыром. Накройте кусочками теста для лазаньи и затем повторите опять слои: сыр, фарш, тертый сыр.

Выпекать при температуре 200 градусов в течение от 10-15 минут.

Ингредиенты на 6 порций:

Фарш говяжий — 1 шт.
Морковь (большая) — 2 шт.
Лук (среднего размера) — 0,5 шт.
Перец сладкий — 1 шт.
Помидоры (крупные, спелые) — 3 шт.
Лазанья (порционные пластинки) — 100 г
Вино (белое или красное)
Пара веточек
Петрушка
Чеснок — 2 зубчика
Масло оливковое (для жарки)
Соль
Перец
Молоко коровье — 750 мл
Масло сливочное — 90 г
Мука — 90 г
Сыр (тертый) — 50 г
Лавровый лист
Пармезан

Приготовление:

1. Подготовить ингредиенты.
2. Подготовить пласты теста для лазаньи по инструкции на упаковке. Порционные листы для лазаньи брать из расчета 5 пластинок на человека. Классические пластинки нужно отваривать, но существуют и такие, которые можно просто замочить в горячей воде. Есть также полуфабрикаты, готовые к сборке без варки, и даже листы свежей пасты для лазаньи.
Примечание: если выбранные вами пласты полагается отваривать или замачивать, возьмите их с запасом — на случай, если в процессе манипуляций какая-нибудь из них сломается.
3. Лук нарезать мелкими кубиками, морковь натереть на терке или мелко нарубить. Обжарить лук в масле на среднем огне. Когда он приобретет золотистый оттенок, добавить морковь, перемешать. Готовить на среднем огне, периодически помешивая, до мягкости.
4. Готовую пасту аккуратно выложить шумовкой на влажную ткань или кухонное полотенце, накрыть сверху еще одним влажным полотенцем и сверху выложить следующий слой. Последний «этаж» обязательно нужно накрыть, чтобы паста не высохла за время приготовления соусов.
5. К овощной смеси добавить мелко нарубленный перец, перемешать и обжаривать все вместе 5 — 7 минут на среднем огне, периодически помешивая.
6. Добавить мясной фарш, убавить огонь до самого слабого и следом влить вино. «Распустить» фарш в вине, перемешать с овощами. Выпарить вино на среднем огне, помешивая лопаточкой.
7. Натереть помидор на крупной терке (для этого нужно разрезать его поперек и натереть мякотью вниз, а оставшуюся кожицу выбросить).
8. Влить томатное пюре, перемешать и выпаривать воду из мясного соуса до тех пор, пока масло не выступит на поверхности (соус должен приобрести яркий томатный оттенок). Это займет около 15—20 минут.
Тем временем мелко нарубить чеснок и петрушку. Соединить с мясным соусом, перемешать. Закрыть крышкой и снять с огня.
9. Приготовить соус бешамель. Для этого растопить сливочное масло, обжарить на нем муку до золотистого цвета, постоянно помешивая лопаточкой. Убавить огонь до самого маленького и осторожно влить молоко тонкой струйкой, энергично работая венчиком. Посолить, поперчить, добавить лавровый лист. Довести до кипения, снять с плиты. По желанию в бешамель можно добавить щепотку тертого сыра и вымешать соус до полного растворения сыра.
10. Собрать лазанью. Поместить пластинки в смазанную маслом форму для запекания. Поверх выложить слой мясного соуса, полить соусом бешамель, накрыть еще одним пластом пасты. Подобным образом собрать каждую порцию из 5 пластинок. Последний пласт щедро полить соусом бешамель, по желанию посыпать тертым сыром и отправить в предварительно нагретую духовку (180 градусов). Выпекать до золотистой корочки (примерно 30 минут). 

Приятного аппетита! утро!» — это когда на часах 11.00, на календаре суббота, а за окном атлантический океан!

Ингредиенты:

Фарш куриный — 600 г (лучше самостоятельно сделать из грудки)
Шампиньоны свежие — 400 г
Перец болгарский — 150 г
Помидоры черри — 200 г (можно взять обычные)
Сметана (10–15 %) — 250 г
Кефир обезжиренный — 400 г
Лук репчатый — 100 г
Сыр твердый — 40 г
Листы для лазаньи (производитель Barilla, Италия) — 9 шт.
Зелень петрушки и кинзы

Приготовление:

