Ингредиенты:

яйцо куриное — 2 шт

сахар — 1 стак.
сметана — 140 мл
масло сливочное — 100 г
сода гашеная уксусом — 0,5 ч. л.
мука — 300 г
молоко сгущенное — 12 ч. л.

Приготовление:

1.Яйца и сахар взбейте при помощи миксера минуты 3-4, потом добавьте сметану и растопленное сливочное масло. Взбейте еще 2 минуты, добавьте соду и муку и тщательно перемешайте.
2.Формы для кексов смажьте сливочным маслом, наполните их на ⅔ тестом, и в каждый будущий кекс, в серединку, положите по чайной ложке сгущёнки.
3.Ставим в духовку на 10 минут

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

мука пшеничная - 230 г. (1,5 ст. )
масло сливочное - 100 г.
яйца - 3 шт. (разделить желтки и белки)
сметана - 200 г.
сахар - 180 г.
соль - 0,5 ч.л.
ванильный сахар - 1 ч.л.
разрыхлитель - 10 г.
абрикосы - 300-400 г.

Форма диаметром 23 см.

Приготовление:

1. Для начинки абрикосы моем, разрезаем пополам, удаляем косточки и нарезаем на небольшие кусочки.
2. В миске соединяем мягкое сливочное масло, сахар, ванильный сахар, перемешиваем миксером.
3. Далее добавляем желтки, перемешиваем.
4. Затем сметану, перемешиваем до однородного состояния.
5. Отдельно соединяем просеянную муку и разрыхлитель, перемешиваем. Высыпаем сухую смесь и замешиваем тесто.
6. Отдельно взбиваем белки c солью в густую белую пену и добавляем частями к тесту.
7. Тесто получается лёгкое и не густое.
8. Форму для запекания (у меня диаметром 23 см. с отверстием по середине) смазать мягким сливочным маслом и присыпать мукой. Тесто и абрикосы выкладываем слоями в форму. Оставшимся тестом закрываем абрикосы.
9. Выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов 40-50 минут.
Готовность кекса проверяем деревянной шпажкой, она должна выходить полностью сухой.

Кекс с абрикосами готов! Приятного аппетита

Ингредиенты:

Миндаль — 160 г;
Сахар (мелкий) — 200 г;
Масло — 110 г;
Миндальный экстракт — 1 ч.л.;
Мука — 160 г;
Яичный белок — 6 шт;
Пекарский порошок — 1 ч.л.;

Приготовление:

1. Подготовить ингредиенты.
2. Бланшируйте миндаль, опустите на 2 минуты в кипящую воду. Процедите и промойте холодной проточной водой. Удалите шкурки (они должны легко соскальзывать). Разогрейте духовку до 180ᵒС.
3. В кухонном комбайне или в миске вручную взбейте вместе масло и сахар.

Добавьте просеянную муку, миндаль, пекарский порошок и миндальный экстракт.

Взбейте все в кухонном комбайне. Если делаете вручную, то хорошенько измельчите миндаль ножом или же мелко истолките в ступке.

Затем смешайте с остальными ингредиентами.

4. Отдельно взбейте белки до состояния нестойких пиков. Осторожно введите белки в тесто.
5. Подготовьте форму для кекса. Смажьте форму сливочным маслом и посыпьте мукой. Лишнее стряхните. Должен получится тонкий, еле заметный слой муки. Наполните форму тестом и отправляйте в духовку.
6. Пеките в духовке 45-60 минут. Сделайте тест зубочисткой: проткните кекс в самом центре зубочисткой; если она выходит чистой – кекс готов, если нет - пеките еще минут 5-8 и повторите тест.
7. После того как Вы достанете кекс, дайте ему 5 минут остыть и извлеките из формы. Потом можно дать еще минут 10 остыть на решетке, перед тем как нарезать.

Это – самый простой кекс в мире кексов! Он легко делается и в миг съедается! Дети обычно всегда просят добавку, и съедают все до крошки. Но я часто использую это кекс не только, как конечное блюдо.

Что можно сделать с банановым кексом:

- Приготовить коржи для торта. К такому торту подойдет творожно-банановый или просто шоколадный крем.
- Кекс можно приготовить в форме капкейков. А сверху соорудить огромнейшую кремовую шапочку.
- Легко из тонкого пласта кекса свернуть рулет.
- Можно кексом заменить бисквит во всех десертах, куда он входит. Например, в кейк-попсах или в трайфле и т.д.

Но что самое привлекательное в этом кексе, что он бесподобно сочетается практически со всеми кремами, суфле, сиропами и даже с мороженым. На банановый кекс поместить пару шариков мороженого, а сверху – кусочки банана и ягодки клубники; и полить всю эту красоту сиропом. Такой десерт и на вид, и на вкус потрясающий!!!

Ингредиенты:

Банан – 1шт.;
Сахар – 50гр;
Мука – 85-90гр;
Масло растительное – 1,5ст.л.;
Яйцо – 1шт.;
Разрыхлитель – 0,5ч.л. (без горки);
Соль – на кончике ножа.

Приготовление:

Банан должен быть очень спелым! Это – одно из самых главных условий вкусного десерта.

Разминаем банан вилочкой. Можно пюрировать банан любым другим способом.

Смешиваем (так же, вилочкой) пюре банана с яйцом. Добавляем масла и перемешиваем смесь.

В смесь банана и яйца вводим муку, сахар, разрыхлитель. Тесто готово!

Какая консистенция теста должна получиться - как на оладушки.