1. Для начала подготовим начинку для лазаньи.
Для этого обжариваем мясной фарш до состояния полуготовности. Отдельно обжариваем лук, грибы и болгарский перец до состояния полуготовности. Соединяем вместе подготовленный фарш с овощами, даем остыть.
2. Теперь приготовим соус для лазаньи. Соус, который приготовим мы, будет диетическим. Для приготовления облегченного соуса для лазаньи смешайте сметану, кефир, мелко порезанную зелень, добавьте соль, молотый перец, специи (хмели-сунели, кориандр, орегано).
Соус для лазаньи готов.
3. Теперь приступаем к сборке блюда. На дно формы выкладываем готовые листы лазаньи. В моем случае достаточно 3 листа. Компания Barilla выпускает листы лазаньи, которые не нужно предварительно отваривать, что здорово упрощает рецепт и время приготовления. Если вы не сможете найти готовые листы для лазаньи, их можно приготовить самостоятельно. Для этого возьмите 3 стакана муки и постепенно добавляйте 1 стакан холодной воды, затем 2 яйца, 1 столовую ложку растительного масла и соль по вкусу. Тесто тщательно вымешиваем и оставляем на 1 час в холодильнике. После этого тесто раскатываем в тонкие пластины (2 мм), режем на широкие полосы и подсушиваем. Перед укладкой в форму такие «домашние листы» нужно отварить в большом количестве воды до полуготовности (минуты 2). На листы лазаньи выкладываем фарш с овощами, помидоры и проливаем первый слой подготовленным соусом. Операцию повторяем 3 раза. Последний слой листами лазаньи не закрываем, а посыпаем тертым на мелкой терке сыром. Отправляем блюдо в духовку и запекаем 30 минут при температуре 220 градусов.

Приятного аппетита!

Ингредиенты
Листы лазаньи10-12 шт.
Яйцо1 шт.
Сахар0,5 стак.
Творог 5-9%300 гр.
Сливки 20%3 ст. л.
Молоко0,5 стак.
Масло сливочное 20 гр.
Клубника200 гр.
Сахарная пудра30 гр.

Как и большинство других итальянских блюд, получивших признание за пределами Италии, лазанья претерпела со временем значительные изменения. Сегодня лазанья - это, скорее, способ приготовления, подразумевающий прослойку листов пасты различными начинками и выпекание подготовленного таким образом блюда. Ингредиенты для начинки и соуса сегодня зависят, скорее, от фантазии кулинара, чем от аутентичности рецепта. Для современного любителя кулинарии лазанья - это возможность воплотить в жизнь свои кулинарные навыки и фантазию.

1 этап
В отдельной емкости соединить творог, яйцо и сахар. 
Всё перемешать до однородной консистенции.
2 этап
Молоко подогреть на плите, добавить сливки и чайную ложку сахара. Когда сахар растворится - молочный соус готов.
3 этап
Подготовить листы лазаньи, ошпарить их кипятком.
4 этап
Смазать чашу мультиварки сливочным маслом и налить на дно немного молочного соуса. 
Выложить первый лист лазаньи и разложить на него часть творожной начинки, закрыть следующим листом, полить соусом. Продолжить чередование и закончить соусом.
Закрыть крышку мультиварки. 
Установить режим "Выпечка" - 20 минут.
5 этап
Подготовить ягоды. 
В качестве дополнения к блюду, при подаче можно использовать сахарную пудру, кокосовую стружку, взбитые сливки, топпинг или сметану. Buon appetito!

Курица – 1,5 кг;
репчатый лук – 1 шт;
вино белое сухое – 300 мл;
сельдерей (стебель) – 1 шт;
лук-порей – 450 г;
масло сливочное – 150 г;
мука – 90 г;
чеснок – 1 зубчик;
сыр Чеддер – 50 г;
сыр Грюер – 175 г;
сыр Пармезан – 4 ст.л.;
лавровый лист – 1 шт;
перец по вкусу;
сливки нежирные – 280 мл;
тертый арахис – 3 ст.л.;
лазанья – 300 г.

Эта лазанья с курицей, кулинарный рецепт которой я отыскала на одном интересном сайте, посвященном итальянской кухне вообще, понравится вам непременно. Она очень нежная, ароматная. Такая лазанья нелишней будет на любом праздничном столе.

Кладем в кастрюлю выпотрошенную курочку, заливаем водой, вливаем полпорции сухого белого вина, сыплем перец, соль. Кладем лавровый лист, стебель сельдерея, лук и варим до готовности. После вынимаем, остужаем и нарезаем курятину маленькими кусочками. Бульон мы должны уваривать до тех пор, пока не останется одного литра. Теперь опускаем лазанью в горячую воду, чуть подержим там и сразу перекладываем стекать и подсушиваться.
Нарезаем мелко лук-порей, бросаем на сковороду со сливочным маслом и жарим около десяти минут, добавив нарезанный мелко чеснок. Снимаем с огня, выкладываем все сливочное масло и растапливаем его здесь же. Теперь жарим муку до светло-коричневого цвета (здесь же). Вливаем сюда бульон, вино и доводим до кипения.
Накрываем крышкой, сбавляем огонь и тушим 4 минуты. Убираем, всыпаем натертый на терке сыр – Чеддер весь, а Грюер – только 125 граммов. Вливаем сливки, солим и перчим по вкусу. Доводим до кипения, помешивая. В форму выкладываем наш соус, накрываем лазаньей, после кладем курицу, лучок, натертый Пармезан и снова соус.
Опять накрываем листом лазаньи и повторяем всю очередность до тех пор, пока не будут выложены все слои. Теперь обсыпаем соус сыром Грюер и арахисом. Ставим в духовку на 45 минут примерно. Еда получается очень сытной, имейте в виду.