Выпекаем кексы в смазанной маслом форме. Заполняем формы чуть-чуть выше ¾ части.

Кексы выпекались 15 минут. Но вторая партия будет готова значительно быстрее, минут за 10.

Что удивительно, но кексы имеют 2 вкуса: пока выпечка еще горячая, и когда остынет. А вот украсить такие кексы можно и сахарной пудрой, и сиропом, и глазурью.

Отличный диетический вариант .



Ингредиенты:



2\3 стакана растительного масла (160 мл)

25 шт кураги (сухих органических абрикосов)

3 больших яйца

1 стакан + 1 ст.л (130 г) цельнозерновой муки

1 пакетик разрыхлителя(10 г)

1 ч.л корицы

1 яблоко весом 200 г (очистить и порезать на кубики)



Для украшения:

12 шт орехов пекан

сахарная пудра



*Форма "инглиш кейк"



Приготовление:



Духовку нагреть до 170 градусов.

В блендере соединить растительное масло и абрикос,измельчить до пюре.

В чашу миксера кладём яйца и взбиваем до светлой воздушной массы.

Добавляем пюре и перемешиваем при помощи лопатки.

Добавляем просеянную муку с разрыхлителем и корицей.

Перемешиваем,добавляем яблоки.

Выкладываем в форму "инглиш кейк".

Сверху выкладываем орехи.

Выпекаем в течение 30 минут с проверкой деревянной палочкой (она остаётся сухой).



Можно вместо абрикосов взять чернослив, сверху после выпечки смазать вареньем без сахара.

Ингредиенты:

Мука - 2 ст.
Сода - 1 ч.л.
Молоко скисшее (или кефир) - 1 ст.
Яйца - 2 шт.
Сахар - 1/2 ст.
Варенье (любое!) - 1 ст.
Сахарная пудра - 75 г
Белок - 1 шт.

Приготовление:

1. Духовку нагреть до 180 градусов.
2. Просеять муку с содой.
3. Взбить молоко с яйцами и сахаром.
4. Добавить к молоку варенье. Перемешать.
5. Добавить муку в несколько приемов. Перемешать.
6. Вылить тесто в силиконовую форму с дыркой (или в металлическую, предварительно смазав ее растительным маслом).
7. Печь 1-1,2 часа. Готовность проверять, проткнув середину деревянной шпажкой.
8. Для украшения перемешать (не взбивать) белок с сахарной пудрой. Мешать до образования однородной глянцевой глазури. Сахарной пудры может понадобиться меньше или больше.
9. Смазать готовый и слегка остывший кекс глазурью.

Приятного аппетита!

Они очень простые, очень вкусные и, можно даже сказать, что постные, потому что ни яиц, ни молока, ни сливочного масла в их составе нет. А еще это отличный вариант к чаю, на случай, если гости пришли внезапно. 

Вам потребуется: 

375 г муки 
400 г сахара 
60 г какао порошка 
14 г разрыхлителя теста 
6 г соли 
10 мл яблочного уксуса 
20 мл экстракта ванили 
240 мл рапсового масла (можно взять любое растительное без запаха) 
475 мл холодной воды или некрепкого кофе 

Как готовить: 

1. В большой миске смешиваем вместе все сухие ингредиенты (муку, сахар, какао, разрыхлитель теста, соль): 

2. Делаем в смеси три углубления, два небольших и одно большое: 

3. В одно маленькое углубление вливаем экстракт ванили: 

4. В другое яблочный уксус: 

5. В большое углубление вливаем масло: 

6. Заливаем все сверху холодной водой (или холодным некрепким кофе): 

7. Интенсивно перемешиваем все вместе: 

8. Смазываем формы растительным маслом: 

9. Заполняем тестом приблизительно на три четверти: 

10. Печем в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут: 

11. Готовые кексы остужаем, вынимаем из форм и присыпаем сахарной пудрой. 

Приятного аппетита!

Английский кекс мой самый любимый, нет не только мой, а любим всей моей семьей. Мы едим его с кофе, с чаем, с молоком. А еще на кекс мажем сливочное масло, вот так мы едим такой кекс. Этот рецепт получается всегда. И если Вы не разу не пробовали его и не пекли, исправьте это упущение, он бесподобен!

Ингредиенты:
Наполнение;
100 гр изюма;
200 -300 гр различных цукатов ( лимонные, апельсиновые, ананас, вишня, клюква, кизил и т.д., что Вашей душе угодно);
100 гр орехов( тоже абсолютно любые) Я всегда экспериментирую, какие есть те и добавляю;
2 ст.л. рома;
50 гр муки.

Для теста:
250 гр сливочного масла;
250 гр сахара;
4 яйца;
250 гр муки;
50 гр крахмала;
1 ч.л без верха разрыхлителя.

Способ приготовления:

Смешать изюм, цукаты, натертые на крупной терке орехи, добавить ром и все посыпать 50 гр муки. Перемешать и отставить на время.
Для теста, взбить сливочное масло с сахаром до бела и не прекращая взбивать добавлять по одному яйца. Муку смешать с крахмалом и разрыхлителем и просеять в тесто. Добавить сухофрукты и перемешать. 

Форму для кекса смазать маслом и присыпать мукой. Выложить тесто и выпекать в заранее разогретой до 175С духовке, примерно 70-75 минут. 

Готовность проверять лучинкой. сухая-кекс готов. После того, как кекс испечется достать из формы, остудить на решетке.

Остывший кекс посыпать сахарной пудрой. 

Приятного аппетита!